Multicooker seperti air fryer, slow cooker, dan pressure cooker telah menjadi alat masak yang sangat membantu, terutama saat cuaca dingin ketika sup, rebusan, dan hidangan berat menjadi pilihan utama.

Namun, meskipun perangkat ini menawarkan kenyamanan dan efisiensi, penggunaan yang tidak tepat bisa menimbulkan risiko kesehatan yang serius, menurut para ahli keamanan makanan.

Untuk memastikan makanan yang Anda masak aman untuk dikonsumsi, Anda harus mengikuti praktik yang aman dan menghindari kesalahan umum. Berikut adalah beberapa kesalahan yang harus Anda hindari saat menggunakan multicooker.

1. Tidak Memeriksa Suhu Makanan

Salah satu kekhawatiran terbesar saat menggunakan multicooker adalah makanan yang kurang matang, terutama protein. Memasak dalam waktu yang lama tidak selalu menjamin bahwa makanan telah mencapai suhu internal yang aman. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan termometer yang andal dan sensitif untuk memastikan makanan Anda aman untuk dimakan. USDA (Badan Pengawas Keamanan Pangan AS) memberikan panduan suhu memasak yang harus diikuti untuk menjaga keamanan makanan.

Sebagai contoh, jika unggas tidak dimasak dengan benar, bakteri berbahaya dapat berkembang biak dan menyebabkan penyakit. Selain itu, Anda harus menghindari rentang suhu antara 40°F dan 140°F (sekitar 4°C hingga 60°C), karena bakteri berkembang biak dengan sangat cepat pada suhu ini.

2. Mengabaikan Petunjuk Penggunaan Perangkat

Melewatkan manual instruksi dapat berakibat pada penggunaan yang tidak tepat, terutama untuk alat yang lebih kompleks seperti pressure cooker listrik. Sebelum mulai memasak, pastikan Anda membaca dan memahami petunjuk penggunaan dari perangkat Anda, termasuk metode ventilasi yang benar dan batas kapasitas yang dianjurkan.

Misalnya, mengisi air fryer terlalu penuh bisa menyebabkan makanan matang tidak merata, dengan bagian tertentu tetap mentah. Mengikuti petunjuk dari produsen alat masak membantu memastikan penggunaan yang aman dan efisien.

3. Menggunakan Resep yang Tidak Teruji

Resep yang ditemukan di internet, terutama di media sosial, tidak selalu memperhatikan aspek keamanan pangan. Mengubah waktu atau suhu memasak bisa berisiko membuat makanan Anda kurang matang. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengikuti resep yang diberikan oleh sumber yang terpercaya atau produsen alat masak Anda. Resep-resep ini sudah disesuaikan dengan spesifikasi mesin Anda, sehingga memastikan hidangan yang aman dan lezat.

4. Menggunakan Lapisan atau Peralatan yang Tidak Tepat

Meskipun lapisan plastik sering dipasarkan sebagai cara praktis untuk menggunakan slow cooker, beberapa jenis lapisan tidak dirancang untuk digunakan dalam waktu lama dan dapat melepaskan bahan berbahaya ke dalam makanan. Jika Anda menggunakan lapisan, pastikan lapisan tersebut disetujui untuk digunakan dalam memasak dan ikuti petunjuk penggunaannya dengan cermat. Selain itu, selalu bersihkan perangkat dengan teliti setelah digunakan, meskipun Anda menggunakan lapisan, karena bakteri dan sisa makanan masih bisa menempel.

Saat menyajikan makanan, pastikan untuk menggunakan peralatan masak yang terpisah untuk menghindari kontaminasi silang. Untuk perangkat dengan lapisan anti lengket, hindari menggunakan peralatan berbahan logam yang dapat merusak lapisan tersebut, yang dapat melepaskan material berbahaya ke dalam makanan Anda.

5. Kebiasaan Membersihkan yang Tidak Tepat

Membersihkan multicooker setelah setiap penggunaan sangatlah penting. Bakteri dan sisa makanan bisa tetap menempel meski perangkat terlihat bersih. Tidak membersihkan bagian-bagian seperti keranjang air fryer atau bagian dalam slow cooker dengan benar dapat menyebabkan kontaminasi seiring berjalannya waktu. Perlakukan perangkat Anda seperti alat masak lainnya—cuci dengan sabun dan air secara menyeluruh setelah setiap penggunaan. Lingkungan dapur yang bersih sangat penting untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh kontaminasi makanan.

6. Tips Terpenting

Multicooker adalah alat dapur yang sangat berguna, namun praktik yang aman sangat diperlukan agar memasak tetap efektif dan aman. Dengan memeriksa suhu makanan, mengikuti petunjuk penggunaan perangkat, menggunakan peralatan dan lapisan yang tepat, serta membersihkan perangkat secara menyeluruh, Anda bisa menikmati proses memasak yang bebas khawatir dan menghasilkan hidangan yang lezat. Mengikuti langkah-langkah ini akan menjaga keamanan Anda dan keluarga.

Jangan anggap remeh penggunaan multicooker di dapur Anda! Meskipun mereka menawarkan kenyamanan dan kemudahan, penting untuk selalu mengingat prinsip dasar keamanan saat menggunakannya. Hindari kesalahan-kesalahan yang sering terjadi seperti tidak memeriksa suhu makanan, mengabaikan petunjuk penggunaan, atau menggunakan peralatan yang tidak tepat. Dengan sedikit perhatian dan kebiasaan yang benar, Anda dapat memastikan bahwa hidangan yang Anda masak tidak hanya lezat, tetapi juga aman untuk dikonsumsi. Jangan biarkan kesalahan kecil merusak kenyamanan dan kelezatan masakan Anda, pastikan untuk mengikuti panduan ini demi keselamatan dan kesehatan keluarga!