Mencari camilan manis yang tidak hanya lezat tetapi juga menyuguhkan tampilan yang menggoda? Blueberry Cupcakes dengan Blueberry Cream Cheese Frosting bisa menjadi pilihan sempurna untuk Anda.
Cupcake ini dipenuhi dengan blueberry segar dan juicy, serta dilapisi dengan frosting cream cheese yang lembut, asam, dan manis merupakan kombinasi rasa yang sempurna! Cocok untuk acara spesial atau sekadar camilan di akhir pekan, cupcake ini pasti akan memukau semua orang yang mencobanya.
Blueberry sering disebut "superfood" karena kandungannya yang kaya akan antioksidan, vitamin, dan serat. Saat dipanggang menjadi cupcake, blueberry memberikan rasa manis segar alami yang membuat camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat. Perpaduan antara rasa asam dari cream cheese frosting dan manisnya blueberry menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Setiap gigitan dari cupcake ini akan memanjakan lidah Anda.
Selain itu, cupcake blueberry ini memiliki tekstur lembab dan empuk dengan rasa buah yang segar. Tak hanya itu, pembuatan cupcake ini pun mudah dan cocok untuk siapa saja, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba memanggang. Berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti untuk membuatnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1. Untuk membuat cupcakes:
- Blueberry segar atau beku (1 cup)
- Tepung serba guna (1 ½ cup)
- Baking powder (1 ½ sendok teh)
- Garam (¼ sendok teh)
- Mentega tawar (½ cup, dilembutkan)
- Gula pasir (1 cup)
- Telur (2 buah, besar)
- Susu segar (½ cup)
- Ekstrak vanilla (1 sendok teh)
2. Untuk frosting:
- Cream cheese (8 oz, dilembutkan)
- Mentega tawar (¼ cup, dilembutkan)
- Gula bubuk (2 cups)
- Blueberry (½ cup, dihaluskan)
- Ekstrak vanilla (1 sendok teh)
Untuk hasil yang maksimal, gunakan blueberry segar. Namun, jika blueberry segar sulit didapat, blueberry beku tetap bisa digunakan untuk hasil yang lezat.
Cara Membuat Blueberry Cupcakes
1. Membuat blueberry cupcakes ini sangat mudah, ikuti langkah-langkah berikut, dan Anda akan segera menikmati cupcake yang menggugah selera!
2. Persiapkan Oven dan Loyang Cupcake: Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). Alasi loyang cupcake dengan liner cupcake untuk memudahkan pengeluaran cupcake setelah dipanggang.
3. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung serba guna, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
4. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang telah dilembutkan bersama gula pasir menggunakan mixer listrik hingga adonan terlihat ringan dan lembut, sekitar 3-5 menit.
5. Tambahkan Telur dan Bahan Basah: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula, pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya. Setelah itu, tambahkan susu dan ekstrak vanilla.
6. Campurkan Bahan Basah dan Kering: Secara perlahan, tambahkan bahan kering ke dalam campuran basah. Aduk perlahan hingga tercampur rata, namun jangan overmix. Lipatkan blueberry secara hati-hati ke dalam adonan.
7. Isi Loyang Cupcake: Sendokkan adonan ke dalam liner cupcake hingga masing-masing 2/3 penuh.
8. Panggang Cupcake: Panggang cupcakes dalam oven selama 18-22 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cupcake keluar bersih. Biarkan cupcake mendingin dalam loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendingin lebih lanjut.
Cara Membuat Frosting Cream Cheese Blueberry
1. Frosting adalah sentuhan akhir yang membuat cupcake ini semakin istimewa. Berikut cara membuat frosting cream cheese blueberry:
2. Kocok Cream Cheese dan Mentega: Dalam mangkuk sedang, kocok cream cheese dan mentega yang telah dilembutkan hingga halus dan tercampur rata.
3. Tambahkan Gula Bubuk: Secara perlahan, tambahkan gula bubuk sedikit-sedikit, kocok terus hingga frosting mengembang dan teksturnya menjadi kental.
4. Tambahkan Blueberry dan Vanilla: Haluskan blueberry dalam mangkuk kecil dan tambahkan ke dalam frosting bersama dengan ekstrak vanilla. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan frosting berwarna ungu yang cantik.
5. Hias Cupcake: Setelah cupcakes dingin sepenuhnya, oleskan frosting blueberry cream cheese secara merata di atas setiap cupcake. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan blueberry utuh di atas frosting sebagai dekorasi.
Blueberry Cupcakes dengan Blueberry Cream Cheese Frosting adalah camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Cupcake ini lembut, empuk, dengan rasa buah blueberry yang segar, berpadu dengan frosting cream cheese yang manis dan sedikit asam. Setiap gigitan akan memanjakan lidah Anda dan membuat Anda ketagihan. Mudah dibuat, penuh rasa, dan pasti akan menjadi favorit di setiap meja camilan.
Resep ini cocok untuk Anda yang baru memulai dunia baking atau bahkan bagi yang sudah berpengalaman. Cupcake ini juga sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin, memberikan sensasi segar yang ringan.
