Tempe menjes, atau sering disebut juga menjes, adalah salah satu jenis makanan tradisional yang terbuat dari ampas tahu yang difermentasi.

Meskipun sering kali kurang dikenal dibandingkan dengan tempe kedelai yang lebih populer, menjes memiliki pesona dan keunikan tersendiri.

Namun, pertanyaan yang sering muncul adalah: apakah menjes sehat? Dan jika iya, bagaimana cara membuatnya menjadi camilan yang lezat? Yuk, kita bahas lebih lanjut!

Apakah Menjes Sehat?

1. Sumber Protein yang Baik

Menjes, seperti tempe pada umumnya, merupakan sumber protein nabati yang baik. Dalam proses fermentasi, ampas tahu diubah menjadi produk yang kaya akan protein, menjadikannya alternatif yang bagus bagi mereka yang mengurangi konsumsi daging.

2. Kaya Akan Serat

Serat adalah komponen penting dalam diet kita, membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Menjes, dengan bahan dasarnya dari ampas tahu, mengandung serat yang cukup tinggi yang bisa membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat.

3. Fermentasi yang Bermanfaat

Proses fermentasi pada menjes tidak hanya meningkatkan nilai gizinya tetapi juga memperkaya produk dengan probiotik alami. Probiotik ini bisa membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh.

4. Rendah Lemak

Menjes relatif rendah lemak dibandingkan dengan produk hewani, menjadikannya pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang menjaga asupan lemak. Namun, ini tentu saja bergantung pada cara pengolahannya.

Resep Tempe Menjes Goreng untuk Camilan

Berikut adalah resep mudah dan praktis untuk membuat tempe menjes goreng yang lezat dan cocok untuk dijadikan camilan di rumah.

Bahan-bahan:

- 200 gram tempe menjes

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 100 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong Tempe Menjes: Potong tempe menjes sesuai selera, bisa berbentuk kotak atau persegi panjang kecil-kecil.

2. Buat Bumbu Rendaman: Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk dengan air. Aduk hingga merata.

3. Rendam Tempe Menjes: Masukkan potongan tempe menjes ke dalam bumbu rendaman. Biarkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.

4. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar tempe bisa tenggelam dan matang merata.

5. Goreng Tempe Menjes: Goreng tempe menjes hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan: Tempe menjes goreng siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan sambal kecap atau saus sesuai selera.

Pilihan Camilan Gorengan yang Lebih Sehat

Menjes goreng ini bisa menjadi alternatif camilan yang sehat dan mengenyangkan. Selain itu, karena proses fermentasi yang baik untuk pencernaan, menjes goreng bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan dengan gorengan lainnya.

Menjes adalah makanan tradisional yang tak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Dengan kandungan protein, serat, dan probiotik dari proses fermentasi, menjes bisa menjadi pilihan yang sehat untuk ditambahkan ke dalam menu sehari-hari. Selain itu, tempe menjes goreng bisa menjadi camilan yang enak dan mudah dibuat di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Coba buat sendiri dan nikmati sensasi rasanya yang khas!

Simak video “tips gorengan awet renyah dan tidak berminyak ‼️”

Video by Mama Azka Kitchen