Pasti semua sudah kenal dengan hidangan yang satu ini kan? Dikenal di seluruh dunia, pasta jadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan cara penyajiannya yang super fleksibel.
Mau makan siang, makan malam, atau bahkan sebagai cemilan, pasta selalu jadi pilihan yang menggugah selera. Kalau Anda suka pasta dan ingin mencoba resep pasta yang super enak, berikut beberapa inspirasi perfect pasta recipes yang bisa Anda coba di rumah!
(1) Pasta Aglio e Olio
Pasta Aglio e Olio adalah salah satu pasta Italia yang paling simpel, namun rasanya bisa bikin Anda ketagihan. Cukup dengan beberapa bahan sederhana, Anda sudah bisa membuat hidangan yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Spaghetti (atau jenis pasta lainnya sesuai selera)
- Bawang putih (sebaiknya yang segar dan dipotong tipis)
- Minyak zaitun (untuk memberikan rasa yang khas)
- Cabai merah (opsional, untuk sensasi pedas)
- Garam dan lada hitam (untuk penambah rasa)
- Peterseli (untuk hiasan dan aroma segar)
Cara Membuat:
1. Rebus Pasta: Mulailah dengan merebus pasta pilihan Anda dalam air mendidih yang sudah diberi garam, hingga al dente. Setelah matang, tiriskan dan sisakan sedikit air rebusan pasta untuk nantinya digunakan dalam saus.
2. Tumis Bawang Putih dan Cabai: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, namun jangan sampai bawang putihnya terbakar. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai merah sesuai selera.
3. Gabungkan Pasta dengan Saus: Setelah bawang putih harum, masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar pasta terlapisi dengan minyak dan bawang putih. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika perlu untuk membuat saus lebih creamy.
4. Bumbui dan Sajikan: Taburi garam, lada hitam, dan peterseli cincang untuk menambah rasa dan warna. Aduk rata dan pasta Aglio e Olio siap disajikan!
(2) Pasta Carbonara
Berikut adalah resep Pasta Carbonara yang mudah dibuat di rumah. Hidangan Italia yang satu ini memadukan pasta dengan saus krimi yang gurih, cocok untuk santapan lezat kapan saja. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa merasakan kelezatan pasta ala restoran Italia tanpa harus keluar rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram pasta (spaghetti, fettucine, atau jenis lainnya sesuai selera)
- 100 gram daging sapi atau daging lainnya, potong kecil
- 2 butir telur
- 50 gram keju parmesan parut
- 50 gram keju pecorino parut (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun
Cara Membuat:
1. Rebus Pasta: Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Ikuti petunjuk waktu pada kemasan pasta untuk mendapatkan tekstur yang al dente. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan sedikit air rebusan pasta.
2. Masak daging: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan potongan bacon atau pancetta, lalu masak hingga crispy dan keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan Saus Carbonara: Dalam mangkuk, kocok telur dengan keju parmesan dan pecorino. Tambahkan sedikit garam dan banyak lada hitam sesuai selera. Aduk rata hingga campuran menjadi halus dan creamy.
Menggabungkan Pasta dan Saus: Setelah pasta matang dan bacon crispy, masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan daging. Aduk rata.
4. Angkat wajan dari kompor, lalu tambahkan campuran telur dan keju ke pasta. Aduk cepat agar saus tercampur merata tanpa menggumpal. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Penyajian: Sajikan pasta carbonara di piring, taburi dengan sisa keju parut dan lada hitam untuk tambahan rasa.
(3) Pasta Pesto
Pesto adalah saus khas Italia yang berasal dari Liguria, dengan cita rasa segar dan sedikit pedas dari kemangi yang menyegarkan. Saus ini menjadi pilihan sempurna bagi Anda yang menginginkan hidangan pasta ringan namun kaya rasa. Pasta pesto tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga penuh dengan aroma dan rasa yang menggugah selera.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pasta Pesto yang lezat:
Bahan-bahan:
- 250 gram pasta pilihan (seperti spaghetti atau fusilli)
- 2 cangkir daun kemangi segar
- 2 siung bawang putih
- 1/4 cangkir kacang pinus (atau bisa diganti dengan kacang kenari)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Memasak Pasta: Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Setelah matang, tiriskan dan simpan sedikit air rebusan pasta.
2. Membuat Saus Pesto: Di dalam blender atau food processor, masukkan daun kemangi, bawang putih, kacang pinus, dan keju Parmesan. Proses hingga bahan-bahan halus dan tercampur rata. Tambahkan minyak zaitun sedikit-sedikit sambil terus memproses hingga menjadi pasta yang kental. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
3. Mencampur Pasta dengan Pesto: Masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar, lalu tuangkan saus pesto di atasnya. Aduk rata hingga seluruh pasta terlapisi saus pesto dengan sempurna. Cicipi dan beri tambahan garam atau merica jika diperlukan.
4. Penyajian: Sajikan pasta pesto dalam piring saji, taburi dengan keju Parmesan parut tambahan atau daun kemangi segar jika suka.
Dengan berbagai macam resep pasta yang bisa Anda coba, dari yang simpel seperti Aglio e Olio hingga yang berat seperti Pasta Pesto, pasti ada satu yang cocok dengan mood Anda.
