Ada sesuatu yang sangat memuaskan saat membuat marshmallow dari awal. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan kebahagiaan menciptakan camilan sendiri sungguh tak tertandingi.
Kami ingin berbagi resep marshmallow sederhana ini kepada Anda, prosesnya lebih mudah dari yang Anda kira, dan hasilnya benar-benar lezat. Baik untuk menjamu keluarga atau sekadar membuat diri Anda senang, marshmallow buatan sendiri adalah proyek yang menyenangkan dan memuaskan untuk dicoba.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:
Sebelum kita mulai membuat marshmallow, mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan. Untuk satu kali pembuatan marshmallow, Anda membutuhkan:
1 cangkir air (dibagi menjadi dua bagian)
3 sendok makan gelatin tanpa rasa
2 cangkir gula pasir
1 cangkir sirup jagung ringan
¼ sendok teh garam
1 sendok teh ekstrak vanila (atau rasa lain sesuai selera)
Gula halus dan tepung maizena (untuk taburan)
Gelatin adalah bahan utama yang memberikan marshmallow tekstur kenyal yang khas, sementara sirup jagung membantu menciptakan konsistensi yang lembut dan elastis. Gula halus dan tepung maizena berguna untuk mencegah marshmallow saling menempel setelah mengeras.
Langkah-Langkah Membuat Marshmallow Homemade:
Langkah 1: Persiapkan Gelatin
Pertama, tuangkan ½ cangkir air ke dalam mangkuk pengaduk. Taburkan gelatin di atas air dan biarkan selama 5-10 menit hingga gelatin mekar. Proses ini penting agar gelatin dapat menyerap air dengan baik, sehingga nantinya mudah larut.
Langkah 2: Membuat Sirup Gula
Di dalam panci ukuran sedang, campurkan sisa ½ cangkir air, gula pasir, sirup jagung, dan garam. Didihkan campuran ini dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah gula larut, hentikan pengadukan dan biarkan campuran mendidih. Gunakan termometer gula untuk memantau suhu. Masak hingga mencapai suhu 240°F (115°C), yang merupakan tahap "soft-ball" pada termometer gula.
Langkah 3: Gabungkan Gelatin dan Sirup
Setelah sirup gula mencapai 240°F, angkat panci dari kompor dan perlahan tuangkan ke dalam campuran gelatin. Mulailah mengaduk dengan mixer tangan atau mixer berdiri dengan kecepatan rendah. Secara perlahan, tingkatkan kecepatan mixer ke tinggi dan teruskan mengaduk selama sekitar 10-15 menit, atau hingga campuran mengental dan menjadi lembut dan berbusa. Di sinilah keajaiban terjadi! Sirup dan gelatin akan berubah menjadi adonan marshmallow yang lembut dan ringan.
Langkah 4: Tambahkan Rasa
Setelah campuran marshmallow menjadi kental dan berbusa, tambahkan ekstrak vanila (atau rasa lain sesuai keinginan Anda). Ini adalah momen yang tepat untuk berkreasi. Anda bisa menggunakan rasa almond, mint, atau bahkan sedikit bubuk kakao untuk memberikan sentuhan coklat.
Langkah 5: Diamkan Marshmallow
Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi permukaannya dengan minyak atau semprotan anti lengket. Taburkan campuran gula halus dan tepung maizena secara merata untuk mencegah marshmallow menempel. Tuangkan adonan marshmallow ke dalam loyang dan ratakan. Diamkan selama minimal 4 jam pada suhu ruang, atau hingga marshmallow mengeras dan terasa padat saat disentuh.
Langkah 6: Potong dan Nikmati!
Setelah marshmallow mengeras, saatnya untuk memotongnya menjadi kotak-kotak atau bentuk sesuai selera. Untuk mempermudah pemotongan, taburi alat pemotong dengan gula halus. Anda juga bisa menggunakan cetakan kue untuk membuat bentuk yang lebih menyenangkan. Pastikan setiap potongan marshmallow ditaburi campuran gula halus dan tepung maizena agar tidak saling menempel.
Kenapa Harus Membuat Marshmallow Homemade?
Marshmallow buatan sendiri jauh lebih unggul dibandingkan dengan versi yang dijual di toko, baik dari segi tekstur maupun rasa. Marshmallow homemade memiliki kelembutan, keringanan, dan kualitas yang meleleh di mulut yang sulit ditemukan pada marshmallow massal. Selain itu, membuat marshmallow sendiri memberi Anda kebebasan untuk menyesuaikan rasa dan bentuk, memberi sentuhan pribadi pada setiap batch.
Membuat marshmallow juga merupakan kesempatan untuk berkreasi di dapur. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai rasa, warna, dan bahkan menambahkan bahan lain seperti taburan permen, biskuit hancur, atau potongan cokelat. Kemungkinan untuk berkreasi sangat banyak, menjadikannya resep yang ideal untuk dicoba bersama anak-anak atau sebagai proyek seru di akhir pekan.
Pasangan Sempurna untuk Marshmallow Homemade
Setelah marshmallow siap, tentu akan lebih nikmat jika menikmatinya dengan beberapa pasangan lezat. Marshmallow homemade sangat enak jika disajikan dengan cokelat panas, s’mores, atau bahkan dimakan begitu saja. Marshmallow buatan sendiri juga bisa menjadi hadiah yang sempurna – bayangkan memberi sebotol marshmallow homemade kepada teman atau orang tercinta.
Untuk tambahan yang lebih istimewa, coba celupkan marshmallow ke dalam cokelat dan tambahkan taburan permen warna-warni untuk camilan yang lebih meriah. Kombinasi marshmallow yang lembut dan cokelat yang kaya tak akan pernah gagal menggugah selera.
Membuat marshmallow homemade adalah proses yang menyenangkan dan jauh lebih mudah daripada yang Anda bayangkan. Dengan hanya beberapa bahan dan sedikit kesabaran, Anda bisa membuat camilan lembut dan kenyal yang sempurna untuk berbagai acara. Jadi, mengapa tidak mencobanya? Setelah Anda merasakan marshmallow buatan tangan sendiri, Anda pasti tak akan ingin kembali ke marshmallow beliannya.
