Zucchini spaghetti bolognese adalah variasi lezat dan sehat dari hidangan Italia klasik. Resep ini menggantikan pasta tradisional dengan spiral zucchini sebagai pengganti, menjadikannya pilihan rendah karbohidrat yang penuh dengan rasa!

Dengan bahan-bahan segar dan cara pembuatan yang mudah, Anda dapat menikmati hidangan sehat yang tetap menggugah selera. Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- 4 buah zucchini ukuran sedang (sekitar 450g)

- 1 sendok makan minyak zaitun

- 1 buah bawang kecil, cincang halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah wortel, cincang halus

- 1 batang seledri, cincang halus

- 450g daging giling

- 1 kaleng (400g) tomat hancur

- 2 sendok makan pasta tomat

- 1 sendok teh oregano kering

- 1 sendok teh basil kering

- Garam dan merica secukupnya

- Daun basil atau peterseli segar untuk hiasan (opsional)

- Keju Parmesan parut untuk penyajian (opsional)

Cara Membuat Zucchini Spaghetti Bolognese

1. Persiapkan Zucchini:

Gunakan spiralizer untuk membuat mie zucchini (zoodles) dari zucchini. Jika Anda tidak memiliki spiralizer, Anda juga bisa menggunakan pengupas sayuran untuk membuat strip tipis zucchini. Setelah selesai, sisihkan.

2. Masak Sayuran:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, bawang putih, wortel, dan seledri. Tumis selama sekitar 5-7 menit, atau hingga sayuran menjadi empuk dan harum.

3. Tambahkan Daging:

Tingkatkan api menjadi sedang-tinggi dan tambahkan daging giling ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang, seraya diaduk-aduk dengan sendok agar daging tidak menggumpal. Proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit.

4. Tambahkan Tomat dan Bumbu:

Masukkan tomat hancur, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan campuran tersebut mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit agar rasa dari saus tercampur sempurna.

5. Masak Zoodles (Mie Zucchini):

Sementara saus sedang mendidih, masak mie zucchini. Panaskan wajan terpisah dan tumis mie zucchini selama 2-3 menit dengan api sedang, hingga zucchini sedikit empuk. Jangan terlalu lama memasak zoodles agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek.

6. Gabungkan dan Sajikan:

Bagi mie zucchini ke dalam mangkuk-mangkuk saji, kemudian tuangkan saus Bolognese di atasnya. Hiasi dengan daun basil atau peterseli segar, dan taburi dengan keju Parmesan parut jika Anda suka.

Zucchini spaghetti bolognese adalah pilihan lezat dan bergizi yang bisa menjadi alternatif hidangan pasta tradisional. Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk makan malam yang cepat atau sebagai menu meal prep untuk beberapa hari ke depan. Hidangan ini tidak hanya sehat, tetapi juga penuh dengan rasa, membuatnya menjadi pilihan yang memuaskan untuk seluruh keluarga.

Manfaat dan Keunggulan Zucchini Spaghetti Bolognese

Mengganti pasta dengan zucchini memberikan banyak manfaat kesehatan, terutama bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi karbohidrat. Zucchini kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Selain itu, zucchini juga rendah kalori, sehingga sangat cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet atau ingin menjaga pola makan sehat.

Tidak hanya itu, saus Bolognese yang kaya rasa dengan daging giling dan tomat segar juga memberikan asupan protein dan zat besi yang baik. Kombinasi rasa manis dari tomat dan gurihnya daging, ditambah dengan bumbu oregano dan basil yang harum, membuat hidangan ini tak kalah nikmat dibandingkan dengan pasta tradisional.

Variasi dan Tips

- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bumbu atau bahan lain sesuai selera, seperti cabai untuk rasa pedas atau jamur untuk memberikan tekstur tambahan pada saus Bolognese.

- Topping Alternatif: Selain keju Parmesan, Anda bisa menggunakan keju lain seperti ricotta atau keju mozzarella parut untuk topping.

- Zoodles Tanpa Memasak: Jika Anda ingin mengurangi waktu memasak, Anda bisa juga menyajikan mie zucchini mentah sebagai ganti pasta. Cukup diamkan sebentar agar kelembutan alami zucchini keluar.

Dengan menggunakan zucchini sebagai pengganti pasta, Anda tidak hanya membuat hidangan yang lebih sehat, tetapi juga memperkenalkan variasi baru yang menyegarkan dalam menu sehari-hari. Zucchini spaghetti bolognese adalah pilihan yang cocok untuk semua orang, baik yang sedang menjaga pola makan, maupun yang hanya ingin menikmati hidangan lezat ala Italia. Selamat mencoba dan menikmati hidangan sehat ini!