Ceri, dengan warna cerah dan rasa manis-asam yang khas, adalah buah yang menyenangkan dan sangat serbaguna.
Tidak hanya dapat menambah kesegaran pada hidangan penutup, tetapi juga dapat memberikan sentuhan istimewa pada sajian gurih.
Anda dapat menikmati ceri dalam berbagai bentuk, mulai dari pie yang menggugah selera hingga hidangan asin yang mengejutkan. Tidak heran jika ceri sering dianggap sebagai buah yang bisa mengubah suasana dan membawa keajaiban kuliner di dapur Anda. Mari kita mulai dengan sebuah resep klasik yang pasti akan menggugah selera Anda: Pie Ceri Klasik. Hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga dan teman-teman, terutama pada cuaca dingin, ketika suasana lebih cocok untuk menikmati hidangan manis yang hangat. Pie ceri ini adalah pilihan yang sempurna untuk menemani teh sore atau menjadi hidangan penutup setelah makan malam.
Bahan-Bahan:
- 2 cangkir ceri segar atau beku, buang bijinya
- 1 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/4 sendok teh ekstrak almond
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok makan mentega
- 1 kulit pai siap pakai (atau buatan sendiri)
- 1 telur (untuk olesan telur)
Instruksi:
1. Panaskan Oven
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah memanaskan oven hingga suhu 425°F atau sekitar 220°C. Suhu yang cukup tinggi ini akan membantu kulit pie menjadi keemasan dan renyah. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum Anda memasukkan pie ke dalamnya.
2. Mempersiapkan Campuran Ceri
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir ceri segar atau beku yang sudah dibuang bijinya, 1 cangkir gula pasir, 1/4 cangkir tepung maizena, 1/4 sendok teh ekstrak almond, dan 1 sendok makan air jeruk lemon. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Tepung maizena akan memberikan kekentalan pada isian pie, sementara ekstrak almond dan jeruk lemon akan memberikan aroma dan rasa yang khas, memperkaya cita rasa ceri yang manis-asam.
3. Menyusun Pie
Letakkan kulit pai di atas piring pai yang sudah siap pakai. Tekan-tekan dengan lembut di bagian tepinya untuk memastikan kulit menempel dengan baik. Tuang campuran ceri yang telah disiapkan tadi ke dalam kulit pai. Setelah itu, tambahkan beberapa potong mentega di atas campuran ceri. Mentega ini akan meleleh saat dipanggang, memberikan rasa kaya dan tekstur lembut pada pie.
4. Menutup dan Membuat Lubang Uap
Ambil kulit pai kedua dan potong-potong menjadi beberapa bagian kecil untuk membiarkan uap keluar selama proses pemanggangan. Atur potongan kulit di atas campuran ceri, tutup tepinya dengan rapat, dan rapikan agar terlihat rapi. Untuk memberikan kilau keemasan yang sempurna pada kulit pie, oleskan telur yang telah dikocok di atas permukaan kulit pie.
5. Memanggang Pie
Panggang pie dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 hingga 35 menit. Anda akan melihat kulit pie berubah menjadi keemasan dan terlihat garing, sementara isian ceri di dalamnya mulai menggelembung dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Setelah itu, angkat pie dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini akan membuat isian pie mengental dan lebih mudah dipotong.
Tips untuk Penyajian:
Anda bisa menambahkan sedikit krim kocok atau es krim vanila di atas pie ceri yang sudah dipotong untuk memberikan sentuhan ekstra lezat.
Jika Anda ingin memberikan rasa yang lebih kaya, cobalah untuk menambahkan sedikit kayu manis atau vanili ke dalam campuran ceri sebelum dipanggang. Pie ceri ini juga sangat cocok disajikan pada berbagai acara, mulai dari pertemuan keluarga, pesta ulang tahun, hingga makan malam spesial saat cuaca dingin.
Pie ceri klasik ini adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati keajaiban rasa dari buah ceri yang segar. Hidangan manis ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kenangan indah tentang musim panas meskipun cuaca sedang dingin. Nikmati kelezatannya bersama orang terdekat Anda, dan rasakan bagaimana ceri bisa menjadi bintang dalam setiap hidangan yang Anda buat.
