Freezer adalah alat yang sangat penting di banyak rumah tangga, namun sering kali banyak orang yang tidak memanfaatkannya secara maksimal.
Biasanya, freezer hanya diisi dengan sekantung kacang polong, beberapa kentang goreng beku, dan beberapa sisa makanan lainnya, padahal freezer Anda memiliki banyak potensi yang bisa dimanfaatkan lebih baik.
Permata yang Sering Terabaikan
“Jika freezer diperkenalkan saat ini seperti halnya air fryer, orang-orang akan menganggapnya sebagai sebuah terobosan,” kata Suzanne Mulholland, seorang ahli dalam memasak batch dan penulis yang lebih dikenal sebagai The Batch Lady. Perbandingan Suzanne mengenai manfaat freezer dengan hadirnya layanan streaming menyoroti kemampuannya untuk menyederhanakan persiapan makanan, yang pada gilirannya menghemat waktu dan tenaga.
Mulai dari yang Kecil
Mulailah dengan menggandakan resep masakan Anda dan membekukan setengahnya, kata Mulholland. Metode ini akan memberikan fleksibilitas pada malam hari Anda, memberi Anda lebih banyak waktu untuk menikmati makan malam yang lebih santai. Hanya dengan sedikit tambahan usaha, Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan sekaligus, mengurangi pekerjaan dapur seiring berjalannya waktu.
Peralatan Dasar untuk Membekukan
Kantung freezer adalah barang yang sangat berharga. Kantung kedap udara yang dapat digunakan kembali ini membantu menyimpan makanan dengan rapat, menghemat ruang, dan mempercepat proses pencairan. Mulholland menyarankan untuk berinvestasi pada rak kantung freezer untuk mempermudah pengisian dan meminimalkan kekacauan.
Tips Membekukan dengan Efisien
Memahami nuansa dalam proses pembekuan dapat menghasilkan hasil yang lebih baik:
- Bekukan kacang-kacangan dan biji-bijian: Ini akan menjaga minyaknya dan mencegahnya menjadi tengik.
- Hindari membekukan beberapa jenis makanan: Makanan yang mengandung banyak air seperti selada atau tomat segar bisa menjadi lembek setelah dicairkan.
- Pembekuan terbuka: Metode ini melibatkan penyebaran bahan-bahan seperti beri atau sayuran yang sudah dipotong di atas nampan sebelum dipindahkan ke kantung freezer. Ini memastikan bahan-bahan tersebut tidak saling menempel.
Mempertahankan Kualitas Makanan
Panduan dari Badan Standar Makanan membantu menjaga makanan beku tetap aman. Makanan yang dimasak di rumah harus didinginkan terlebih dahulu sebelum dibekukan, dan makanan harus disimpan dengan cara yang meminimalkan paparan udara agar tidak terkena pembekuan berlebihan. Label yang tepat sangat penting untuk menghindari bahan makanan yang tidak dikenal dan memastikan Anda menggunakan bahan tersebut sebelum kualitasnya menurun.
Cairkan makanan dengan aman di dalam kulkas, bukan di suhu ruangan. Selain itu, mempelajari cara memasak beberapa jenis makanan langsung dari kondisi beku juga bisa menghemat waktu dan usaha Anda.
Manfaat Memasak Batch
Dengan merencanakan hidangan yang secara khusus disiapkan untuk dibekukan, Anda dapat menyiapkan hidangan rumahan yang serbaguna dan bergizi di depan. Memasak dari bahan yang dibekukan tidak hanya berlaku untuk sisa makanan, tetapi juga dapat diterapkan pada makanan yang disiapkan dengan tujuan untuk dapat bertahan dalam keadaan beku.
Kebijaksanaan dalam Membekukan Makanan
Seni dalam memaksimalkan penggunaan freezer lebih dari sekadar membekukan sisa makanan. Ini mencakup perencanaan yang bijak dan adopsi teknik-teknik pembekuan yang cerdas untuk mengoptimalkan efisiensi dapur Anda. Ikuti tips ini dan lihatlah bagaimana freezer Anda bisa bertransformasi menjadi alat yang sangat berguna dalam dapur Anda.
Dengan memanfaatkan potensi penuh dari freezer, Anda dapat meningkatkan kemampuan persiapan makanan Anda, menjalani kehidupan dapur yang lebih terorganisir, dan menikmati hidangan rumahan yang bergizi dengan lebih sedikit usaha!
