Blinis adalah pancake kecil yang serbaguna, lezat, dan dapat dinikmati dalam berbagai cara.

Apakah Anda menyajikannya dengan topping salmon asap dan crème fraîche, atau lebih memilih variasi yang lebih sederhana.

Blinis akan selalu menjadi pilihan yang tepat untuk segala kesempatan. Hidangan ini telah kami buat selama bertahun-tahun, dan selalu berhasil mengesankan keluarga serta teman-teman yang datang berkunjung.

Mengumpulkan Bahan-Bahan untuk Blinis

Membuat blinis tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur. Untuk resep ini, Anda memerlukan 1 cangkir tepung serba guna, ¾ sendok teh garam, dan ½ sendok teh baking powder. Bahan-bahan kering ini membentuk dasar adonan blinis. Selain itu, Anda juga membutuhkan ¾ cangkir susu, 2 sendok makan lebih sedikit susu tambahan, 1 telur besar, dan 1 sendok makan mentega tanpa garam yang sudah dilelehkan. Kombinasi susu dan telur membantu menciptakan tekstur adonan yang lembut, sementara mentega memberikan rasa yang kaya dan gurih pada blinis.

Membuat Adonan Blinis yang Halus

Langkah pertama dalam membuat blinis adalah mencampurkan bahan-bahan kering. Masukkan tepung, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk besar. Aduk rata bahan kering tersebut. Sementara itu, di mangkuk terpisah, kocok bersama bahan-bahan basah: susu, telur, dan mentega cair. Pastikan campuran bahan basah tercampur dengan sempurna. Setelah itu, tuangkan campuran bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering, lalu aduk perlahan hingga semua tercampur dengan baik. Adonan blinis yang ideal harus halus, sedikit kental, dan tidak terlalu cair. Jika Anda merasa adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut.

Memasak Blinis di Atas Wajan

Setelah adonan siap, kini saatnya untuk memasak blinis. Panaskan 1 sendok makan mentega tanpa garam di atas wajan besar dengan api sedang-kecil. Pastikan mentega meleleh merata dan cukup panas sebelum Anda mulai memasak blinis. Selanjutnya, tuangkan adonan ke wajan menggunakan sendok makan, pastikan setiap sendok adonan membentuk bulatan kecil yang rapi. Masak blinis selama 1 ½ hingga 2 menit, atau hingga gelembung mulai muncul di permukaan dan bagian tepiannya terlihat kering. Ini pertanda bahwa waktu untuk membalik blinis sudah tiba. Setelah itu, balik blinis dan masak sisi lainnya selama satu menit lagi hingga berwarna keemasan di kedua sisi.

Setelah blinis matang, angkat dan letakkan di atas piring yang telah dilapisi dengan kertas tisu untuk menyerap kelebihan mentega. Langkah ini sangat penting untuk memastikan blinis tetap ringan dan tidak berminyak. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati blinis yang sempurna: renyah di luar, lembut di dalam.

Menyajikan Blinis: Variasi yang Tak Terbatas

Blinis dapat disajikan dengan berbagai topping yang lezat. Secara tradisional, blinis seringkali dipadukan dengan salmon asap dan crème fraîche, namun Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sesuai selera. Cobalah menambahkannya dengan potongan buah segar seperti kelengkeng, atau bahkan taburan gula halus untuk rasa manis yang memanjakan. Topping lain yang populer adalah kaviar, selai buah, atau keju krim yang lembut. Dengan begitu, blinis bukan hanya menjadi hidangan pembuka, tetapi juga camilan yang menyenangkan untuk disajikan di acara-acara istimewa.

Jika Anda mencari hidangan yang bisa dinikmati saat cuaca dingin, blinis juga cocok disajikan bersama secangkir teh panas atau sup hangat. Tidak hanya cocok untuk berbagai perayaan atau acara makan malam, blinis juga sempurna sebagai camilan santai saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.