Truffle cokelat adalah camilan yang sangat disukai banyak orang. Rasanya yang lembut dan kaya serta isian yang bisa bervariasi menjadikannya pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan.
Membuat truffle cokelat sendiri dan menggunakannya sebagai isian cokelat lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Berikut panduan sederhana untuk membantu Anda membuat camilan manis ini di rumah.
Apa Itu Truffle Cokelat?
Truffle cokelat adalah permen kecil berbentuk bulat yang terbuat dari isian cokelat lembut yang disebut ganache. Bagian luar truffle sering dilapisi dengan bubuk kakao, kacang-kacangan, atau lebih banyak cokelat. Nama "truffle" diambil karena truffle cokelat ini menyerupai truffle, jamur langka yang memiliki bentuk bulat dan warna gelap. Truffle cokelat ini sempurna untuk perayaan spesial atau bahkan untuk dinikmati di rumah sebagai camilan manis.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat truffle cokelat, persiapkan bahan-bahan berikut:
1. Untuk Isian Ganache:
- 450 gram cokelat hitam (sekitar 60% kakao)
- 240 ml krim kental
- 15 gram mentega tanpa garam (opsional)
- Pemanis atau perasa tambahan (opsional), seperti ekstrak vanili
2. Untuk Pelapis:
Bubuk kakao, kacang yang dihancurkan, atau cokelat leleh
Langkah-langkah Mudah Membuat Truffle
1. Membuat Ganache:
- Potong cokelat hitam menjadi potongan kecil-kecil dan tempatkan dalam mangkuk.
- Panaskan krim kental dalam panci hingga mendidih, kemudian angkat dari kompor.
- Tuangkan krim panas ke atas cokelat yang sudah dipotong dan diamkan selama sekitar 2 menit.
- Aduk hingga campuran menjadi halus. Jika Anda suka, tambahkan mentega atau perasa seperti vanili pada tahap ini.
2. Mendinginkan Ganache:
Biarkan ganache sedikit mendingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam hingga cukup keras untuk dibentuk.
3. Membentuk Truffle:
- Gunakan sendok kecil atau alat pembentuk melon untuk mengambil sebagian ganache. Bulatkan masing-masing bagian ganache menggunakan tangan Anda. Jika ganache terasa lengket, taburi tangan Anda dengan bubuk kakao.
- Letakkan truffle yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti.
4. Melapisi Truffle:
- Gulingkan truffle di dalam bubuk kakao atau kacang yang sudah dihancurkan hingga tertutup rata.
- Jika Anda lebih suka lapisan cokelat, lelehkan sedikit cokelat tambahan dan celupkan setiap truffle ke dalam cokelat cair tersebut. Letakkan kembali truffle di atas kertas roti untuk mengeras.
5. Menyimpan Truffle
- Simpan truffle yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di kulkas selama maksimal dua minggu.
Membuat Cokelat Isi Truffle
Setelah truffle siap, Anda bisa menggunakannya sebagai isian untuk cokelat yang lebih besar:
1. Membuat Cangkang Cokelat:
Lelehkan cokelat yang sudah di-temper, lalu tuangkan ke dalam cetakan untuk membuat cangkang cokelat. Aduk cokelat di dalam cetakan agar menutupi sisi-sisinya, lalu tuangkan cokelat berlebih.
2. Menambahkan Isian Truffle:
Ketika cangkang cokelat sedikit mengeras, letakkan satu truffle dingin di dalam setiap cangkang cokelat tersebut.
3. Menutup dan Mengeras:
Tuangkan lebih banyak cokelat leleh ke atas setiap cangkang yang sudah berisi truffle, kemudian biarkan mengeras hingga cokelat benar-benar keras.
4. Nikmati:
Dengan hati-hati keluarkan cokelat isi truffle dari cetakan dan nikmati! Membuat cokelat isi truffle ini adalah kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan langkah-langkah sederhana, Anda bisa membuat camilan lezat yang disukai banyak orang. Cobalah bereksperimen dengan berbagai rasa dan pelapis untuk membuat truffle cokelat Anda menjadi lebih personal!
Cokelat isi truffle adalah camilan yang sempurna untuk berbagi dengan keluarga dan teman. Rasakan kelezatannya yang meleleh di mulut dan hadirkan kebahagiaan dalam setiap gigitan. Tidak hanya mudah dibuat, tetapi Anda juga bisa menambahkan sentuhan pribadi dengan memilih bahan pelapis atau perasa sesuai selera Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep truffle cokelat ini dan buat momen spesial Anda semakin istimewa!
