Indonesia kaya akan ragam kuliner tradisional yang memikat selera.

Salah satu jajanan tradisional yang tak kalah populer adalah Ketan Serundeng, sebuah hidangan lezat yang berasal dari Cirebon, Indonesia.

Dalam artikel ini, Lykkers akan menjelajahi kelezatan dan cara menyajikan serta resep gurih membuat Ketan Serundeng ala Betawi yang pastinya akan membuat lidah Anda nagih.

Ketan Serundeng Cirebon: Kelezatan Eksotis dari Tanah Pasundan

Ketan Serundeng Cirebon adalah jajanan tradisional yang terbuat dari ketan yang kenyal, disajikan dengan taburan serundeng kelapa kering yang gurih. Paduan antara ketan yang kenyal dengan serundeng kelapa yang gurih menciptakan kombinasi yang memanjakan setiap gigitan.

Ketan bumbu serundeng merupakan sajian yang cocok sebagai camilan atau hidangan penutup. Ketan yang dipadu dengan bumbu serundeng menciptakan cita rasa yang kontras namun seimbang. Ketan yang kenyal dan sedikit klepon berpadu dengan serundeng kelapa yang kaya rempah, menciptakan harmoni cita rasa yang memukau. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari serundeng kelapa melengkapi kelembutan ketan, menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Hidangan Tradisional yang Menggoda Lidah

Ketan serundeng merupakan hidangan yang sangat fleksibel dan dapat disajikan dalam berbagai acara atau kesempatan. Beberapa contoh acara atau situasi di mana ketan serundeng cocok disajikan antara lain:

1. Acara Tradisional atau Pernikahan Adat: Ketan serundeng memiliki cita rasa klasik dan tradisional yang membuatnya sesuai untuk disajikan dalam acara pernikahan adat atau upacara tradisional lainnya.

2. Hidangan Selamat Datang atau Penutup Resepsi: Jika Anda mengadakan acara atau resepsi, ketan serundeng bisa dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau penutup yang menarik perhatian tamu.

3. Acara Keluarga atau Kumpul Bersama: Ketan serundeng merupakan camilan yang enak dan mudah dibagi, sehingga cocok untuk acara keluarga, arisan, atau kumpul bersama teman-teman.

4. Pesta Ulang Tahun atau Syukuran: Untuk menambah variasi hidangan, ketan serundeng bisa menjadi pilihan yang lezat dalam pesta ulang tahun atau syukuran.

5. Cemilan Saat Santai: Ketan serundeng juga bisa disajikan sebagai camilan saat santai bersama keluarga di rumah atau untuk menemani waktu bersantai.

6. Hidangan Khas Daerah atau Wisata Kuliner: Jika Anda ingin memperkenalkan hidangan khas Betawi atau tradisional Indonesia, ketan serundeng dapat menjadi salah satu hidangan yang menarik di acara wisata kuliner atau acara promosi daerah.

Ingatlah bahwa penggunaan dan penyajian ketan serundeng dapat disesuaikan dengan selera dan tema acara yang Anda adakan.

Resep Ketan Serundeng Khas Betawi

Ketan Serundeng, baik versi Cirebon maupun Betawi, adalah jajanan tradisional yang memukau dengan kelezatan dan kelembutan ketannya, serta gurihnya serundeng kelapa. Cocok dihidangkan sebagai camilan atau pendamping hidangan utama, resep ini akan membawa Anda merasakan cita rasa klasik Betawi.

Bahan Utama:

- 2 gelas ketan, rendam dalam air 3 jam, tiriskan.

- 1 ½ gelas kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan.

- 1 gelas santan yang kental

- 2 lembar daun pandan, simpulkan.

- 1 batang serai, memarkan.

-1 sendok teh garam.

- 2 sendok makan gula pasir.

Cara Membuat:

Bagian Ketan:

1. Rebus ketan yang sudah direndam dalam air hingga matang dan bisa dipipil. Setelah matang, tiriskan.

Bagian Serundeng:

1. Campur kelapa parut dengan santan, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir dalam wajan.

2. Panaskan campuran dengan api kecil hingga kelapa matang dan santan menyusut. Aduk terus agar tidak gosong.

3. Setelah santan menyusut, terus aduk hingga kelapa kering dan berubah menjadi serundeng yang gurih berwarna keemasan.

Penggabungan:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang.

2. Campur ketan yang sudah direbus dengan setengah bagian serundeng. Aduk rata.

3. Letakkan campuran ketan dan serundeng dalam wadah kukusan yang sudah dialasi daun pisang.

4. Kukus campuran selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang dan mengental.

5. Setelah matang, angkat dan biarkan ketan serundeng Betawi dingin sejenak.

6. Sajikan dalam potongan kecil atau bulat sebagai camilan lezat.

Tips:

- Pastikan ketan benar-benar matang dan bisa dipipil, sehingga teksturnya lembut.

- Aduk serundeng secara merata agar kelapa parut tidak gosong dan mendapatkan kegurihan yang sempurna.

- Sajikan dalam wadah cantik atau bungkus dengan daun pisang untuk tampilan yang lebih tradisional.

Dengan resep sederhana ini, Lykkers dapat menghadirkan cita rasa autentik Betawi di rumah. Ketan Serundeng Khas Betawi, lezatnya tradisi kuliner yang tak pernah lekang oleh waktu. Selamat mencoba!

Simak video “Gurih Manis! Resep KETAN SERUNDENG: Jajanan Pasar Khas Betawi”

Youtube video by Devina Hermawan