Pie kelapa adalah hidangan penutup yang menggugah selera dan membawa nuansa tropis ke dalam setiap gigitan.

Dengan rasa kelapa yang kaya dan isian creamy yang lembut, pie ini pasti akan membuat teman dan keluarga Anda terkesan.

Berikut adalah cara membuat pie kelapa yang sempurna, mulai dari kulit pie yang renyah hingga isian kelapa yang lezat.

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat pie kelapa yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 1 ½ cangkir kelapa parut manis

- 1 cangkir gula pasir

- ½ cangkir mentega tawar, dilembutkan

- 4 telur besar

- 1 cangkir susu

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- 1 cangkir tepung serbaguna

- 1 sendok teh baking powder

- ½ sendok teh garam

Membuat Kulit Pie

Sebelum memulai proses pembuatan isian, pertama-tama Anda harus mempersiapkan kulit pie. Anda dapat menggunakan kulit pie siap pakai jika ingin lebih praktis, atau membuatnya sendiri. Jika memilih untuk membuat kulit pie sendiri, berikut adalah langkah-langkahnya:

- Campurkan bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan 1 ½ cangkir tepung serbaguna dan ½ sendok teh garam. Potong mentega dingin menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk dengan jari-jari Anda hingga menjadi butiran kasar.

- Tambahkan air: Secara bertahap tambahkan air es, satu sendok makan pada satu waktu, aduk hingga adonan menyatu.

- Dinginkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama 30 menit agar adonan lebih mudah digiling.

- Giling dan Panggang: Setelah adonan cukup dingin, giling dengan rolling pin dan rapikan pada loyang pie. Panggang kulit pie di oven pada suhu 350°F (175°C) selama 10-12 menit, atau sampai kulit pie berwarna keemasan.

Membuat Isian Kelapa

Setelah kulit pie siap, mari kita lanjutkan dengan membuat isian kelapa yang lezat.

- Campurkan bahan: Dalam mangkuk besar, kocok ½ cangkir mentega yang sudah dilembutkan dan 1 cangkir gula pasir hingga campuran menjadi ringan dan berbuih.

- Tambahkan telur: Kocok 4 telur besar satu per satu, pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.

- Tambahkan susu dan vanili: Masukkan 1 cangkir susu dan 1 sendok teh ekstrak vanili, aduk hingga rata.

- Tambahkan kelapa: Lipat perlahan 1 ½ cangkir kelapa parut ke dalam campuran adonan, pastikan kelapa terdistribusi dengan merata.

Memanggang Pie Kelapa

Setelah isian kelapa siap, kini saatnya memanggang pie:

- Tuang isian ke kulit pie: Tuang adonan kelapa ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang sebelumnya. Pastikan isian tersebar rata di atas kulit pie.

- Panggang pie: Letakkan pie di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (175°C). Panggang selama 30-35 menit atau hingga isian pie sudah set dan berwarna keemasan di bagian atasnya.

- Dinginkan pie: Setelah pie selesai dipanggang, biarkan pie mengendap dan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Untuk rasa yang lebih nikmat, simpan pie di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.

Saran Penyajian

Pie kelapa sudah lezat begitu saja, namun Anda bisa menambahkan beberapa sentuhan agar semakin nikmat:

- Sajikan dengan krim kocok: Tambahkan krim kocok segar di atas pie untuk kelembutan ekstra yang akan memperkaya rasanya.

- Hiasi dengan serpihan kelapa: Panggang sedikit serpihan kelapa dan taburkan di atas pie untuk memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.

- Padankan dengan buah tropis: Sajikan pie kelapa bersama potongan nanas atau mangga segar untuk sentuhan rasa tropis yang lebih segar.

Pie kelapa adalah hidangan penutup yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Dengan isian krimi yang lembut dan kulit pie yang renyah, pie ini akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda. Segera coba resep pie kelapa ini dan nikmati setiap langkah prosesnya. Jangan lupa untuk berbagi kelezatan ini dengan teman dan keluarga!