Marshmallow, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya, adalah salah satu camilan yang banyak disukai.
Baik itu meleleh sempurna dalam cokelat panas atau dipanggang hingga keemasan di atas api unggun.
Marshmallow selalu menjadi hidangan yang menyenangkan. Tapi tahukah Anda bahwa membuat marshmallow di rumah jauh lebih mudah daripada yang terlihat? Lupakan marshmallow yang dibeli di toko—marshmallow buatan sendiri lebih lembut, lebih segar, dan Anda bisa bereksperimen dengan berbagai rasa yang lebih menarik.
Jika Anda ingin mencoba membuat marshmallow buatan sendiri, ikuti petunjuk sederhana di bawah ini. Dijamin, Anda akan terkejut betapa mudahnya proses ini dan betapa lezatnya hasilnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 3 bungkus (7,5 sdt) gelatin tidak beraroma
- 1 cangkir air dingin (dibagi)
- 1 ½ cangkir gula pasir
-1 cangkir sirup jagung ringan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila (atau rasa pilihan lainnya)
- Gula bubuk dan tepung maizena untuk melapisi
Langkah-langkah Instruksi:
- Langkah 1: Siapkan Loyang Siapkan loyang berukuran 9x13 inci dan olesi dengan mentega. Setelah itu, taburkan campuran gula bubuk dan tepung maizena untuk mencegah marshmallow menempel. Guncangkan loyang untuk menghilangkan kelebihan campuran gula dan tepung agar hasilnya halus dan tidak lengket.
- Langkah 2: Membuat Gelatin Melebar Dalam mangkuk besar, tuangkan setengah cangkir air dingin dan taburkan gelatin di atasnya. Biarkan selama sekitar 10 menit hingga gelatin menyerap air dan mengembang. Langkah ini penting untuk memastikan gelatin larut dengan baik dan tidak menggumpal saat dicampurkan ke bahan lainnya.
- Langkah 3: Membuat Sirup Gula Siapkan panci sedang, lalu campurkan gula pasir, sirup jagung, garam, dan sisa setengah cangkir air. Panaskan campuran ini di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga gula larut. Setelah itu, biarkan campuran mendidih tanpa diaduk hingga mencapai suhu 240°F (115°C). Untuk memastikan keakuratan suhu, gunakan termometer permen. Ini akan membantu menghasilkan marshmallow dengan konsistensi yang sempurna.
- Langkah 4: Kocok Campuran Setelah sirup gula siap, mulai kocok campuran gelatin menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Perlahan-lahan tuangkan sirup gula panas ke dalam campuran gelatin dari sisi mangkuk, hindari menuangkannya langsung ke tengah untuk menghindari perubahan tekstur. Setelah sirup habis, tingkatkan kecepatan mixer menjadi tinggi dan kocok selama 8-12 menit hingga campuran menjadi kental, mengkilap, dan putih. Di menit terakhir pengocokan, tambahkan ekstrak vanila atau rasa pilihan lainnya, seperti mint atau almond, untuk memberikan aroma yang khas pada marshmallow Anda.
- Langkah 5: Tuang dan Dinginkan Setelah marshmallow tercampur rata dan kental, tuangkan campuran tersebut ke dalam loyang yang telah dipersiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula agar merata. Taburkan gula bubuk dan tepung maizena di atasnya untuk mencegah marshmallow menempel saat mengering. Biarkan marshmallow terbuka pada suhu ruang selama setidaknya 6 jam, atau bahkan semalaman, agar teksturnya semakin padat dan kenyal.
- Langkah 6: Potong dan Taburi Setelah marshmallow dingin dan mengeras, balikkan loyang dan keluarkan blok marshmallow dari loyang. Gunakan spatula tajam atau pisau pizza untuk memotong marshmallow menjadi potongan-potongan kecil berbentuk persegi atau bentuk lain sesuai selera. Taburkan lagi campuran gula bubuk dan tepung maizena di atas potongan-potongan marshmallow untuk mencegahnya menempel satu sama lain.
Ide-Ide Seru dan Variasi Marshmallow
- Bereksperimen dengan Rasa: Anda bisa mencoba berbagai ekstrak rasa untuk variasi marshmallow yang lebih unik. Cobalah ekstrak peppermint untuk sensasi mint yang segar di musim liburan atau ekstrak lemon untuk rasa jeruk yang menyegarkan.
- Warna-warni: Agar marshmallow lebih menarik, Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk menciptakan marshmallow dengan berbagai warna cerah yang cocok untuk acara pesta.
- Cokelat Berlapis: Untuk sensasi yang lebih lezat, celupkan marshmallow ke dalam cokelat leleh, kemudian taburi dengan kacang hancur atau permen berwarna.
- Penyimpanan Marshmallow: Marshmallow buatan sendiri dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga dua minggu. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering agar teksturnya tetap lembut dan kenyal. Namun, kemungkinan besar marshmallow buatan sendiri tidak akan bertahan lama karena rasanya yang begitu menggoda! Anda bisa memberikannya sebagai hadiah yang manis, membagikannya di pesta, atau sekadar menikmati bersama keluarga dan teman-teman. Bereksperimenlah dengan berbagai rasa, bentuk, dan topping untuk membuat marshmallow yang benar-benar istimewa dan sesuai dengan selera Anda.
