Tiramisu adalah salah satu makanan penutup yang paling populer di dunia.

Dengan cita rasa khas yang memadukan kelezatan keju mascarpone.

Yang lembut dan ladyfingers yang direndam dalam kopi. Makanan penutup klasik asal Italia ini telah memenangkan hati banyak orang karena kelezatannya yang menggugah selera.

Nama "Tiramisu" berasal dari bahasa Italia "tirami sù," yang berarti "angkat orang ini" atau "ambil orang ini." Nama ini mengacu pada sifat menyegarkan dari bahan-bahan utama tiramisu, seperti kopi, keju mascarpone, dan gula, yang dapat memberikan dorongan energi bagi siapa saja yang menikmatinya. Paduan kopi dan keju yang creamy memberikan rasa yang memanjakan dan membuat Anda ingin menikmatinya lagi dan lagi.

Sejarah Singkat dan Asal Usul Tiramisu

Banyak orang percaya bahwa tiramisu adalah makanan penutup tradisional Italia yang sudah ada sejak zaman kuno. Namun, kenyataannya tiramisu adalah makanan penutup yang relatif modern. Tiramisu pertama kali diciptakan di wilayah Veneto, Italia, khususnya di kota Treviso, pada tahun 1960-an. Cerita yang paling dikenal menyebutkan bahwa tiramisu pertama kali disajikan di restoran "Le Beccherie" sebagai camilan penutup untuk para pedagang yang bekerja sepanjang hari. Gabungan kopi yang kuat dengan rasa manis memberikan dorongan semangat yang pas untuk mengakhiri hari mereka, sementara tekstur creamy dari keju mascarpone menambah kenikmatan tak terbantahkan pada setiap suapan.

Tiramisu awalnya dimaksudkan sebagai makanan penutup yang sederhana, namun kemudian berkembang menjadi salah satu hidangan yang paling terkenal di dunia. Kini, tiramisu bisa ditemukan di hampir setiap restoran Italia di seluruh dunia, bahkan variasinya sering disajikan dengan tambahan bahan-bahan modern.

Bahan-Bahan Klasik Tiramisu

Tiramisu tradisional terdiri dari beberapa bahan utama yang masing-masing memainkan peran penting dalam menciptakan rasa dan tekstur yang khas. Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasa digunakan dalam tiramisu:

- Savoiardi (Ladyfingers): Kue kering ini adalah dasar dari tiramisu. Ladyfingers yang lembut direndam dalam kopi untuk memberikan rasa yang kaya.

- Keju Mascarpone: Keju Italia yang lembut dan creamy ini memberikan tekstur halus pada lapisan krim tiramisu.

- Kuning Telur dan Gula: Campuran kuning telur dan gula dikocok hingga ringan dan berbusa, memberikan kelembutan pada krim tiramisu.

- Heavy Whipping Cream: Krim kental ini memberikan kelembutan ekstra pada campuran krim mascarpone.

- Espresso: Kopi yang digunakan untuk merendam ladyfingers memberikan rasa pahit yang seimbang dengan manisnya krim.

- Bubuk Kakao: Taburan bubuk kakao di atas tiramisu memberikan sentuhan rasa cokelat yang melengkapi keseluruhan rasa manis dan pahit.

Resep Tiramisu Sederhana untuk Pembuat Kue di Rumah

Membuat tiramisu di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan tiramisu yang lezat ini untuk keluarga dan teman-teman Anda. Berikut adalah resep tiramisu sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan:

- 6 kuning telur

- 1 cangkir gula (200 gr)

- 1 ½ cangkir keju mascarpone (355 gr)

- 1 ½ cangkir heavy whipping cream (355 gr)

- 2 paket ladyfingers (24 potong)

- 1 cangkir espresso dingin (254 gr)

- 2 sendok teh marsala (opsional)

- Bubuk kakao untuk taburan

Instruksi:

1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk besar hingga campuran mengental dan berbusa.

2. Setelah itu, tambahkan keju mascarpone dan campurkan hingga halus dan rata.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok heavy whipping cream hingga puncak kaku terbentuk. Kemudian, campurkan krim kocok ke dalam campuran mascarpone dengan lembut.

4. Tuangkan espresso dingin ke dalam piring dangkal. Rendam setiap ladyfinger satu per satu ke dalam campuran kopi. Pastikan untuk merendamnya dengan cepat, karena jika terlalu lama direndam, ladyfingers bisa hancur.

5. Susun ladyfingers yang sudah direndam di dasar loyang ukuran 9x13 inci. Kemudian, ratakan setengah dari campuran mascarpone di atasnya.

6. Ulangi langkah tersebut untuk lapisan kedua: susun ladyfingers lagi dan tutup dengan sisa campuran mascarpone.

7. Tutup loyang dan dinginkan tiramisu selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman agar rasa lebih meresap.

8. Sebelum disajikan, taburi tiramisu dengan bubuk kakao secukupnya di atasnya.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati tiramisu buatan rumah yang nikmat, lembut, dan penuh rasa. Tidak hanya lezat, tiramisu juga akan membuat momen santai Anda lebih istimewa. Jadi, cobalah membuatnya di rumah dan rasakan kenikmatannya!