Italia, negara yang terkenal dengan kekayaan kuliner, memberikan kita hidangan paling dicintai di dunia: pasta.
Dengan berbagai bentuk dan rasa, pasta menjadi kanvas yang sempurna untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Mari kita menjelajahi dunia pasta Italia melalui resep-resep otentik yang mengundang selera.
1. Pasta Aglio e Olio: Sederhana Namun Lezat
Bahan:
- 400g spaghetti
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt cabai merah bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- Daun peterseli segar, cincang halus
- Minyak zaitun extra virgin
- Parmesan, parut
Langkah:
- Rebus spaghetti dalam air garam hingga al dente. Sisihkan sedikit air rebusan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum tanpa menggorengnya.
- Tambahkan merica, cabai (jika diinginkan), dan garam. Aduk rata.
- Campurkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan, aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
- Tambahkan air rebusan secukupnya jika diperlukan. Pastikan pasta terbalut rata dengan bumbu.
- Taburkan peterseli segar dan parmesan sebelum disajikan.
2. Ragu Bolognese: Kelezatan Saus Daging yang Klasik
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 1 wortel, dicincang halus
- 1 batang selery, dicincang halus
- 1 bawang besar, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 kaleng tomat crushed
- 1 gelas anggur merah
- Garam dan merica secukupnya
- 400g pasta pilihan
Langkah:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, selery, dan bawang. Aduk rata hingga sayuran layu.
- Tuangkan anggur merah, biarkan mendidih hingga cairan menguap.
- Tambahkan tomat crushed, garam, dan merica. Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan selama 1-2 jam hingga saus menjadi kental.
- Rebus pasta hingga al dente, lalu sajikan dengan saus Bolognese.
3. Pasta Carbonara: Klasik Italia yang Memikat
Bahan:
- 400g spaghetti
- 200g bacon atau pancetta, potong dadu
- 3 kuning telur
- 1 cangkir parmesan, parut
- 1 cangkir pecorino romano, parut
- 2 siung bawang putih, geprek
- Merica hitam secukupnya
- Minyak zaitun extra virgin
Langkah:
- Rebus spaghetti hingga al dente, sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bacon atau pancetta hingga kecokelatan.
- Campur telur, parmesan, pecorino, dan bawang putih dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
- Campurkan spaghetti ke dalam campuran telur dan aduk cepat hingga terbalut rata.
- Tambahkan bacon atau pancetta ke dalam campuran, aduk rata.
- Taburkan merica hitam sebelum menyajikan.
4. Pasta Puttanesca: Hidangan Pedas dengan Rasa Menggoda
Bahan:
- 400g spaghetti
- 1 kaleng tomat peeled, hancurkan
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 buah anchovy fillet, cincang halus
- 1 sendok teh cabai merah flakes (sesuai selera)
- 1/2 cangkir olive hitam, iris
- 2 sendok makan kapari
- Garam dan merica secukupnya
- Daun peterseli segar, cincang halus
Langkah:
- Rebus spaghetti hingga al dente, tiriskan.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan anchovy hingga harum.
- Tambahkan tomat, cabai merah flakes, olive, dan kapari. Biarkan mendidih dan bumbui dengan garam dan merica.
- Campurkan spaghetti dengan saus, aduk rata.
- Sajikan dengan taburan peterseli segar.
Nikmati Kelezatan Pasta Italia di Rumah
Dengan resep-resep pasta Italia yang autentik ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dengan sentuhan khas Italia di dapur Anda sendiri. Selamat menikmati setiap gigitan dan biarkan kelezatan pasta mengajak Anda dalam petualangan kuliner yang luar biasa!
