Jika Anda ingin menjelajahi dunia pasta dan merasakan kelezatan masakan Italia di rumah, maka membuat farfalle adalah pilihan yang tepat.

Pasta berbentuk kupu-kupu ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga sempurna untuk menyerap saus yang kaya rasa, seperti pesto.

Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat farfalle dan saus pesto otentik, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa Italia yang sesungguhnya di dapur Anda sendiri.

Farfalle Buatan Tangan

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat farfalle, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana:

- 200g tepung serba guna

- 2 telur besar

- Sejumput garam

Langkah-Demi-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Adonan: Di permukaan bersih dan kering, buatlah lubang di tengah tepung. Pecahkan telur ke dalam lubang tersebut dan tambahkan sejumput garam.

2. Mencampur Bahan: Secara bertahap, campurkan tepung ke dalam telur menggunakan garpu atau tangan Anda. Pastikan semua bahan tercampur rata hingga membentuk adonan.

3. Menguleni Adonan: Uleni adonan dengan tangan selama sekitar 10 menit hingga adonan terasa halus dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.

4. Menggiling Adonan: Gilas adonan dengan penggiling hingga tipis, sekitar 1-2 mm. Pastikan permukaan yang digunakan untuk menggiling juga ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.

5. Memotong Farfalle: Potong adonan yang telah digiling menjadi segiempat kecil berukuran sekitar 4 cm. Kemudian, cubit bagian tengah setiap segiempat untuk membentuk bentuk kupu-kupu.

6. Merebus Pasta: Rebus farfalle dalam air mendidih yang telah diberi garam selama 3-4 menit atau hingga al dente. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

Dasar Pesto

Pesto adalah saus Italia yang kaya akan rasa dan aroma. Resep aslinya berasal dari Genoa dan terdiri dari bahan-bahan segar yang mudah ditemukan. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Pesto

- 2 cangkir daun basil segar

- 1/4 cangkir kacang pinus

- 1/2 cangkir keju Parmesan parut

- 2 siung bawang putih

- 1/2 cangkir minyak zaitun

- Garam secukupnya

Langkah-Demi-Langkah Pembuatan Pesto

1. Menghaluskan Bahan: Dalam food processor, masukkan daun basil, kacang pinus, bawang putih, dan keju Parmesan. Proses hingga semua bahan tercampur halus.

2. Menambahkan Minyak Zaitun: Sambil menghaluskan, tuangkan minyak zaitun secara perlahan. Ini akan membantu pesto mendapatkan tekstur yang creamy.

3. Membumbui Pesto: Setelah halus, bumbui dengan garam secukupnya sesuai selera. Jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit jus lemon.

Menggabungkan Farfalle dengan Pesto

Setelah Anda menyiapkan farfalle dan pesto, saatnya untuk menggabungkan keduanya menjadi hidangan yang lezat.

Proses Menggabungkan

- Memasak Farfalle: Pastikan farfalle telah dimasak dengan baik, tidak terlalu keras tetapi juga tidak terlalu lembut. Pasta yang tepat akan memiliki tekstur ideal untuk menyerap saus.

- Menambahkan Saus: Dalam mangkuk besar, campurkan farfalle dengan pesto. Aduk hingga semua pasta terlapisi saus secara merata. Tidak perlu memanaskan pesto, karena rasa segar dari bahan-bahan akan lebih terjaga.

- Sentuhan Akhir: Sebelum disajikan, tambahkan sedikit keju Parmesan parut dan tetesan minyak zaitun di atas hidangan. Ini akan memberikan kilau yang menggugah selera.

Hiasan yang Lezat

Untuk memberikan tampilan dan rasa yang lebih menarik, taburkan tomat ceri panggang dan kacang pinus ekstra di atas hidangan yang sudah jadi. Ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga memberikan tekstur yang berbeda. Anda juga bisa menambahkan sedikit glasir balsamic untuk memberikan sentuhan manis dan asam.