Dalam waktu kurang dari 15 menit, Anda dapat menikmati keripik kentang segar yang renyah dan gurih dengan bumbu sesuai selera.

Tidak perlu repot pergi ke restoran atau membeli kentang goreng kemasan, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan-Bahan:

- 2 kentang besar (gunakan kentang Russet untuk hasil lebih renyah atau Yukon Gold untuk tekstur yang lebih lembut)

- Minyak sayur (sekitar 3 cangkir)

- Garam dan bumbu pilihan (misalnya paprika, bubuk bawang putih, atau bubuk cuka)

Langkah-Langkah:

1. Iris Kentang

Cuci kentang hingga bersih, kemudian kupas kulitnya jika diinginkan. Gunakan mandoline atau alat pemotong sayur untuk mengiris kentang setipis mungkin. Ketebalan ideal adalah sekitar 1/16 hingga 1/8 inci untuk memastikan keripik renyah dan matang merata.

2. Bilas dan Rendam

Kentang mengandung pati yang bisa membuat keripik lembek saat digoreng. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 10–15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Setelah direndam, keringkan irisan kentang dengan tisu dapur agar tidak ada air yang tersisa, karena kelembapan dapat membuat minyak berpercikan saat menggoreng.

3. Panaskan Minyak

Tuangkan minyak ke dalam panci dalam dan panaskan hingga suhu sekitar 175°C (350°F). Suhu minyak sangat penting: minyak yang terlalu dingin membuat keripik menyerap banyak minyak, sementara minyak terlalu panas bisa membuatnya cepat gosong. Gunakan termometer masak untuk memantau suhu jika memungkinkan.

4. Goreng Keripik

Masukkan sedikit irisan kentang ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling menempel. Goreng selama 2-3 menit hingga keripik berubah warna menjadi keemasan dan renyah. Angkat menggunakan sendok berlubang, lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

5. Bumbui Segera

Saat keripik masih panas, taburkan garam secukupnya atau bumbu sesuai selera. Anda dapat menambahkan paprika, bubuk bawang putih, atau bubuk cabai untuk rasa pedas. Jika Anda menyukai rasa asam, taburkan sedikit bubuk cuka setelah menggoreng.

6. Dinginkan dan Sajikan

Biarkan keripik dingin selama 1–2 menit agar teksturnya semakin renyah. Nikmati segera atau simpan dalam wadah kedap udara. Keripik kentang buatan sendiri bisa bertahan hingga tiga hari jika disimpan dengan benar.

Tips dan Variasi:

1. Keripik Kentang Manis

Gunakan kentang manis sebagai alternatif. Setelah digoreng, taburkan campuran gula dan kayu manis untuk camilan manis yang unik.

2. Keripik Cuka

Untuk rasa asam khas, rendam irisan kentang dalam campuran cuka dan air selama satu jam sebelum menggoreng.

3. Menjaga Keripik Tetap Hangat

Jika membuat keripik dalam jumlah banyak, simpan keripik yang sudah matang dalam oven bersuhu rendah (sekitar 93°C atau 200°F) agar tetap hangat hingga saat disajikan.

Bereksperimenlah dengan berbagai bumbu untuk menemukan rasa favorit Anda. Misalnya, tambahkan keju parmesan yang gurih atau taburan cabai untuk rasa pedas. Setelah mencoba membuat keripik kentang sendiri, Anda mungkin tidak lagi tertarik membeli yang kemasan!