Hidangan ini sudah menjadi favorit di banyak rumah karena kesederhanaannya, rasa yang memuaskan, dan kepraktisannya.
Di samping itu, Spaghetti dengan saus tomat juga menyimpan sejarah kuliner yang kaya dan tradisi yang sudah berabad-abad lamanya. Mari kita lihat lebih dalam tentang hidangan klasik ini.
Sejarah Klasik yang Kaya
Spaghetti dengan saus tomat berasal dari Italia, sebuah negara yang terkenal dengan kelezatan masakannya. Saus tomat pertama kali diperkenalkan di Italia pada abad ke-16, setelah tomat diperkenalkan ke Eropa dari Tiongkok. Pada awalnya, tomat digunakan sebagai hiasan tanaman sebelum akhirnya menjadi bahan penting dalam masakan. Hidangan pasta dengan saus tomat pun mulai populer, terutama di Italia Selatan, dan seiring berjalannya waktu, variasi dari hidangan ini bermunculan di seluruh dunia. Setiap keluarga menambahkan sentuhan pribadi mereka, menjadikan hidangan ini semakin beragam namun tetap mempertahankan cita rasa dasarnya.
Resep Spaghetti
Bahan yang Dibutuhkan
1. Untuk Spaghetti:
- 340 gram spaghetti (atau pasta favorit Anda)
- Garam (untuk air rebusan pasta)
2. Untuk Saus Tomat:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kaleng (800 gram) tomat hancur (atau tomat utuh yang dihancurkan dengan tangan)
- 1 sendok teh gula (opsional, untuk menyeimbangkan keasaman)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh cabai merah bubuk (opsional, jika ingin rasa pedas)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun basil segar (untuk hiasan)
3. Untuk Penyajian:
- Keju Parmesan parut
Instruksi Langkah demi Langkah
1. Masak Spaghetti
Masak air dalam panci besar dan tambahkan garam. Masukkan spaghetti dan masak hingga matang, sesuai petunjuk pada kemasan. Sebelum meniriskan pasta, sisihkan sekitar 1 gelas air rebusan pasta, karena air ini dapat digunakan untuk mengatur kekentalan saus. Setelah itu, tiriskan pasta.
2. Membuat Saus Tomat
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis selama sekitar 5 menit, hingga bawang menjadi lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi, berhati-hatilah agar tidak gosong.
Tuangkan tomat hancur ke dalam wajan dan aduk hingga merata. Tambahkan gula, oregano, dan cabai merah bubuk (jika digunakan). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tunggu saus mendidih selama 10-15 menit, aduk hingga saus mengental.
3. Gabungkan
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam saus tomat dan aduk hingga rata. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan tadi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Sajikan
Pindahkan spaghetti ke piring saji, taburi dengan keju Parmesan parut, dan hias dengan daun basil segar. Hidangan Anda siap untuk dinikmati!
Tips untuk Spaghetti yang Sempurna
1. Manfaatkan Air Rebusan Pasta: Jangan lupa untuk menyimpan sedikit air rebusan pasta! Air ini mengandung pati yang dapat membantu mengikat saus dengan pasta.
2. Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan tomat kalengan dan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.
3. Sesuaikan dengan Selera: Anda bisa menambahkan bahan lain, seperti sayuran atau protein, untuk variasi rasa yang lebih menarik.
Variasi Menarik
4. Spaghetti Panggang: Susun spaghetti dan saus dalam wadah panggangan, taburi dengan keju, dan panggang hingga berbuih untuk menciptakan kaserol yang nyaman dan mengenyangkan.
5. Spaghetti Aglio e Olio: Jika Anda menyukai rasa bawang putih, lewati saus tomat dan tumis spaghetti dengan minyak zaitun, bawang putih cincang, dan cabai merah bubuk. Tambahkan peterseli dan keju Parmesan untuk sentuhan segar.
6. Gaya Mediterania: Tambahkan zaitun, kapulaga, dan keju feta dalam saus untuk memberikan rasa Mediterania yang segar dan berbeda.
Spaghetti dengan saus tomat dan keju Parmesan adalah hidangan yang tak pernah lekang oleh waktu. Selain mudah disiapkan, hidangan ini cocok untuk malam yang sibuk atau makan malam santai bersama keluarga dan teman-teman.
