Kuliner Korea selalu menarik perhatian dengan cita rasanya yang kaya dan bahan-bahan yang sehat. Salah satu hidangan yang paling dihargai adalah sup ayam tradisional, yang tak hanya menyegarkan tubuh, tetapi juga menenangkan jiwa.


Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga atau saat-saat santai, mengundang kehangatan dan kebersamaan di meja makan.


Jiwa Kuliner Korea


Di tengah berbagai hidangan khas Korea, sup ayam menonjol sebagai comfort food yang menyenangkan. Biasanya disajikan saat cuaca dingin atau ketika seseorang membutuhkan semangat. Perpaduan ayam yang empuk, sayuran segar, dan kaldu yang gurih menciptakan rasa yang memanjakan dan melingkupi tubuh layaknya selimut hangat. Hidangan ini tidak hanya mengisi perut, tetapi juga menyatukan keluarga dan teman-teman untuk berkumpul dan berbagi kebahagiaan.


Bahan-bahan


(1). Untuk Sup:


- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5–2 kg)


- 10 gelas air


- 4 siung bawang putih, geprek


- 1 bawang bombay, dibelah empat


- 1 potongan jahe (sekitar 2,5 cm), iris tipis


- Garam dan merica hitam secukupnya


- 2 batang bawang hijau, cincang halus (untuk hiasan)


(2). Untuk Mie Buatan Sendiri:


- 2 gelas tepung terigu


- 1/2 sendok teh garam


- 1 butir telur


- Air (secukupnya)


Cara Membuat:


1. Mempersiapkan Sup:


- Dalam panci besar, masukkan ayam utuh, air, bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Didihkan di atas api sedang-tinggi.


- Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 1,5 jam. Proses ini memungkinkan kaldu menjadi lebih kaya rasa.


- Sesekali angkat busa yang timbul di permukaan untuk menjaga kaldu tetap bening dan jernih.


2. Membuat Mie:


- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah dan tambahkan telur. Aduk hingga adonan mulai terbentuk.


- Tambahkan sedikit air jika adonan terasa terlalu kering. Uleni adonan hingga halus dan elastis, kemudian diamkan selama sekitar 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.


- Setelah itu, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga tipis, lalu potong-potong sesuai selera untuk membuat mie. Biarkan mie sedikit mengering sebelum dimasukkan ke dalam sup.


3. Sajian Akhir:


- Setelah ayam matang dan empuk, angkat ayam dari panci dan pisahkan daging dari tulangnya. Suwir-suwir daging ayam dan masukkan kembali ke dalam kaldu.


- Tambahkan mie buatan sendiri ke dalam kaldu yang masih mendidih. Masak mie selama sekitar 5-7 menit hingga mie terasa empuk dan matang.


- Bumbui sup dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera.


- Sajikan sup ayam ini dengan taburan bawang hijau cincang di atasnya.


- Nikmati sup ayam ini dengan nasi hangat atau sayuran kukus sebagai pelengkap. Untuk pengalaman yang lebih otentik, Anda bisa menambahkan hidangan sampingan khas Korea seperti kimchi atau lobak asin. Hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menciptakan momen kebersamaan yang penuh kehangatan.


Proses memasak yang melibatkan langkah-langkah sederhana ini memungkinkan semua orang yang terlibat untuk ikut serta, saling berbagi ide, dan menikmati waktu bersama. Pernahkah Anda mengumpulkan keluarga atau teman untuk memasak bersama? Itu adalah cara yang menyenangkan untuk mempererat hubungan dan menciptakan kenangan indah.