Kue lapis ganda adalah pilihan sempurna untuk berbagai perayaan. Selain memberikan efek visual yang memukau, kue ini juga menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang lezat.
Meskipun terlihat rumit, membuat kue lapis ganda sebenarnya bisa dilakukan dengan mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat.
Apakah Anda sedang merencanakan kue ulang tahun yang istimewa atau sekadar ingin meningkatkan keterampilan memanggang Anda, panduan ini akan membantu Anda membuat kue lapis ganda yang sempurna, mulai dari pembuatan lapisan hingga dekorasi.
Bahan dan Alat yang Diperlukan
1. Bahan Utama:
- 2 cup tepung serbaguna (atau tepung kue untuk tekstur yang lebih lembut)
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1 cup mentega tawar (dilembutkan)
- 2 cup gula pasir
-4 telur besar
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 cup susu asam
2. Alat yang Diperlukan:
- Dua loyang kue bulat berukuran 8 inci atau 9 inci
- Mangkuk pencampur dan whisk
- Mixer berdiri atau tangan
- Spatula offset
- Putar kue (opsional, tetapi sangat membantu untuk dekorasi)
- Alat serut untuk meratakan kue
- Kertas baking
Langkah-langkah Membuat Kue Lapis Ganda
1. Menyiapkan Loyang
Langkah pertama adalah menyiapkan loyang. Panaskan oven Anda hingga 175°C (350°F). Oleskan mentega pada loyang dan lapisi dengan kertas baking agar kue mudah dilepas setelah matang.
2. Mencampur Adonan
Dalam satu mangkuk, ayak tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga lembut dan ringan, sekitar 3-5 menit. Setelah itu, tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata setelah setiap penambahan. Aduk ekstrak vanila.
Setelah bahan basah tercampur rata, tambahkan campuran bahan kering secara bertahap, bergantian dengan susu asam. Mulailah dan akhiri dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar kue tidak menjadi keras.
3. Memanggang Kue
Bagikan adonan secara merata ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan. Ratakan bagian atasnya dengan spatula. Panggang kue selama 25-30 menit. Setelah matang, biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10 menit, kemudian pindahkan ke rak kawat.
Merangkai dan Mendekorasi Kue Lapis Ganda
1. Meratakan Lapisan
Setelah kue benar-benar dingin, gunakan alat serut untuk meratakan bagian atas lapisan kue, sehingga kue memiliki permukaan yang rata dan sejajar. Potongan yang terlepas bisa Anda simpan untuk camilan atau digunakan sebagai hiasan kue.
2. Menumpuk Lapisan
Letakkan satu lapisan kue di atas papan kue atau piring saji. Oleskan lapisan tipis frosting, selai, atau mousse sesuai selera di atasnya. Pilih frosting favorit Anda, seperti buttercream, untuk rasa yang lezat. Setelah itu, letakkan lapisan kue kedua terbalik di atas lapisan pertama sehingga permukaannya rata.
3. Lapisan Pelindung dan Frosting Akhir
Untuk memastikan lapisan frosting menempel dengan baik, oleskan lapisan tipis frosting di seluruh permukaan kue sebagai lapisan pelindung. Dinginkan kue selama 15-20 menit untuk mengeras sebelum melanjutkan dengan lapisan frosting yang lebih tebal. Gunakan spatula offset untuk meratakan frosting di seluruh kue, baik sisi maupun bagian atasnya.
4. Dekorasi Kreatif
Kreativitas adalah kunci untuk dekorasi kue lapis ganda yang menakjubkan. Berikut beberapa ide dekorasi:
- Piping: Gunakan piping bag dengan berbagai ujung untuk membuat border, bunga, atau pola cantik di sekitar kue.
- Drips: Tambahkan sentuhan modern dengan menciptakan drips menggunakan ganache cokelat yang meleleh di tepi kue.
- Topping: Percantik kue dengan buah segar, taburan gula halus, bunga makanan, atau bahkan bubuk kakao untuk tampilan yang elegan.
Membuat kue lapis ganda adalah pengalaman yang memuaskan, menggabungkan teknik, keterampilan, dan kreativitas. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan kue yang tidak hanya enak tetapi juga memukau secara visual. Mulai dari memilih bahan yang tepat, memanggang, hingga mendekorasi, Anda akan berhasil membuat kue yang cocok untuk segala acara.
