Halo, Lykkers! Siap untuk membuat cupcake raspberry yang tak bisa ditolak? Resep mudah ini akan membuat Anda menjadi ahli dalam membaking, baik itu pertama kalinya di dapur atau Anda sudah berpengalaman.
Cupcake ini lembut, lembap, dan penuh dengan raspberry segar yang pasti akan mengesankan semua orang dalam pertemuan Anda berikutnya. Ayo mulai!
Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita masuk ke langkah-langkahnya, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat raspberry cupcakes yang ultimate:
- 1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir mentega tanpa garam (dilembutkan)
- 2 butir telur besar
- 1/2 cangkir susu segar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir raspberry segar (ditambah ekstra untuk dekorasi)
Untuk Frosting:
- 1/2 cangkir mentega tanpa garam (dilembutkan)
- 3 cangkir gula bubuk
- 1/4 cangkir raspberry puree segar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-demi-Langkah Petunjuk:
1. Menyiapkan Adonan Cupcake
Mulailah dengan menyiapkan cetakan muffin, lapisi dengan 12 liner cupcake, dan panaskan oven hingga 350°F (175°C). Dalam mangkuk besar, kocok mentega lembut dan gula pasir hingga campuran menjadi ringan dan lembut. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Kemudian, tambahkan ekstrak vanila untuk memberikan rasa manis pada adonan. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran mentega secara bertahap. Tambahkan campuran tepung secara bergantian, dimulai dan diakhiri dengan tepung. Aduk hingga semuanya tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama mengaduknya agar cupcake tidak menjadi padat. Terakhir, lipat raspberry segar ke dalam adonan dengan hati-hati agar buah tidak hancur.
2. Panggang Hingga Matang
Tuang adonan ke dalam liner cupcake, pastikan tidak mengisi terlalu penuh, sekitar dua pertiga bagian atas cetakan sudah cukup. Panggang cupcake dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18 hingga 20 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah cupcake keluar bersih. Setelah itu, biarkan cupcake mendingin dalam cetakan selama lima menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendingin lebih lanjut.
3. Membuat Frosting Raspberry
Saat cupcake sedang mendingin, saatnya membuat frosting raspberry yang lezat! Kocok mentega yang sudah dilembutkan dalam mangkuk besar menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri hingga teksturnya lembut dan kental. Secara bertahap, tambahkan satu cangkir gula bubuk setiap kali dan kocok hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanila dan raspberry puree, dan kocok lagi hingga frosting menjadi ringan, lembut, dan berwarna pink cerah.
4. Hias Cupcake dengan Frosting Raspberry
Setelah cupcake benar-benar dingin, masukkan frosting ke dalam kantong semprot dan hias permukaan cupcake dengan frosting raspberry secara merata. Jika Anda lebih suka tampilan yang lebih sederhana, frosting bisa juga dioleskan dengan sendok. Letakkan raspberry segar di atas setiap cupcake untuk sentuhan akhir. Untuk tampilan yang lebih elegan, Anda bisa menambahkan taburan gula bubuk atau daun mint kecil sebagai dekorasi.
Tips untuk Sukses dalam Membaking:
1. Gunakan Bahan dengan Suhu Ruangan: Pastikan mentega, telur, dan susu berada pada suhu ruangan sebelum digunakan. Hal ini akan membuat bahan tercampur lebih rata dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
2. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat cupcake menjadi padat. Aduk hanya sampai bahan tercampur rata.
3. Gunakan Raspberry Segar: Raspberry segar lebih baik dalam mempertahankan bentuknya di dalam adonan. Jika Anda menggunakan raspberry beku, jangan mencairkannya, tambahkan langsung dalam keadaan beku untuk mencegah adonan menjadi terlalu cair.
4. Sesuaikan Konsistensi Frosting: Jika frosting terlalu encer, tambahkan lebih banyak gula bubuk. Jika terlalu kental, sedikitkan raspberry puree atau tambahkan susu sedikit-sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Selain rasanya yang lezat, cupcake raspberry ini juga sangat menggugah selera dengan penampilan yang cantik. Frosting pink cerah dan isi raspberry yang juicy akan membuat cupcake ini menjadi pilihan sempurna untuk ulang tahun, bridal shower, atau acara istimewa lainnya. Perpaduan manis alami dari raspberry dengan frosting mentega yang krimi menghasilkan keseimbangan rasa yang tak hanya nikmat di lidah, tetapi juga menggugah selera siapa saja yang mencobanya. Tidak heran jika cupcake ini akan jadi favorit baru Anda!
