Bagi Anda pecinta kopi, membuat es krim kopi sendiri bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk menikmati cita rasa kopi yang kaya dan kuat dalam bentuk hidangan penutup yang lembut.
Resep ini menggunakan teknik cold brew untuk mengekstrak esensi kopi murni, menghasilkan adonan es krim yang halus dan penuh rasa. Ditambah dengan ganache cokelat, es krim ini akan menjadi lebih mewah dan menggoda. Yuk, coba resepnya dan nikmati kelezatan es krim kopi homemade yang tak bisa Anda lewatkan!
Bahan-bahan untuk Es Krim Kopi
Berikut ini adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat es krim kopi yang lezat ini:
- 2 cangkir krim kental (dibagi)
- ¾ cangkir biji kopi (digiling kasar)
- 1 cangkir susu
- ½ cangkir gula halus
- 3 sendok makan bubuk susu kering non-lemak
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan susu (untuk slurry)
- 2 sendok teh tepung tapioka
Bahan-bahan ini akan membentuk adonan dasar es krim kopi yang sempurna, dan Anda bisa menambahkannya dengan bahan tambahan kesukaan Anda setelah proses pengadukan.
Cara Membuat Campuran Krim Kopi
Mulailah dengan menggabungkan 1 cangkir krim kental dan biji kopi yang digiling kasar dalam sebuah wadah. Aduk rata, lalu tutup wadah dan simpan di dalam kulkas. Biarkan kopi meresap selama sekitar 8 jam atau semalam. Metode cold brew ini akan memastikan bahwa rasa kopi meresap dengan sempurna ke dalam krim.
Setelah proses merendam selesai, keluarkan campuran krim dari kulkas. Siapkan saringan halus di atas panci ukuran sedang dan lapisi dengan kain kasa. Saring campuran krim melalui saringan, sambil menekan kain kasa untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cairan. Buang kain kasa dan isiannya.
Membuat Adonan Es Krim
Sekarang, setelah Anda mendapatkan krim kopi yang telah terinfusi, tambahkan sisa 1 cangkir krim kental dan 1 cangkir susu ke dalam panci. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga hampir mendidih. Aduk rata, lalu tambahkan gula halus, bubuk susu kering non-lemak, dan ekstrak vanila. Lanjutkan pemasakan selama 3 hingga 4 menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Di wadah terpisah, campurkan 2 sendok makan susu dengan tepung tapioka untuk membuat slurry. Perlahan-lahan tuangkan slurry ini ke dalam campuran krim yang sedang dipanaskan, dan aduk rata. Proses ini akan membantu mengentalkan adonan, memberikan tekstur yang lembut dan kaya pada es krim.
Pendinginan dan Pengadukan Es Krim
Biarkan adonan es krim mendingin hingga suhu ruangan, yang akan memakan waktu sekitar 20 menit. Setelah itu, masukkan campuran ke dalam kulkas selama minimal 4 jam, atau sebaiknya semalam. Proses pendinginan ini akan membuat rasa kopi semakin menyatu dan meningkatkan cita rasa es krim.
Setelah waktu pendinginan, masukkan campuran es krim ke dalam mesin pembuat es krim dan aduk sesuai dengan petunjuk dari pabrikan mesin Anda. Proses pengadukan ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Setelah es krim mencapai konsistensi yang diinginkan, pindahkan ke wadah yang tahan beku dan simpan di dalam freezer selama minimal 6 jam hingga mengeras.
Bahan Tambahan yang Bisa Digunakan
Untuk menambah tekstur dan rasa, Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti ganache cokelat atau biji kakao setelah es krim selesai diaduk. Bahan tambahan ini akan memberikan sentuhan mewah pada es krim kopi Anda, menciptakan hidangan penutup yang lebih kompleks dan lebih nikmat.
Cara Menyajikan Es Krim Kopi Homemade Anda
Setelah es krim kopi Anda siap dan mengeras, saatnya untuk menyajikannya! Es krim ini sangat cocok disajikan begitu saja, namun Anda juga bisa menikmatinya bersama sepotong kue, buah segar, atau siraman karamel untuk hidangan yang lebih mewah. Nikmati rasa kopi yang kaya dan lembut dari es krim buatan sendiri, dan jangan lupa untuk membagikannya dengan teman dan keluarga, mereka pasti akan menyukainya!
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati es krim kopi yang sempurna di rumah, tanpa harus pergi ke kedai es krim mahal. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kenikmatannya. Anda akan terkejut betapa mudahnya membuat es krim kopi yang enak ini!
