Patties kol adalah camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.
Makanan ini menjadi pilihan sempurna untuk menemani berbagai kesempatan.
Baik saat berkumpul bersama keluarga, teman, atau hanya menikmati waktu santai di rumah. Tak hanya enak, patties kol juga cukup mudah dibuat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat patties kol yang gurih dan nikmat ini di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat patties kol yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kepala kol sedang (sekitar 4 cangkir, parut)
- 1/2 cangkir tepung roti (biasa atau tanpa gluten)
- 1/2 cangkir keju parut (mozzarella atau cheddar)
- 2 butir telur besar
- 1/4 cangkir bawang hijau (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh jintan (opsional)
- Minyak untuk menggoreng (minyak sayur atau zaitun)
Langkah-langkah Membuat Patties Kol:
1. Persiapkan Kol: Langkah pertama adalah mencuci kol dan menghilangkan daun serta batang yang keras. Potong kol menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dicacah. Anda bisa menggunakan parutan kotak atau prosesor makanan untuk mencacah kol hingga teksturnya mirip dengan nasi atau couscous. Setelah dicacah halus, kol akan menghasilkan sekitar 4 cangkir yang siap digunakan.
2. Masak Kol: Didihkan air dalam panci besar, lalu masak kol yang telah dicacah selama 3-5 menit hingga kol menjadi lembut. Setelah itu, tiriskan kol menggunakan saringan, dan biarkan dingin selama beberapa menit. Untuk menghindari patties yang terlalu basah, pastikan Anda memeras kol dengan menggunakan kertas handuk atau handuk dapur. Langkah ini penting untuk memastikan patties tetap padat dan tidak lembek saat dimasak.
3. Campurkan Bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan kol yang telah didinginkan, tepung roti, keju parut, telur, bawang hijau, bawang putih cincang, paprika, garam, lada hitam, dan jintan (jika digunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jika adonan terlalu basah, Anda bisa menambahkan tepung roti sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
4. Bentuk Patties: Setelah adonan tercampur rata, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi patties kecil dengan diameter sekitar 5-7 cm. Pastikan patties cukup padat agar tidak hancur saat dimasak. Anda bisa menggunakan tangan atau sendok besar untuk membentuk patties sesuai selera.
5. Masak Patties: Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah wajan panas, masukkan patties satu per satu, pastikan tidak terlalu penuh agar patties dapat matang merata. Masak patties selama 3-4 menit di setiap sisi atau hingga warnanya kecokelatan dan permukaannya terlihat garing. Setelah matang, angkat patties dan tiriskan di atas piring yang telah dialasi dengan kertas handuk untuk menyerap minyak berlebih.
6. Sajikan dan Nikmati!: Patties kol yang lezat siap untuk disajikan! Anda bisa menambahkan taburan bawang hijau atau rempah-rempah segar untuk menambah aroma. Camilan ini cocok disajikan dengan saus celup seperti ranch, tzatziki, atau bahkan aioli pedas.
Cara Menyimpan Patties Kol
Jika Anda membuat patties kol dalam jumlah banyak dan ingin menyimpannya, pastikan untuk mendinginkan patties terlebih dahulu sebelum menyimpannya. Tempatkan patties dalam wadah kedap udara yang dilapisi dengan kertas perkamen untuk menyerap kelembapan. Patties kol dapat disimpan dalam lemari es selama 3 hari.
Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa membekukan patties. Caranya, susun patties di atas kertas perkamen, kemudian tumpuk dan simpan dalam kantong atau wadah kedap udara yang aman untuk freezer. Patties kol yang dibekukan dapat bertahan hingga 2 bulan. Ketika ingin menyantapnya kembali, cukup panaskan patties di dalam oven atau wajan hingga hangat dan garing kembali.
