Kue Lapis adalah makanan penutup tradisional Indonesia yang dikenal dengan lapisan-lapisannya yang indah dan rasa kelapa yang khas.
Makanan manis ini sering dinikmati saat perayaan dan acara khusus.
Berikut panduan sederhana untuk membuat Kue Lapis di rumah!
1. Siapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat Kue Lapis, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250g tepung beras
- 200g tepung terigu serbaguna
- 1 kaleng (400ml) santan kelapa
- 300g gula
- 1 sdt ekstrak vanili
- Sejumput garam
- Pewarna makanan (opsional)
2. Siapkan Adonan
- Dalam sebuah mangkuk, ayak tepung beras dan tepung terigu agar tidak menggumpal.
- Dalam mangkuk lainnya, campurkan santan kelapa, gula, ekstrak vanili, dan garam. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Perlahan tambahkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam campuran santan kelapa, aduk terus hingga adonan halus.
3. Bagi dan Tambahkan Warna
- Jika Anda ingin menambahkan warna pada Kue Lapis, bagi adonan menjadi beberapa bagian, tergantung berapa banyak warna yang ingin digunakan.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke masing-masing bagian, aduk hingga warna tercampur rata. Anda bisa berkreasi dengan warna-warna cerah seperti merah, hijau, atau kuning, atau bereksperimen dengan warna pastel.
- Pastikan warna tercampur rata dalam adonan agar lapisan kue nantinya merata setelah dikukus.
4. Siapkan Loyang dan Kukusan
- Olesi loyang atau cetakan bulat dengan mentega atau semprotan masak untuk memastikan kue tidak menempel, sehingga mudah dikeluarkan setelah matang. Anda juga bisa melapisi dasar loyang dengan kertas roti sebagai jaminan tambahan.
- Siapkan kukusan dengan mengisi dasar kukusan dengan air dan mendidihkannya di atas api sedang-tinggi. Pastikan kukusan cukup besar untuk menampung loyang Anda dengan nyaman, dan bahwa level air tetap konsisten selama proses pengukusan untuk menjaga suhu yang tepat.
5. Lapisi dan Kukus
- Mulailah dengan menuangkan lapisan tipis adonan satu warna ke dalam loyang. Kukus adonan selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lapisan pertama mengeras.
- Setelah lapisan pertama padat, tambahkan lapisan berikutnya dan kukus lagi. Ulangi proses ini, bergantian warna, dan kukus setiap lapisan hingga loyang penuh. Lapisan harus tipis dan merata untuk menciptakan tampilan multi-warna yang khas.
6. Dingin, Iris, dan Sajikan
- Setelah semua lapisan dikukus, keluarkan kue dari kukusan dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Setelah dingin, iris menjadi kotak atau persegi panjang. Hasilnya adalah kue yang berwarna-warni dengan rasa kelapa yang lezat dan tekstur yang menyenangkan.
Membuat Kue Lapis di rumah adalah pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan bahan yang tepat, sedikit kesabaran, dan sedikit kreativitas dengan warna, Anda bisa membuat makanan penutup Indonesia yang lezat dan berwarna-warni untuk dinikmati bersama teman dan keluarga!
