Apakah ada hidangan penutup yang lebih disukai banyak orang daripada cheesecake? Dengan tekstur yang lembut, kaya, dan lembut serta lapisan dasar yang renyah dan mentega, cheesecake merupakan sajian yang sempurna untuk menikmati kemewahan rasa.
Baik Anda penggemar cheesecake gaya New York yang klasik atau lebih suka menambahkan topping buah segar, saus cokelat, atau karamel, cheesecake selalu menjadi pilihan yang memuaskan. Siap membuat cheesecake yang sempurna untuk memanjakan lidah Anda?
Bahan-Bahan:
Untuk Crust (Lapisan Dasar):
- 1 ½ cangkir remah biskuit graham
- ¼ cangkir gula pasir
- ½ cangkir mentega tanpa garam, lelehkan
Untuk Isian:
- 4 bungkus (masing-masing 226 gram) krim keju, lembutkan
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir krim asam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 4 telur besar
- Topping Opsional:
- Buah beri segar
- Kompot buah
- Saus karamel
- Ganache cokelat
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Panaskan Oven dan Siapkan Loyang
Panaskan oven Anda hingga suhu 163°C (325°F). Oleskan sedikit mentega pada loyang springform berdiameter 23 cm dan bungkus bagian bawah dan sisi loyang dengan aluminium foil untuk mencegah air masuk saat memanggang.
2. Membuat Crust (Lapisan Dasar)
Dalam mangkuk sedang, campurkan remah biskuit graham, gula, dan mentega leleh. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna. Tekan campuran ini ke dasar loyang secara merata untuk membentuk lapisan yang padat. Panggang selama 10 menit, lalu biarkan dingin sambil Anda menyiapkan isian.
3. Menyiapkan Isian Cheesecake
Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan gula dengan menggunakan mixer elektrik hingga halus dan lembut, sekitar 2-3 menit. Tambahkan krim asam dan ekstrak vanili, aduk rata. Masukkan telur satu per satu, kocok perlahan setelah setiap penambahan. Hindari mengaduk terlalu lama agar cheesecake tidak retak saat dipanggang.
4. Tuang dan PanggangTuang adonan krim keju ke atas lapisan dasar yang telah didinginkan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Letakkan loyang springform di dalam loyang lebih besar dan isi loyang besar dengan air panas setinggi separuh sisi loyang (metode water bath). Teknik ini membantu memanggang cheesecake secara merata dan mencegah retakan. Panggang selama 55-70 menit, atau hingga bagian tengah hampir set, namun tetap sedikit bergoyang.
5. Dingin dan Dinginkan
Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam. Keluarkan dari oven, kemudian gunakan pisau atau spatula untuk melonggarkan tepi cheesecake dari loyang, dan biarkan dingin pada suhu ruang. Tutup dan simpan di dalam lemari es minimal selama 4 jam, atau lebih baik lagi semalam, sebelum disajikan.
6. Sajikan dan Nikmati
Keluarkan cheesecake dari loyang dan pindahkan ke piring saji. Tambahkan topping favorit Anda, seperti buah beri segar, kompot buah, saus karamel, atau ganache cokelat. Potong dan sajikan cheesecake lembut ini untuk memanjakan tamu atau keluarga Anda!
Mengapa Anda Akan Menyukai Resep Ini:
- Tekstur Lembut yang Luar Biasa: Isian cheesecake yang creamy dan lembut, meleleh di mulut, menciptakan pengalaman rasa yang tak tertandingi.
- Crust yang Sempurna: Lapisan dasar biskuit graham yang renyah dan gurih memberikan kontras yang pas dengan isian yang lembut.
- Bisa Disesuaikan: Anda bisa menambahkan berbagai topping seperti buah segar, saus, atau bahkan menikmatinya begitu saja tanpa topping.
- Lezat dan Mengesankan: Cheesecake ini adalah pilihan sempurna untuk berbagai acara spesial, atau hanya sekadar memanjakan diri dengan hidangan penutup yang luar biasa.
Resep cheesecake klasik ini membuktikan mengapa hidangan penutup ini menjadi favorit banyak orang. Tekstur isian yang lembut, dipadukan dengan crust biskuit graham yang kaya rasa, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Apakah Anda sedang membuatnya untuk merayakan momen spesial atau sekadar ingin menyenangkan lidah, cheesecake ini pasti akan meninggalkan kesan yang mendalam. Jadi, siapkan bahan-bahan Anda dan mari kita mulai membuat cheesecake yang lezat ini!
