Kelezatan Italia ini berasal dari abad ke-17 di Turin, Italia.
Tempat makanan ini diciptakan untuk membantu pencernaan seorang adipati muda.
Saat ini, grissini dicintai di seluruh dunia, bukan hanya karena sejarahnya, namun juga karena kesederhanaan dan keserbagunaannya.
Membuat grissini di rumah ternyata sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur.
Bahan:
– 2 cangkir tepung serbaguna
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 bungkus (2 ¼ sendok teh) ragi kering aktif
– ¾ gelas air hangat
– 2 sendok makan minyak zaitun.
Langkah-demi-Langkah
1. Aktifkan Ragi:
Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi, lalu diamkan kurang lebih 5 menit hingga berbusa.
2. Membuat Adonan:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam, lalu tuangkan campuran ragi dan minyak zaitun. Campur hingga adonan terbentuk.
3. Uleni dan Angkat:
Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama kurang lebih 10 menit, hingga kalis dan elastis. Masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih satu jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
4. Bentuk Grissini:
Panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C). Kempiskan adonan dan bagi menjadi 24 bagian dan gulung masing-masing bagian menjadi batang tipis, panjang sekitar 12 inci, lalu letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
5. Memanggang:
Olesi grissini dengan minyak zaitun dan panggang selama 15-20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ingatlah untuk mendinginkannya sebelum disajikan.
Variasi pada Klasik
1. Grissini herba:
Untuk aroma yang harum, tambahkan 1 sendok makan herba kering favorit Anda (seperti rosemary, thyme, atau oregano) ke dalam campuran tepung. Stik herba ini sangat cocok dipadukan dengan piring atau saus keju.
2. Grissini Keju & Lada:
Suka keju? Taburkan parmesan parut segar dan lada hitam pecah-pecah di atas adonan sebelum dipanggang. Kelezatan keju dan pedas ini sangat cocok untuk camilan atau sebagai pelengkap sup yang lezat.
Kapan dan Cara Menikmati Grissini
Grissini sangat serbaguna dan dapat dinikmati dengan berbagai cara. Mereka sempurna sebagai camilan sebelum makan, disajikan dengan saus seperti hummus, tapenade zaitun, atau bruschetta tomat klasik Italia. Padukan dengan antipasti untuk hidangan pembuka yang santai, tapi jangan khawatir, mereka juga enak jika disajikan sendiri, menawarkan renyah ringan dan renyah yang memuaskan. Baik Anda mengadakan pesta makan malam atau sekadar ingin camilan gurih, grissini adalah tambahan yang menyenangkan untuk acara apa pun. Cobalah dan hadirkan sentuhan tradisi Italia ke meja Anda!
