Buat pecinta camilan tradisional Indonesia, nama combro pasti sudah tidak asing lagi.
Di balik bentuknya yang sederhana, combro menawarkan sensasi gurih dan pedas yang bikin ketagihan.
Lebih serunya lagi, ada warung combro legendaris di gang sempit Jakarta yang bahkan laris hingga ke Belanda!
Combro merupakan singkatan dari "oncom di jero," yang dalam bahasa Sunda berarti “oncom di dalam.” Camilan ini terbuat dari singkong yang diparut, diisi dengan sambal oncom pedas, lalu digoreng hingga renyah di luar dan empuk di dalam. Perpaduan rasa gurih dan pedasnya oncom serta tekstur singkong membuat combro jadi camilan yang cocok di segala suasana, baik saat santai bersama teman maupun dinikmati sendiri sambil menonton acara favorit Anda.
Manfaat Kesehatan Combro
Tidak hanya lezat, combro juga ternyata memiliki manfaat kesehatan, lho! Ini beberapa alasan mengapa Anda bisa merasa lebih baik saat menyantap camilan ini:
- Sumber Energi: Singkong, bahan dasar combro, kaya akan karbohidrat kompleks yang bisa menjadi sumber energi bertahan lama. Makanan ini cocok bagi Anda yang membutuhkan camilan berenergi, terutama saat beraktivitas padat.
- Baik untuk Pencernaan: Kandungan serat pada singkong dan oncom membantu pencernaan Anda tetap lancar. Serat sangat penting dalam menjaga kesehatan usus dan mencegah sembelit.
- Kaya Protein Nabati: Oncom yang menjadi isian combro terbuat dari kedelai yang difermentasi, sumber protein nabati yang baik untuk tubuh Anda. Protein dari kedelai ini juga rendah kolesterol, jadi aman dinikmati tanpa takut kadar kolesterol meningkat.
- Mengandung Antioksidan: Oncom memiliki kandungan antioksidan yang bisa melawan radikal bebas, sehingga membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Resep Combro Tradisional: Gurih, Empuk, dan Pedas!
Ingin membuat combro sendiri di rumah? Yuk, coba resep combro tradisional ini dengan bahan-bahan berikut.
- 500 gram singkong parut, peras airnya
- 100 gram kelapa parut kasar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 100 gram oncom, hancurkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, cincang halus (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur singkong parut dengan kelapa parut dan sedikit garam, aduk hingga rata.
2. Untuk isian, tumis bawang putih hingga harum, masukkan oncom dan cabai, tambahkan garam serta gula. Masak hingga bumbu meresap.
3. Ambil adonan singkong, pipihkan, beri isian oncom, lalu bentuk bulat.
4. Panaskan minyak, goreng combro hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat-hangat!
Combro Bu Aminah, Camilan Legendaris yang Mendunia
Nah kalau Lykkers berada di Jakarta, jangan lewatkan untuk mencicipi combro di Warung Bu Aminah, yang tersembunyi di gang sempit di kawasan Bali Mester, Jatinegara, Jakarta Timur. Tempat ini terkenal akan combro-nya yang empuk dan kaya rasa. Bahkan, popularitas warung kecil ini telah mencapai mancanegara, termasuk Belanda! Banyak wisatawan asal Belanda yang menjadi pelanggan setia dan rela membawa pulang combro Bu Aminah sebagai oleh-oleh.
Apa yang membuat combro Bu Aminah begitu istimewa? Rahasianya terletak pada bumbu isian oncomnya yang pedas dan gurih, serta tekstur singkong yang selalu empuk, memberikan perpaduan rasa yang tak tertandingi. Tidak heran, camilan tradisional yang satu ini sukses menembus pasar luar negeri dan menjadi kebanggaan kuliner lokal!
- Alamat Warung Bu Aminah
- RT.1/RW.6, Bali Mester, Kecamatan Jatinegara, Kota Jakarta Timur.
Jadi, saat Anda sedang di Jakarta, jangan lewatkan untuk merasakan sendiri kelezatan combro legendaris ini yah!
Tips Menikmati Combro agar Lebih Nikmat
Untuk pengalaman menikmati combro yang lebih berkesan, coba padukan dengan segelas teh hangat; rasa gurih dan pedas combro berpadu sempurna dengan kehangatan teh yang juga membantu melancarkan pencernaan, memberikan sensasi santai saat bersantap. Jika Anda pecinta pedas, tambahkan irisan cabai rawit di isian oncom agar rasa pedasnya semakin terasa dan memberi sensasi “meledak” di mulut. Saat membuat combro di rumah, coba bungkus adonannya dalam daun pisang sebelum digoreng untuk menambah aroma khas yang membuat combro semakin lezat.
Jadi, Sudah Siap Membuat atau Mencicipi Combro?
Entah Lykkers mencoba membuatnya sendiri di rumah atau mencicipi combro legendaris Bu Aminah di Jakarta, camilan ini akan memberi pengalaman. Jangan heran kalau Anda akan ingin mencobanya lagi dan lagi! Ayo, manjakan lidah Anda dengan gurihnya combro yang empuk dan pedas ini. Nikmati dan rasakan sensasi camilan sehat yang bikin ketagihan!
