Sedang mencari camilan cepat dan lezat? Bola Tuna dan Ricotta adalah pilihan sempurna dengan kombinasi rasa krimi, gurih, dan renyah yang menggoda.
Dibuat dengan ricotta yang lembut, tuna yang beraroma, serta sentuhan teri dan caper untuk menambah kedalaman rasa, camilan mini ini sangat mudah disiapkan dan kaya akan cita rasa Mediterania. Anda juga bisa memilih untuk menggorengnya agar lebih renyah atau memanggangnya untuk alternatif yang lebih ringan. Siap mencoba? Mari kita simak resepnya!
Bahan-bahan
- Tuna kalengan dalam minyak 230g (diblender atau dihancurkan)
- Ricotta susu sapi 200g
- Fillet teri dalam minyak 20g
- Caper dalam garam 20g
- Tepung roti 50g
- Peterseli cincang 8g
- Telur ukuran medium 2 butir
- Keju Parmigiano Reggiano 50g
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
Untuk pelapis dan penggorengan:
- Tepung roti 40g
- Minyak kacang secukupnya
Cara Memasak
- Menyiapkan Bola Tuna dan Ricotta: Mulailah dengan meniriskan ricotta menggunakan saringan selama kurang lebih 30 menit atau sampai ricotta berhenti mengeluarkan airnya. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan ricotta yang telah ditiriskan, keju Parmigiano Reggiano yang diparut, tuna yang dihancurkan, dan fillet teri yang sudah dihaluskan.
- Menambah Bumbu: Tambahkan caper yang sudah dibilas, peterseli cincang, tepung roti, dan telur yang sudah dikocok ringan. Aduk rata menggunakan garpu hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Membentuk Bola: Lanjutkan dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk dan uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan padat. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan lebih banyak keju; jika terlalu keras, tambahkan sedikit susu. Basahi tangan Anda sedikit, ambil adonan sekitar 30 gram, dan bentuk menjadi bola yang sedikit pipih.
- Menyelimuti dan Menggoreng: Setelah semua bola terbentuk, gulingkan bola-bola tersebut dalam tepung roti. Panaskan minyak kacang dalam wajan hingga mencapai suhu 180°C. Goreng bola-bola tuna satu per satu dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Menyajikan: Setelah bola-bola tuna berwarna keemasan, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Sajikan bola tuna dan ricotta dalam keadaan panas.
Penyimpanan
Bola tuna dan ricotta yang belum digoreng bisa dibekukan terlebih dahulu, dan digoreng kapan pun Anda membutuhkannya. Jika sudah digoreng, bola-bola ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 1-2 hari.
Tips:
- Versi Lebih Sehat: Jika Anda menginginkan versi yang lebih ringan, coba memanggang bola tuna ini di oven dengan suhu 200°C selama sekitar 15 menit atau hingga bola berwarna cokelat keemasan.
- Camilan Sempurna: Bola tuna dan ricotta ini akan semakin nikmat bila disajikan dengan salad segar, saus tzatziki, atau aioli lemon yang segar untuk rasa yang lebih menggugah selera.
- Sentuhan Rasa Baru: Anda juga bisa menambahkan sedikit serpihan cabai atau parutan kulit lemon ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih segar dan beraroma.
Bola Tuna dan Ricotta ini tidak hanya enak sebagai camilan, tetapi juga bisa dijadikan hidangan pembuka saat acara makan malam atau pesta kecil. Dengan rasa yang krispi di luar dan krimi di dalam, camilan ini akan menjadi favorit keluarga dan teman-teman Anda. Anda bisa memilih untuk menggorengnya dengan minyak atau memanggangnya untuk pilihan yang lebih sehat.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cepat, Anda bisa menciptakan camilan lezat dalam waktu singkat. Menyantap bola tuna dan ricotta ini juga sangat cocok untuk menemani cuaca dingin atau saat kumpul bersama orang tercinta.
Bola Tuna dan Ricotta ini memiliki tekstur yang sempurna dan rasa yang memikat. Rasanya yang gurih, krimi, dan sedikit asam dari caper, teri, serta keju Parmigiano benar-benar memberikan pengalaman kuliner Mediterania yang kaya. Cocok disajikan di acara spesial maupun sehari-hari, camilan ini bisa jadi pilihan sempurna untuk melengkapi hidangan di rumah Anda.
