Siapa yang bisa menolak kelezatan falafel panggang yang renyah ini? Penuh dengan rempah-rempah, bumbu, dan kecrispy-an, hidangan ini sempurna disajikan dalam lilitan pita, mangkuk, atau sebagai bagian dari hidangan mezze.
Mari kita jelajahi lebih dalam cara membuat falafel panggang yang menggugah selera ini!
Apa itu Falafel? Falafel adalah hidangan yang sangat populer di Timur Tengah. Terbuat dari kacang Arab atau kacang fava yang dihaluskan bersama rempah-rempah dan bumbu khas, falafel biasanya dibentuk menjadi bola-bola kecil atau patties dan digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Hidangan ini sering disajikan dalam pita, dengan berbagai isian seperti sayuran segar, hummus, atau sebagai bagian dari hidangan mezze. Seiring berjalannya waktu, falafel semakin digemari di seluruh dunia berkat cita rasanya yang lezat dan kaya rempah.
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan Resep falafel panggang ini menonjol berkat bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan utama yang Anda perlukan:
1. Kacang Arab (kering): Kacang Arab kering yang direndam semalam akan memberikan tekstur yang autentik dan tidak lembek seperti kacang Arab kalengan.
2. Bawang Merah dan Bawang Putih: Kedua bahan ini memberikan rasa gurih yang kaya pada falafel.
3. Herba Segar: Peterseli dan ketumbar segar akan menambah aroma khas falafel dan memberikan warna hijau yang segar.
4. Rempah-rempah: Jintan, ketumbar, cabai, dan sedikit garam menjadi kunci untuk memberi rasa hangat dan sedikit pedas pada falafel.
5. Kulit Lemon: Memberikan kecerahan pada campuran falafel yang akan mengimbangi rasa rempah-rempah.
6. Baking Powder: Untuk membuat falafel tetap ringan dan empuk di dalam, meskipun dipanggang.
7. Minyak Zaitun: Minyak zaitun digunakan untuk memberikan kelembutan dan memastikan falafel mendapatkan lapisan keemasan dan krispi saat dipanggang.
Cara Membuat Falafel Panggang Membuat falafel panggang ini mudah sekali jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut:
1. Rendam Kacang Arab: Pertama-tama, rendam kacang Arab kering selama 24 jam. Pastikan Anda tidak menggunakan kacang Arab kalengan, karena hasilnya akan lebih lembek dan tidak sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
2. Blender Campuran: Setelah kacang Arab direndam, masukkan kacang, bawang merah, bawang putih, herba segar, rempah-rempah, kulit lemon, baking powder, dan sedikit minyak zaitun ke dalam food processor. Proses hingga bahan-bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu halus. Campuran harus sedikit kasar agar falafel tetap memiliki tekstur yang menarik.
3. Bentuk Falafel: Gunakan tangan atau sendok untuk membentuk campuran menjadi bola-bola kecil atau patties. Jika adonan terasa terlalu remah, Anda bisa memprosesnya lagi sebentar atau mendinginkannya di kulkas agar lebih mudah dibentuk.
4. Panggang hingga Matang: Susun patties falafel di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Oleskan minyak zaitun secukupnya di atasnya dan panggang pada suhu 200°C selama 14 menit. Setelah itu, balik patties dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
Tips untuk Hasil Terbaik
1. Gunakan Kacang Arab Kering: Kacang Arab kalengan tidak akan memberikan hasil yang baik untuk tekstur falafel.
2. Jangan Pelit dengan Minyak: Meskipun dipanggang, minyak zaitun membantu menciptakan lapisan renyah yang mirip dengan proses penggorengan.
3. Bentuk dengan Lembut: Jangan terlalu memadatkan adonan saat membentuk falafel agar tetap lembut di dalam.
4. Bekukan untuk Nanti: Jika Anda membuat terlalu banyak, falafel ini bisa dibekukan. Cukup panaskan kembali di oven pada suhu 200°C selama 10 menit untuk mendapatkan falafel yang tetap renyah.
Saran Penyajian Falafel sangat serbaguna dan bisa disajikan dengan berbagai cara. Berikut beberapa ide penyajian yang bisa Anda coba:
1. Lilitan Pita: Masukkan falafel ke dalam pita yang lembut dan tambahkan hummus, sayuran cincang, bawang merah dengan bumbu asam, dan herba segar. Lilitan pita ini sempurna untuk makan siang atau camilan.
2. Mangkuk Grain: Untuk pilihan yang lebih sehat, buatlah mangkuk quinoa atau nasi yang disajikan dengan falafel, tzatziki, dan campuran sayuran panggang. Ini adalah makan malam yang memuaskan dan penuh nutrisi.
3. Hidangan Mezze: Sajikan falafel sebagai bagian dari hidangan mezze dengan saus seperti baba ganoush, muhammara, dan labneh. Tambahkan salad segar seperti tabbouleh atau salad Yunani untuk melengkapi hidangan.
