Cheesecake adalah salah satu hidangan penutup yang sangat digemari banyak orang.

Teksturnya yang lembut dan rasa krim yang kaya menjadikannya pilihan favorit dalam berbagai acara spesial.

Tak hanya pada saat ulang tahun atau perayaan liburan, cheesecake juga sering disajikan dalam berbagai perayaan lainnya. Selain lezat, cheesecake juga memberikan beberapa manfaat nutrisi, seperti kandungan protein dan kalsium dari cream cheese serta bahan-bahan lainnya. Meskipun demikian, sebaiknya Anda menikmatinya dengan bijak karena kandungan lemak dan gula yang cukup tinggi. Jika Anda ingin mencoba membuat cheesecake klasik yang lezat di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti.

Resep Cheesecake Klasik

Bahan-bahan:

Untuk kulit kue:

- 1 ½ cangkir remah graham

- ½ cangkir gula pasir

- ½ cangkir mentega tawar, dilelehkan

Untuk isian:

- 4 paket (8 ons) cream cheese, dilembutkan

- 1 cangkir gula pasir

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 4 telur besar

- 1 cangkir sour cream

- 1 sendok makan tepung terigu (opsional, untuk kestabilan)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Panaskan Oven:

Pertama, panaskan oven Anda hingga suhu 325°F (160°C). Hal ini penting agar cheesecake matang merata.

2. Membuat Kulit:

Dalam mangkuk sedang, campurkan remah graham, gula pasir, dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk hingga remahnya terbalut rata dengan mentega. Kemudian, tekan campuran ini dengan kuat ke dasar loyang springform berukuran 9 inci untuk membentuk lapisan dasar yang padat. Panggang kulit kue selama 10 menit, lalu angkat dan biarkan dingin.

3. Siapkan Isian:

Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese yang sudah dilembutkan hingga halus dan lembut. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga gula larut dan adonan menjadi halus. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.

4. Masukkan Telur:

Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan cream cheese. Aduk dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata setelah setiap penambahan telur. Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tetap ringan dan halus. Jika Anda ingin menambah kestabilan pada cheesecake, Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung terigu pada tahap ini.

5. Tambahkan Sour Cream:

Masukkan sour cream ke dalam adonan dan lipat perlahan hingga tercampur rata. Sour cream akan memberikan kekayaan dan kelembutan pada tekstur cheesecake, membuatnya semakin lezat.

6. Panggang Cheesecake:

Tuangkan adonan isian ke dalam kulit kue yang sudah didinginkan. Panggang cheesecake di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar satu jam, atau hingga bagian tengahnya sedikit goyang dan pinggiran cheesecake sudah mengeras. Setelah selesai memanggang, matikan oven dan buka pintu oven sedikit. Biarkan cheesecake tetap berada dalam oven selama satu jam untuk mendinginkannya perlahan.

7. Dinginkan:

Setelah satu jam di dalam oven, angkat cheesecake dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruang. Kemudian, simpan cheesecake di dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar cheesecake mengeras dan teksturnya lebih padat.

8. Sajikan:

Setelah cheesecake cukup dingin dan mengeras, keluarkan dari loyang springform. Potong cheesecake sesuai selera dan sajikan. Anda bisa menambahkan buah segar seperti stroberi, blueberry, atau kelengkeng sebagai topping, atau bahkan membuat compote buah sebagai pelengkap rasa.

Cheesecake klasik ini adalah pilihan yang sempurna untuk acara-acara spesial, mulai dari ulang tahun, pesta, hingga perayaan liburan. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa membuat cheesecake lezat di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan topping favorit Anda atau mencoba variasi rasa lainnya, seperti cheesecake dengan rasa coklat atau buah-buahan tropis.