Kue Plum Gandum Utuh adalah kue lezat dan aromatik yang dapat dibuat dengan tepung gandum utuh, rempah-rempah, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan sebagainya. Bahan-bahannya sangat sehat.
Orang yang terbiasa makan kue jenis ini pasti tahu bahwa selain rasanya, warnanya juga menjadi faktor penting dalam pembuatan kue jenis ini. Cobalah membuat kue ini dengan tepung gandum utuh, tidak hanya untuk tekstur dan warna yang sempurna, tetapi juga untuk kesehatan. Rasanya persis seperti roti, meskipun tidak merendam buah kering. Tidak memerlukan persiapan dan membutuhkan waktu yang singkat untuk membuatnya, tetapi rasanya luar biasa.
Bahan yang dibutuhkan :
Tepung gandum utuh/atta-1 cangkir
Gula, 1/2 gelas tingkat
Garam -- sejumput
Baking powder - sdt
Soda kue - sdt
Bubuk kakao - 1 sdm
Mentega tawar -- 1/2 cangkir
Telur. - Dua dari mereka
Aprikot kering -- 2 sdm
Kulit mangga kering - 2
Kismis -- cangkir
Ceri kering - ¼ cangkir
Kurma kering - seperempat cangkir
Almond - 2 sdm
Kenari - 2 sdm
Kacang mete: 2 sdm
kapulaga - 1 sdt
Cengkih - 2 sdt
Tongkat kayu manis (½) TSP
Biji Kalonji -¼ TSP
Gula - 1 sdm
Metode memasak
1. Potong semua buah dan kacang kering.
2. Panaskan panci dengan gula dan 1 sdm air. Aduk rata dan biarkan gula larut.
Nyalakan api sedang dan biarkan sirup mulai menggelembung dan berubah warna.
Sirup idealnya harus berwarna cokelat tua, jadi jangan khawatir dengan baunya. Saat sirup berwarna cokelat tua, angkat dari api dan tambahkan 2 sendok makan air agar tidak mengeras. Sisihkan.
3 Tempatkan cengkeh, biji kalongi, batang kayu manis dan kapulaga dalam wajan dan panggang dengan api kecil sampai harum.
Jika sudah harum, matikan api dan biarkan dingin. Setelah dingin, giling menjadi bubuk dalam blender dengan 1 sendok makan gula.
4. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula menggunakan mixer tangan.
(Jika menggunakan pengocok, kocok selama 5-8 menit).
Sekarang tambahkan telur ke dalam campuran mentega dan kocok rata.
5. Kocok telur lagi ke dalam campuran dari langkah sebelumnya.
6. Tambahkan tepung terigu, garam, baking soda, baking powder, karamel, bubuk kakao tanpa pemanis, bubuk rempah-rempah dan bubuk jahe kering ke dalam campuran telur. Aduk perlahan.
7. Selesai dengan buah kering cincang dan kacang cincang. Masukkan ke dalam adonan.
8. Oleskan mentega pada loyang atau loyang kue.
Tuang adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350 derajat selama 30-35 menit.
Jika Anda tidak menyelesaikannya dalam waktu yang ditentukan, simpan di dalam oven sedikit lebih lama.
9. Setelah selesai, masukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue untuk memastikan kue sudah matang. Lalu taruh di rak pendingin dan biarkan dingin. Potong saja dengan pisau.
Kue akan bertahan hingga satu minggu pada suhu kamar, dan rasanya akan lebih enak setiap harinya.
