Tteokbokki, salah satu makanan jalanan paling ikonik di Korea, dikenal dengan rasa manis, pedas, dan kenyalnya. Hidangan ini terbuat dari kue beras yang dimasak dalam saus yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Tteokbokki bukan hanya menjadi favorit di Korea, tetapi juga kini digemari oleh banyak orang di seluruh dunia.

Keunikan tekstur kue beras yang kenyal dan rasanya yang lezat membuat tteokbokki menjadi hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga maupun teman-teman. Tidak hanya itu, kesederhanaannya dalam bahan dan cara memasak menjadikannya pilihan yang tepat untuk dicoba di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Tteokbokki pantas masuk dalam daftar menu Anda!

Apa Itu Tteokbokki?

Tteokbokki, yang juga dikenal sebagai kue beras pedas Korea, adalah makanan yang sangat populer baik sebagai jajanan kaki lima maupun hidangan rumahan yang menghangatkan hati. Secara harfiah, kata "tteokbokki" berasal dari dua kata: "tteok" yang berarti kue beras, dan "bokki" yang berarti digoreng atau dimasak. Hidangan ini terbuat dari kue beras berbentuk silindris yang dimasak dalam saus pedas yang kaya rasa. Biasanya, tteokbokki juga ditambahkan bahan tambahan seperti kue ikan atau telur rebus, yang semakin memperkaya cita rasanya.

Cara Memasak Tteokbokki

1. Melembutkan Kue Beras

Langkah pertama adalah merendam kue beras dalam air hangat untuk melembutkannya dan menghilangkan gumpalan yang mungkin ada pada kue beras.

2. Membuat Saus

Campurkan gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (serpihan cabai Korea), kecap asin, gula, dan bawang putih cincang dalam sebuah mangkuk kecil untuk membuat saus yang menggugah selera.

3. Merebus Bahan-Bahan

Tambahkan campuran saus ke dalam kaldu anchovy (kaldu dari ikan teri) yang sudah mendidih, dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan kue beras yang sudah direndam dan masak hingga saus mengental dan kue beras menjadi empuk dan kenyal.

4. Sentuhan Akhir dan Penyajian

Setelah kue beras matang, tambahkan minyak wijen panggang, taburkan biji wijen panggang, dan beri irisan daun bawang di atasnya. Sajikan tteokbokki dalam keadaan hangat dan nikmati!

Profil Rasa Tteokbokki

Tteokbokki menawarkan kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih yang sangat lezat. Kue beras yang kenyal menyerap saus dengan sempurna, memberikan sensasi rasa yang kaya dan menyegarkan di setiap gigitannya. Tteokbokki sangat serbaguna, sehingga Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti kue ikan atau telur rebus untuk menambah kandungan protein dan cita rasa yang lebih kaya. Rasanya yang menggugah selera menjadikan hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga maupun teman-teman.

Bahan-Bahan Utama

1. Kue Beras: Kue beras berbentuk silindris yang biasa digunakan untuk tteokbokki tersedia di toko-toko bahan makanan Korea dalam bentuk segar, dingin, atau beku. Kue beras segar memberikan tekstur yang terbaik, tetapi versi kemasan juga bisa digunakan dengan baik.

2. Kaldu Anchovy: Kaldu ini mirip dengan dashi Jepang, yang penting untuk menambah kedalaman rasa. Kaldu anchovy dapat dibuat dengan merebus ikan teri kering dan rumput laut, atau menggunakan kaldu instan yang sudah jadi.

3. Saus Tteokbokki: Saus ini terbuat dari campuran gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, dan bawang putih, yang menghasilkan rasa pedas, manis, dan gurih yang khas.

4. Tambahan Pelengkap: Kue ikan Korea, minyak wijen panggang, daun bawang, dan biji wijen panggang memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada tteokbokki.

Penyimpanan dan Pemanasan Kembali

Tteokbokki bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga tiga hari. Untuk memanaskannya kembali, Anda bisa memanaskannya dalam panci dengan sedikit air atau kaldu untuk menghindari saus menjadi terlalu kental. Jika Anda menggunakan microwave, tambahkan sedikit air ke dalam saus sebelum dipanaskan.

Pendamping yang Disarankan

Untuk melengkapi kenikmatan tteokbokki, Anda bisa menyajikannya bersama hidangan-hidangan berikut:

1. Ayam goreng Korea

2. BBQ Korea homemade

3. Corn dog Korea

4. Sup tahu pedas (sundubu jjigae)

Dengan rasa yang menggugah selera dan cara memasak yang sederhana, tteokbokki adalah hidangan yang tidak hanya mudah disiapkan tetapi juga selalu berhasil meninggalkan kesan yang mendalam. Tteokbokki adalah pilihan tepat untuk menambah variasi menu Anda di rumah dan memanjakan selera. Jangan sampai ketinggalan mencoba sensasi kelezatannya!