Muffin pisang walnut adalah camilan yang tidak pernah gagal memanjakan lidah. Dengan kombinasi manisnya pisang matang dan kerenyahan kacang walnut, muffin ini bisa menjadi pilihan sarapan yang cepat atau camilan yang nikmat di waktu senggang.
Tidak hanya enak, muffin ini juga mudah dibuat dan sangat cocok untuk mengolah pisang yang sudah matang.
Muffin pisang walnut menawarkan banyak manfaat. Selain rasanya yang lezat, muffin ini juga menjadi cara yang sempurna untuk menggunakan pisang matang yang sering kali terbuang sia-sia. Pisang yang sudah terlalu matang sebenarnya lebih manis dan ideal untuk dipanggang, memberikan rasa alami yang kaya dalam setiap gigitan. Ditambah dengan kacang walnut yang renyah, muffin ini memberi tekstur dan rasa yang memikat.
Muffin pisang walnut tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat fleksibel. Anda dapat menikmatinya di pagi hari, sebagai camilan sore, atau bahkan sebagai teman secangkir Es Teh saat cuaca dingin. Jadi, mari kita mulai membuat muffin pisang walnut yang lembut dan empuk ini!
Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 3 buah pisang matang (semakin matang, semakin baik!)
- 1/2 cangkir (115g) mentega dilelehkan
- 1/2 cangkir (100g) gula (gunakan campuran gula putih dan gula cokelat untuk rasa lebih kaya)
- 1 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 cangkir (120ml) buttermilk (bisa diganti dengan campuran susu dan 1 sendok makan cuka)
- 1 3/4 cangkir (220g) tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir (100g) kacang walnut cincang
Langkah-Langkah Membuat Muffin Pisang Walnut
1. Panaskan Oven
Pertama-tama, panaskan oven hingga 350°F (175°C). Siapkan loyang muffin 12 cup dan beri kertas roti atau oleskan mentega pada setiap cupnya.
2. Hancurkan Pisang
Di dalam mangkuk besar, hancurkan pisang matang menggunakan garpu hingga halus. Pisang yang lebih matang akan lebih mudah dihancurkan dan memberi rasa yang lebih manis.
3. Campur Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega yang sudah dilelehkan, gula, telur, ekstrak vanila, dan buttermilk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan campuran bahan basah ini ke dalam pisang yang sudah dihancurkan dan aduk rata.
4. Campur Bahan Kering
Aduk tepung terigu, soda kue, baking powder, dan garam dalam mangkuk lain. Setelah tercampur rata, perlahan-lahan masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan basah dan aduk sebentar saja. Hati-hati agar tidak terlalu lama mengaduknya, karena bisa membuat muffin jadi padat.
5. Tambahkan Kacang
Masukkan kacang walnut cincang dan lipat perlahan agar kacang tersebar merata dalam adonan.
6. Panggang Muffin
Tuang adonan ke dalam loyang muffin, sekitar 2/3 penuh setiap cup. Panggang dalam oven selama 18-22 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih. Periksa secara berkala agar muffin tidak terlalu matang.
7. Dinginkan dan Nikmati
Setelah matang, biarkan muffin dingin dalam loyang selama beberapa menit. Pindahkan muffin ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya sebelum disajikan. Nikmati tekstur lembut dan rasanya yang nikmat!
Tips untuk Muffin Pisang Walnut Sempurna
1. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Saat mencampurkan bahan kering dan basah, aduk cukup hingga rata. Jangan mengaduk terlalu banyak agar muffin tetap ringan dan empuk.
2. Cek Kematangan: Jika muffin mulai kecokelatan di atas tetapi masih mentah di dalam, tutup muffin dengan foil dan lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.
3. Penyimpanan: Muffin pisang walnut dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama tiga hari di suhu ruangan. Jika ingin menyimpannya lebih lama, muffin ini bisa dibekukan selama dua bulan.
Muffin pisang walnut ini adalah camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati muffin yang penuh rasa setiap saat. Jadi, jika Anda memiliki pisang yang terlalu matang, jangan ragu untuk mencoba resep ini. Pasti seluruh keluarga akan menyukainya!
