Hai, Lykkers! Jika Anda mencari hidangan penutup yang kaya rasa dan menggoda, cheesecake blueberry jam adalah pilihan sempurna. Kombinasi kelezatan creamy dari cheesecake dengan manis-asamnya selai blueberry menciptakan harmoni rasa yang tak tertandingi. Cocok untuk semua kesempatan, dessert ini pasti akan menjadi favorit keluarga!
Mengapa Memilih Cheesecake Blueberry Jam?
Cheesecake biasa memang lezat, tetapi tambahan selai blueberry memberikan sentuhan istimewa yang memperkaya rasanya. Selain itu, dessert ini sangat serbaguna dan sempurna untuk makan malam santai bersama keluarga hingga acara spesial yang mewah.
Tips untuk Membuat Cheesecake yang Sempurna
1. Gunakan Bahan Suhu Ruang: Pastikan cream cheese dan telur berada pada suhu ruang sebelum dicampur. Ini membantu menghasilkan tekstur yang halus tanpa gumpalan.
2. Pra-Panggang Kerak: Panggang kerak selama beberapa menit sebelum menambahkan isian untuk mendapatkan tekstur renyah.
3. Dinginkan Perlahan: Setelah dipanggang, biarkan cheesecake mendingin perlahan di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka. Ini membantu mencegah retakan pada permukaan.
4. Pendinginan Maksimal: Masukkan cheesecake ke lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman, agar rasa menyatu sempurna dan teksturnya menjadi padat.
Resep Cheesecake Blueberry Jam
Bahan-Bahan:
1. Untuk Kerak:
- 1 ½ cangkir remah graham (125 g)
- ¼ cangkir gula pasir (57 g)
- ½ cangkir mentega tanpa garam, dilelehkan (112 g)
2. Untuk Isian Cheesecake:
- 2 bungkus cream cheese (total 452 g), dilembutkan
- 1 cangkir gula pasir (230 g)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 3 butir telur besar
- 1 cangkir sour cream (245 g)
- ½ cangkir krim kental (120 g)
3. Untuk Topping Blueberry Jam:
- 1 cangkir selai blueberry (330 g, buatan sendiri atau beli di toko)
- 1 sdm jus lemon (opsional, untuk rasa segar tambahan)
Langkah-Langkah:
1. Panaskan Oven: Setel suhu oven ke 325°F (163°C).
2. Siapkan Kerak: Campur remah graham, gula, dan mentega leleh dalam mangkuk. Tekan adonan ke dasar loyang springform untuk membentuk kerak. Panggang selama 10 menit, lalu biarkan dingin.
3. Buat Isian: Kocok cream cheese hingga halus. Tambahkan gula dan vanila secara bertahap. Masukkan telur satu per satu, aduk hingga rata. Campurkan sour cream dan krim kental, aduk hingga tercampur sempurna.
4. Panggang Cheesecake: Tuang isian ke atas kerak. Panggang selama 50-60 menit hingga bagian tengah set dan pinggirannya sedikit mengembang. Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake mendingin di dalamnya selama satu jam dengan pintu sedikit terbuka.
5. Dinginkan dan Tambahkan Topping: Setelah dingin, masukkan cheesecake ke lemari es selama minimal 4 jam. Sebelum disajikan, ratakan selai blueberry di atasnya. Untuk rasa ekstra segar, campur selai dengan jus lemon sebelum digunakan.
Saran Penyajian
Hidangkan cheesecake ini dalam keadaan dingin. Tambahkan whipped cream atau daun mint segar untuk hiasan yang menarik. Dessert ini sangat cocok dinikmati bersama es kopi atau teh untuk pengalaman yang lebih menyenangkan.
