Tiramisu adalah salah satu hidangan penutup klasik Italia yang menggabungkan lapisan ladyfingers yang direndam kopi dengan isian mascarpone yang lembut dan krimi.
Hidangan ini sangat cocok untuk mengakhiri makan malam atau dinikmati kapan saja sebagai camilan manis. Berikut ini adalah resep cara membuat tiramisu yang lezat.
Bahan-bahan:
Untuk Tiramisu:
- 6 kuning telur besar
- 3/4 cangkir gula pasir
- 2/3 cangkir susu
- 1 1/4 cangkir krim kental
- 1 cangkir keju mascarpone
- 1 cangkir kopi kuat yang sudah didinginkan
- 24 ladyfingers (savoiardi)
- Bubuk kakao untuk taburan
Petunjuk Pembuatan:
- Langkah 1: Menyiapkan Campuran Krim
Dalam sebuah panci sedang, kocok kuning telur dan gula pasir hingga campuran berwarna pucat dan mengembang.
Tambahkan susu dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga campuran sedikit mengental, sekitar 5-7 menit. Pastikan campuran tidak mendidih.
Angkat dari api dan biarkan campuran dingin sepenuhnya.
- Langkah 2: Mengocok Krim
Di wadah terpisah, kocok krim kental hingga terbentuk puncak kaku.
Secara perlahan, masukkan keju mascarpone ke dalam campuran kuning telur yang sudah didinginkan, aduk hingga rata dan halus. Kemudian, masukkan krim kocok secara perlahan dan aduk dengan hati-hati agar teksturnya tetap ringan.
- Langkah 3: Menyiapkan Campuran Kopi
Dalam sebuah wadah dangkal, campurkan kopi yang sudah didinginkan. Jika Anda ingin menambah cita rasa kopi yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit kopi tambahan sesuai selera.
- Langkah 4: Menyusun Tiramisu
Celupkan setiap ladyfinger satu per satu ke dalam campuran kopi, hanya sebentar di setiap sisi, agar tidak terlalu basah dan lembek.
Susun setengah bagian ladyfinger yang sudah direndam kopi dalam satu lapisan di dalam loyang berukuran 9x9 inci.
Oleskan setengah bagian campuran mascarpone di atas ladyfinger, ratakan hingga merata.
Ulangi proses yang sama untuk lapisan kedua dengan sisa ladyfinger dan campuran mascarpone.
- Langkah 5: Mendinginkan dan Menyajikan
Tutup loyang dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam, atau lebih baik jika dibiarkan semalam agar rasa lebih meresap.
Sebelum disajikan, taburkan bubuk kakao di atas permukaan tiramisu menggunakan saringan halus.
Tiramisu klasik ini pasti akan memukau keluarga dan teman-teman Anda dengan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Sajikan tiramisu dalam keadaan dingin dan nikmati setiap gigitan lezatnya!
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan tiramisu ala Italia yang menggugah selera. Tiramisu ini sangat cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan penutup setelah makan malam ataupun sebagai camilan manis di tengah cuaca dingin. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya!
