Jika Anda sedang mencari hidangan penutup yang ringan, lezat, dan memanjakan lidah, maka kue meringue strawberry ini adalah pilihan yang sempurna. Dengan lapisan meringue yang renyah dan isian whipped cream mascarpone yang krimi, kue ini menggabungkan keanggunan dengan rasa yang memikat.
Selain rasanya yang menggoda, pembuatan kue ini juga sangat mudah, membuatnya cocok untuk Anda sajikan di acara spesial atau sekadar sebagai camilan manis yang menyenangkan. Mari kita simak resep lengkapnya dan temukan bagaimana cara membuat kue meringue strawberry yang luar biasa ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue meringue strawberry yang lezat ini, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Untuk Meringue:
- 7 putih telur besar
- 1 sendok teh air jeruk nipis segar
- 1 1/4 gelas gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena (disaring)
Untuk Isian Whipped Cream:
- 1 1/2 gelas krim kental
- 8 ons (1 gelas) keju mascarpone atau requeson (dingin)
- 1 sendok teh ekstrak vanila Meksiko
- 2 gelas potongan stroberi (ditambah ekstra untuk hiasan)
Cara Membuat Meringue:
1. Langkah pertama dalam pembuatan kue ini adalah menyiapkan meringue. Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 200°F (93°C). Alasi dua loyang panggang dengan kertas roti dan gambar empat lingkaran berukuran 8 inci di atas kertas agar bentuk meringue Anda lebih terarah.
2. Di mangkuk mixer berdiri, tambahkan putih telur dan air jeruk nipis. Kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 3 hingga 4 menit hingga campuran mulai berbusa. Secara bertahap, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, sekitar dua sendok makan setiap kali, sambil terus mengocok hingga campuran membentuk puncak kaku. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2 hingga 3 menit. Setelah itu, meringue Anda akan terlihat putih dan mengkilap.
3. Setelah meringue siap, ayak tepung maizena di atasnya dan lipat dengan lembut menggunakan spatula karet. Bagi meringue secara merata di antara empat lingkaran berukuran 8 inci yang telah digambar pada kertas roti. Ratakan meringue dengan lembut untuk mendapatkan bentuk yang seragam dan bergelombang. Panggang meringue selama 1 jam pada suhu 200°F (93°C), kemudian turunkan suhu oven menjadi 175°F (80°C). Biarkan meringue mengering selama 4 hingga 6 jam di dalam oven. Meringue yang sempurna akan terasa renyah di bagian luar dan mudah terlepas dari kertas roti. Setelah itu, biarkan meringue mendingin sepenuhnya.
Cara Membuat Isian Whipped Cream
Sementara meringue sedang mendingin, Anda bisa mempersiapkan isian whipped cream mascarpone. Di mangkuk mixer berdiri, kocok krim kental bersama dengan keju mascarpone hingga membentuk puncak lembut. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanila dan teruskan mengocok hingga campuran membentuk puncak kaku yang sempurna.
Ambil sekitar 1 1/4 gelas whipped mascarpone cream dan pindahkan ke dalam mangkuk medium. Kemudian, lipat dengan lembut potongan stroberi segar ke dalam krim tersebut. Siapkan campuran ini untuk digunakan saat merakit kue.
Merakit Kue Meringue Strawberry
Sekarang saatnya untuk merakit kue meringue strawberry yang menggugah selera. Mulailah dengan meletakkan satu lapisan meringue di atas piring saji. Kemudian, sendokkan sekitar 1 1/4 gelas whipped cream mascarpone ke bagian tengah meringue dan ratakan secara merata. Letakkan lapisan meringue kedua di atasnya, dan ratakan campuran whipped cream serta potongan stroberi di atasnya. Tambahkan lapisan meringue ketiga, diikuti dengan 1 1/4 gelas whipped cream lagi. Akhiri dengan lapisan meringue terakhir di atasnya.
Untuk sentuhan akhir yang sempurna, hias kue dengan potongan stroberi segar di bagian atas. Hal ini tidak hanya menambah keindahan visual kue, tetapi juga memberikan sentuhan rasa manis alami yang segar. Setelah kue dihias, potong dan sajikan, lalu nikmati kombinasi tekstur yang renyah dari meringue, kelembutan whipped cream mascarpone, dan kesegaran stroberi dalam setiap gigitannya.
Mengapa Anda Akan Menyukai Kue Ini
Kue meringue strawberry ini adalah pilihan hidangan penutup yang sempurna bagi siapa saja yang menyukai keseimbangan antara tekstur ringan dan rasa krimi. Meringuenya memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan isian whipped cream mascarpone yang sedikit asam. Stroberi segar menambah sentuhan rasa manis alami yang menyegarkan dan memadukan semua elemen dengan sempurna. Hidangan ini tidak hanya indah dipandang, tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang luar biasa di setiap gigitannya.
