Jika Anda sedang mencari alternatif pasta yang lebih sehat, pasta biji rami adalah pilihan yang tepat.

Pasta ini kini semakin populer di kalangan mereka yang peduli dengan kesehatan berkat berbagai manfaatnya dan teksturnya yang unik. Terbuat dari biji rami yang digiling, pasta ini kaya akan asam lemak omega-3, serat, dan protein, menjadikannya pilihan yang sangat bergizi dan baik untuk tubuh Anda.

Apa yang Membuat Pasta Biji Rami Begitu Istimewa?

Biji rami sudah terkenal dengan manfaat kesehatannya. Mereka kaya akan omega-3 yang mendukung kesehatan jantung, membantu mengurangi peradangan, dan menjaga kesehatan kardiovaskular. Namun, ketika biji rami diubah menjadi pasta, mereka menjadi lebih praktis dan mudah dikonsumsi. Kombinasi protein dan serat dalam pasta biji rami membantu pencernaan, membuat Anda kenyang lebih lama, dan mendukung kesehatan usus secara keseluruhan. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi Anda yang mengikuti diet rendah karbohidrat atau bebas gluten.

Biji Rami

Di antara berbagai pengganti telur, biji rami adalah pilihan yang sangat baik. Biji rami sangat serbaguna dan mudah digunakan, efektif mengikat bahan-bahan dalam resep mulai dari kue hingga pasta tanpa mengubah rasa atau tekstur. Untuk menggantikan telur dengan biji rami, sangat penting menggunakan biji rami yang telah digiling. Jika Anda membeli biji rami utuh, Anda bisa menggilingnya dengan mudah menggunakan food processor. Bob’s Red Mill Flaxseed adalah pilihan yang disarankan karena sudah digiling dan tersedia di Amazon dengan harga di bawah $10.

Untuk membuat satu butir telur biji rami, cukup campurkan satu sendok makan biji rami dengan tiga sendok makan air. Itu saja, sangat mudah!

Adonan Pasta

Resep tradisional untuk mie telur biasanya membutuhkan empat telur dan 14 ons tepung. Menariknya, rasio ini hampir sempurna untuk adonan bebas telur menggunakan biji rami. Berikut cara membuat adonan pasta biji rami:

1. Siapkan empat butir telur biji rami dan diamkan selama sekitar sepuluh menit agar mengental dengan sempurna.

2. Ukur tepung, biasanya tepung serbaguna, meskipun Anda bisa bereksperimen dengan pilihan bebas gluten. Jika Anda mencoba variasi ini, saran atau feedback akan sangat dihargai!

3. Tempatkan tepung dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Tuangkan telur biji rami ke dalam lubang tersebut.

4. Gunakan mixer atau tangan untuk menggabungkan tepung dengan telur biji rami. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak zaitun untuk mencegah adonan menjadi terlalu basah. Setelah semuanya tercampur, uleni adonan selama sekitar lima menit.

5. Disarankan untuk membiarkan adonan beristirahat minimal tiga puluh menit sebelum menggilingnya. Menyimpannya dalam wadah tertutup memungkinkan adonan bertahan hingga seminggu, membuatnya lebih mudah untuk mempersiapkan hidangan di minggu-minggu mendatang.

Pasta

Adonan dapat digiling menggunakan penggiling pasta atau rolling pin, tergantung pada preferensi ketebalan dan gaya Anda. Pasta ini sangat cepat dimasak, hanya memerlukan waktu sekitar tiga menit. Pastikan untuk memantau pasta dengan seksama agar tidak terlalu matang. Resep ini menghasilkan pasta yang ramah anggaran, mudah dibuat, dan bebas telur, serta sangat direkomendasikan karena kesederhanaannya.

Terakhir, menyimpan pasta ini pun sangat mudah. Gantung pasta agar kering semalaman (idealnya 12-24 jam untuk hasil terbaik) sebelum menyimpannya dalam toples atau kantong untuk digunakan nanti.

Dengan menggunakan pasta biji rami ini, Anda tidak hanya menikmati hidangan yang lezat tetapi juga memperoleh manfaat kesehatan dari kandungan omega-3, serat, dan protein yang melimpah. Cobalah resep pasta biji rami ini untuk hidangan pasta yang lebih sehat dan penuh gizi, yang juga cocok bagi mereka yang mengikuti pola makan bebas gluten atau rendah karbohidrat.