Sedang mencari hidangan makan siang atau malam yang cepat, segar, dan penuh rasa? Resep pasta pesto dengan kacang mete panggang ini bisa jadi pilihan baru Anda!
Dengan perpaduan rempah segar dan sentuhan kacang mete yang gurih, sajian ini tidak hanya ringan dan sehat, tapi juga kaya cita rasa. Apalagi, cara membuatnya sangat mudah, cocok untuk Anda yang sibuk atau sekadar ingin menikmati makan malam yang lezat. Yuk, simak cara membuatnya, siapa tahu Anda akan ketagihan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Pesto Segar
Untuk membuat pesto yang enak, Anda hanya perlu bahan-bahan sederhana berikut:
- 100 gram pasta (bisa menggunakan jenis pasta apa saja sesuai selera, misalnya spaghetti, fusilli, atau penne)
- Segenggam daun basil segar
- Segenggam daun thyme segar
- Segenggam daun mint segar
- Segenggam daun ketumbar segar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan kacang almond
- 1 sendok makan kacang tanah
- 1 sendok makan keju Parmesan parut
- 1 siung bawang putih
Meskipun bahan-bahannya sederhana, kombinasi bahan ini menghasilkan rasa yang segar, gurih, dan penuh aroma.
Langkah 1: Membuat Saus Pesto yang Lezat
Langkah pertama adalah membuat saus pesto dari rempah-rempah segar. Anda bisa menggunakan blender atau jika ingin lebih tradisional, bisa juga menggunakan ulekan.
Masukkan basil, thyme, mint, ketumbar, bawang putih, kacang almond, kacang tanah, keju Parmesan, dan minyak zaitun ke dalam blender. Proses hingga halus dan membentuk pasta kental berwarna hijau cerah.
Jika menggunakan ulekan, tumbuk bahan-bahan satu per satu agar rasa dari rempah dan kacang keluar maksimal. Hasilnya adalah saus pesto dengan tekstur yang creamy dan cita rasa yang seimbang, antara gurih, segar, dan sedikit kacang yang renyah.
Langkah 2: Merebus Pasta hingga Al Dente
Sambil menyiapkan pesto, rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Rebus pasta hingga al dente, artinya pasta masih kenyal, sekitar 8-10 menit (tergantung jenis pasta). Setelah matang, tiriskan pasta, tapi jangan buang air rebusannya. Sisakan sedikit airnya karena akan berguna untuk mencampurkan pesto supaya lebih mudah menempel pada pasta.
Langkah 3: Menyatuakan Pasta dengan Pesto
Setelah pasta matang, pindahkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus pesto yang sudah dibuat tadi, lalu aduk rata hingga pasta terlapisi dengan baik.
Jika pesto terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisakan tadi agar lebih mudah tercampur dan lebih menyatu dengan pasta.
Langkah 4: Menyiapkan Kacang Mete Panggang
Untuk menambah tekstur dan rasa, kita akan memanggang kacang mete. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan kecil, lalu masukkan kacang mete. Tumis kacang mete dengan api sedang hingga warnanya keemasan dan aromanya keluar.
Kacang mete yang renyah ini akan memberikan sensasi kerenyahan yang pas saat dicampurkan dengan pasta pesto Anda.
Langkah 5: Menyajikan Pasta Pesto dengan Kacang Mete Panggang
Sekarang saatnya menyajikan pasta pesto! Taruh pasta yang sudah terbalut pesto di atas piring saji, lalu taburkan kacang mete panggang di atasnya. Agar lebih menggugah selera, Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun dan parutan keju Parmesan.
Pasta pesto ini cocok disajikan sebagai hidangan utama yang ringan namun mengenyangkan. Anda juga bisa menyajikannya bersama salad segar atau roti panggang untuk menambah kenikmatan hidangan.
Inilah resep pasta pesto dengan kacang mete panggang yang praktis, sehat, dan pastinya enak. Kombinasi segarnya rempah, gurihnya keju, dan renyahnya kacang mete akan membuat Anda ketagihan. Mudah dibuat dan penuh rasa, resep ini cocok untuk Anda yang ingin makan sehat tanpa repot.
