Kue kering roll telur, atau yang dikenal dengan nama barquillo, adalah salah satu camilan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, terutama di negara-negara Asia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, kue ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga atau teman.

Selain itu, kue roll telur juga bisa disesuaikan dengan berbagai rasa dan topping, menjadikannya camilan yang fleksibel dan menyenangkan untuk dibuat.

Berikut ini adalah panduan lengkap dan sederhana untuk membuat kue roll telur di rumah. Anda akan menemukan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta langkah-langkah yang jelas, sehingga bisa langsung mencoba membuatnya di dapur Anda!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue kering roll telur yang lezat ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 2/3 cangkir tepung serbaguna

- 2 sendok makan kanji (tepung maizena)

- 1/3 cangkir gula pasir

- 1/3 cangkir mentega tawar (cairkan)

- 5 butir telur ukuran besar

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 2 sendok makan susu bubuk

- 1/4 sendok teh baking soda

- Sejumput garam

Tambahan Opsional (untuk variasi rasa dan aroma yang lebih kaya):

- 2 sendok makan biji wijen hitam yang sudah digiling

- 2 sendok makan kelapa parut (pilihan untuk menambah tekstur)

- 2 sendok makan kelopak mawar kering (untuk aroma yang harum)

- 2 sendok makan bunga osmanthus kering (aroma bunga yang manis)

Peralatan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue roll telur, Anda akan membutuhkan beberapa peralatan berikut ini:

- Griddle listrik atau wajan besar (untuk memasak kue)

- Spatula besar, sebaiknya yang anti lengket

- Kertas roti (untuk mencegah adonan menempel saat dimasak)

- Mangkuk pencampur dan whisk (untuk mengocok adonan)

Instruksi Langkah demi Langkah

Langkah 1: Membuat Adonan

- Kocok telur dan gula: Dalam sebuah mangkuk pencampur besar, pecahkan 5 butir telur dan tambahkan gula pasir. Kocok dengan whisk hingga gula larut dan adonan menjadi lebih ringan.

- Tambahkan bahan kering: Masukkan susu bubuk, ekstrak vanila, kanji, baking soda, dan garam ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.

- Lipat mentega cair: Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan mentega tawar yang sudah dicairkan. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada yang menggumpal.

- Tambahkan rasa opsional: Jika Anda ingin menambah rasa atau aroma yang berbeda, sekarang saatnya untuk menambahkan bahan opsional. Misalnya, biji wijen hitam untuk rasa gurih, kelapa parut untuk tekstur ekstra, atau bunga osmanthus kering untuk aroma manis yang khas.

Langkah 2: Memasak Kue

Panaskan griddle atau wajan: Panaskan griddle listrik atau wajan besar di atas api sedang. Jika menggunakan griddle, suhu yang tepat sekitar 175°C (350°F). Pastikan permukaan griddle atau wajan cukup panas sebelum mulai memasak.

- Siapkan kertas roti: Letakkan selembar kertas roti di atas permukaan yang akan digunakan untuk memasak. Ini akan mencegah adonan menempel dan memudahkan pengambilan kue setelah matang.

- Tuang adonan ke permukaan panas: Gunakan sendok untuk menaruh sekitar satu sendok makan adonan ke atas kertas roti yang ada di griddle. Kemudian tutup dengan selembar kertas roti lainnya.

- Ratakan adonan: Gunakan spatula untuk sedikit meratakan dan memipihkan adonan, sehingga membentuk lingkaran tipis yang merata.

- Masak kue: Biarkan adonan memasak selama 4-5 menit atau hingga tepinya mulai terangkat dan terlihat sedikit pucat. Jangan balikkan kue; biarkan bagian bawahnya matang sepenuhnya. Kue ini seharusnya tetap tipis dan renyah.

Langkah 3: Gulung Kue

Angkat kue dari griddle: Setelah bagian bawah kue matang, angkat dengan hati-hati menggunakan spatula besar. Pastikan kue masih hangat saat digulung agar tidak pecah.

- Gulung kue: Segera gulung kue yang masih panas menjadi bentuk silinder. Anda bisa menggunakan ujung spatula untuk membantu menggulungnya dengan rapi. Proses ini penting untuk mendapatkan bentuk yang sempurna saat kue mendingin.

- Dinginkan: Letakkan kue yang sudah digulung di rak kawat untuk mendinginkannya sepenuhnya. Kue yang telah dingin akan menjadi lebih renyah dan mudah disajikan.

Nikmati Kue Kering Roll Telur Anda!

Kue roll telur yang Anda buat kini siap dinikmati! Kue ini memiliki rasa yang ringan dan renyah, cocok untuk dinikmati sendiri atau bersama teman dan keluarga. Anda bisa menyajikannya dengan secangkir kopi atau teh untuk menambah kenikmatan. Bahkan, kue ini juga bisa dijadikan pelengkap saat Anda menikmati es krim atau sebagai camilan di sore hari.

Jika Anda suka bereksperimen di dapur, Anda bisa mencoba menambahkan berbagai topping seperti gula bubuk, krim, atau bahkan sirup cokelat untuk memberikan variasi rasa. Kue roll telur juga bisa disajikan dengan rasa yang lebih eksotis seperti lavender atau rempah-rempah, tergantung pada selera Anda.

Dengan panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat kue roll telur yang renyah dan lezat di rumah. Cobalah resep ini dan nikmati hasilnya!