Meskipun croissant berasal dari Austria, pastry ini telah menjadi simbol kelezatan di patisserie Perancis.

Namun, di mana Anda bisa menemukan croissant terbaik yang meleleh di mulut dan memberi Anda sensasi seolah sedang duduk di kafe-kafe Paris?

Mari kita jelajahi beberapa tempat terbaik untuk menikmati croissant serta tips-tips untuk mendapatkan croissant yang sempurna.

Sejarah Croissant: Dari Austria ke Perancis

1. Awal di Austria

Cerita croissant dimulai di Austria, bukan di Perancis. Pada abad ke-13, roti berbentuk bulan sabit bernama kipferl sudah populer di Vienna. Bentuk dan nama kipferl ini merayakan kemenangan, seperti kemenangan atas pasukan Ottoman saat Pengepungan Vienna pada tahun 1683.

2. Transformasi di Perancis

Pada abad ke-18, Marie Antoinette, seorang putri Austria yang menjadi Ratu Perancis, memperkenalkan kipferl ke Perancis. Para tukang roti Perancis yang terkenal dengan kreativitasnya mengubah roti tersebut menjadi pastry yang lebih elegan: croissant. Dengan lapisan mentega yang melimpah dan tekstur renyah, croissant pun menjadi hidangan khas Perancis yang kita kenal sekarang.

3. Popularitas Modern

Croissant semakin populer di Perancis pada abad ke-19. Nama "croissant" sendiri berarti "bulan sabit" dalam bahasa Perancis, yang merujuk pada bentuk aslinya. Seiring waktu, croissant menyebar ke seluruh dunia, menjadi camilan sarapan favorit banyak orang.

Apa yang Membuat Croissant Begitu Istimewa?

1. Lapisan Sempurna: Croissant yang baik memiliki lapisan-lapisan yang renyah dan berwarna keemasan, memberikan sensasi yang memuaskan di setiap gigitan.

2. Rasa Mentega yang Kaya: Mentega berkualitas tinggi adalah kunci dari croissant yang sempurna. Mentega ini memberikan rasa kaya dan tekstur lembut yang khas.

3. Teksur Lembut dan Berongga di Dalam: Bagian dalam croissant harus lembut, sedikit kenyal, dan berongga. Ini menciptakan kontras yang sempurna dengan bagian luar yang renyah dan garing.

Di Mana Menemukan Croissant Terbaik?

1. Paris, Perancis: Tempat Kelahiran Croissant

- Du Pain et des Idées: Patisserie kecil ini terkenal dengan croissant artisanal yang sempurna. Setiap croissant di sini memiliki lapisan mentega kaya dan tekstur yang tak tertandingi.

- Pierre Hermé: Dikenal dengan inovasi croissant mereka, seperti croissant mawar dan raspberry, yang memberi sentuhan modern pada croissant klasik.

2. Tokyo, Jepang: Perpaduan Tradisi dan Inovasi

Gontran Cherrier: Patisserie Perancis dengan cabang di Tokyo, menawarkan croissant inovatif dengan rasa matcha dan wijen hitam, menggabungkan tradisi Perancis dan cita rasa Jepang.

3. Melbourne, Australia: Surga Croissant di Bawah

Lune Croissanterie: Banyak yang menganggap tempat ini sebagai yang terbaik di dunia untuk croissant. Dengan teknik pembuatan yang presisi dan rasa luar biasa, Lune adalah destinasi wajib bagi pecinta croissant.

4. Kota New York, Amerika Serikat: Permata di Tengah Kota

- Dominique Ansel Bakery: Meskipun terkenal dengan cronut, croissant klasik di sini juga sangat lezat, dengan lapisan mentega yang sangat halus dan tekstur ringan.

- Balthazar Bakery: Tempat klasik ini menyajikan pastry gaya Perancis tradisional, termasuk croissant yang selalu dinikmati pengunjung setianya.

5. Bangkok, Thailand: Keunggulan Asia

Maison Eric Kayser: Di Bangkok, Maison Eric Kayser menggabungkan teknik pembuatan croissant Perancis dengan cita rasa lokal, menghasilkan croissant yang unik dan menggugah selera.

Tips Memilih Croissant Terbaik di Sekitar Anda

1. Kunjungi Patisserie Tradisional

Carilah patiseri yang menggunakan metode tradisional dan bahan berkualitas tinggi. Jika Anda melihat adonan yang dipanggang dengan hati-hati dan bahan premium, kemungkinan besar croissant di sana sangat layak dicoba.

2. Perhatikan Kebasahan

Croissant yang baru dipanggang harus memiliki aroma harum yang menggoda dan terasa ringan namun padat. Hindari croissant yang terlalu kering atau berminyak.

3. Periksa Ulasan

Ulasan online sering memberi petunjuk mengenai tempat terbaik untuk menikmati croissant di kota Anda. Pastikan untuk membaca komentar dari orang yang berpengalaman dalam mencicipi pastry.