Dekorasi kue dengan macaron telah menjadi tren yang elegan untuk mempercantik tampilan kue di berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga pernikahan.

Kue yang dihias dengan macaron tidak hanya menambah sentuhan warna cerah, tetapi juga memberikan kontras tekstur dan rasa yang menyenangkan pada kreasi kue Anda.

Dalam panduan ini, kami akan mengulas langkah-langkah untuk mendekorasi kue dengan macaron secara efektif, mulai dari cara membuat macaron hingga cara menatanya dengan indah di atas kue. Baik Anda seorang pembuat kue berpengalaman atau pemula yang ingin mengesankan, teknik-teknik berikut akan membantu Anda menciptakan dekorasi kue yang memukau dan akan membuat tamu Anda terkesan.

1. Persiapan Macaron

Sebelum Anda dapat menghias kue, Anda perlu membuat macaron terlebih dahulu:

a. Mengumpulkan Bahan-bahan:

Untuk membuat macaron, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

- 1 cangkir (100 g) tepung almond

- 2 cangkir (200 g) gula bubuk

- 3 putih telur besar (lebih baik jika sudah dibiarkan semalaman)

- 50 g gula pasir

Pewarna makanan (gel atau bubuk)

b. Membuat Adonan Macaron:

- Saring Tepung Almond dan Gula: Campurkan tepung almond dan gula bubuk, lalu ayak bersama untuk menghilangkan gumpalan. Hal ini bertujuan agar teksturnya lebih halus.

- Kocok Putih Telur: Di dalam mangkuk yang bersih dan kering, kocok putih telur hingga membentuk puncak lunak. Secara bertahap, tambahkan gula pasir dan lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak kaku.

- Gabungkan Campuran: Secara perlahan, lipat campuran tepung almond ke dalam putih telur yang telah dikocok. Hati-hati agar adonan tidak kempes. Adonan yang sempurna akan mengalir seperti lava dan membentuk angka delapan saat diangkat.

- Tambahkan Pewarna: Jika Anda ingin memberi warna, tambahkan pewarna makanan pada tahap ini dan lipat perlahan hingga warna tercampur rata.

c. Memipihkan dan Memanggang:

- Pipihkan Macaron: Pindahkan adonan ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan ujung bulat. Pipihkan adonan dalam bentuk lingkaran kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak antara setiap lingkaran.

- Diamkan Macaron: Biarkan macaron yang sudah dipipihkan selama sekitar 45 menit hingga membentuk kulit dan tidak lengket saat disentuh.

- Panggang: Panaskan oven hingga 160°C dan panggang macaron selama 20 menit. Setelah matang, biarkan macaron dingin sepenuhnya sebelum dilepas dari kertas roti.

2. Menyusun Kue

Setelah macaron siap, sekarang saatnya untuk fokus pada kue:

a. Pilih Kue Anda:

Pilihlah jenis kue yang sesuai dengan rasa macaron. Beberapa pilihan populer termasuk kue vanila, coklat, atau kue dengan rasa buah. Panggang kue dan biarkan lapisannya benar-benar dingin.

b. Melapisi Kue dengan Krim:

- Ratakan Lapisan Kue: Potong bagian atas kue agar rata.

- Terapkan Lapisan Crumb Coat: Tempatkan satu lapisan kue di atas piring saji dan oleskan lapisan tipis krim ke atasnya. Letakkan lapisan kue berikutnya di atasnya dan ulangi proses tersebut. Setelah semua lapisan terkumpul, oleskan lapisan tipis krim di sekitar sisi dan atas kue untuk mengunci remah-remah kue.

- Dinginkan Kue: Simpan kue di dalam kulkas selama sekitar 30 menit untuk mengatur lapisan crumb coat sebelum menambahkan lapisan krim akhir.

- Lapisan Krim Akhir: Gunakan spatula untuk mengoleskan lapisan krim yang lebih tebal dan ratakan untuk hasil akhir yang halus. Di sini, Anda bisa lebih kreatif dengan tekstur dan pola.

3. Mendekorasi dengan Macaron

Sekarang datang bagian yang paling menyenangkan, mendekorasi kue dengan macaron:

- Menata Macaron:

Tentukan desain dekorasi Anda. Anda bisa mengelompokkan macaron di atas kue, membuat border di sekitar bagian bawah kue, atau menatanya dengan sudut miring untuk kesan yang lebih ceria. Gunakan jumlah macaron yang genap untuk simetri atau jumlah ganjil untuk penataan yang lebih santai.

- Mengamankan Macaron:

Untuk menempelkan macaron ke kue, Anda bisa menempelkan sedikit krim di bagian bawah setiap macaron agar lebih mudah menempel pada kue. Atur macaron saat krim masih lunak agar Anda dapat melakukan penyesuaian dengan mudah.

- Sentuhan Terakhir:

Pertimbangkan untuk menambahkan elemen dekoratif lainnya, seperti bunga makan, taburan, atau siraman saus cokelat atau karamel untuk meningkatkan penampilan kue. Sentuhan daun emas atau perak juga dapat memberikan nuansa mewah pada kue Anda.

Mendekorasi kue dengan macaron adalah cara yang menyenangkan untuk mempercantik presentasi makanan penutup Anda, menggabungkan kreativitas dengan rasa yang lezat. Dengan menyiapkan macaron dengan hati-hati, menyusun kue dengan teliti, dan menata macaron dengan indah, Anda dapat menciptakan hasil yang menakjubkan yang pasti akan mengesankan. Panduan ini telah memberikan langkah-langkah untuk menguasai seni dekorasi kue dengan macaron, menjadikan kue Anda bukan hanya lezat tetapi juga indah dipandang.

Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, Anda dapat membuat dekorasi kue yang tak hanya menggoda selera, tetapi juga memukau semua orang yang melihatnya. Jangan ragu untuk mencoba teknik-teknik ini dalam kesempatan berikutnya dan rasakan sensasi membuat kue yang lebih dari sekadar makanan, tapi juga karya seni yang menggugah.