Mari kita bicara tentang kentang hari ini!
Sungguh menakjubkan bagaimana sayuran sederhana ini menjadi sensasi global.
Terutama ketika diiris, digoreng, dan dibumbui dengan sempurna. Hari ini, kita akan melakukan perjalanan kuliner keliling dunia, menjelajahi tiga cara unik dan menggugah selera untuk memasak kentang goreng.
1. Kentang Goreng Belgia: The Original Frites
Belgia sering disebut-sebut sebagai pencipta kentang goreng pertama, yang terkenal karena teksturnya yang renyah sempurna di bagian luar dan empuk di bagian dalam. Jadi kalau soal kentang goreng, jangan sampai kita lewatkan, dan ini resep aslinya:
Bahan:
– 4 kentang besar (Russet atau Bintje)
– Minyak kacang untuk menggoreng
– Garam
Petunjuk:
1. Kupas dan Potong:
Kupas kentang dan potong menjadi batang setebal 1/3 inci. Bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati.
2. Gorengan Pertama:
Panaskan minyak kacang dalam penggorengan atau panci besar hingga suhu 160°C (325°F). Goreng stik kentang dalam jumlah kecil selama sekitar 5-6 menit. Mereka harus lembut tetapi tidak berwarna cokelat. Tiriskan di atas tisu.
3. Gorengan Kedua:
Naikkan suhu minyak hingga 375°F (190°C). Goreng kentang lagi secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
4. Bumbu:
Tiriskan kentang goreng di atas tisu dan bumbui dengan banyak garam. Sajikan panas dengan saus celup favorit Anda.
2. Kentang Goreng Masala India: Sentuhan Pedas
Selanjutnya, kita melakukan perjalanan ke India, di mana kentang goreng mendapatkan perubahan pedas dengan campuran
rempah-rempah aromatik. Kentang goreng Masala ini adalah jajanan kaki lima favorit, dan sangat mudah dibuat di rumah. Cobalah untuk percaya!
Bahan:
– 4 kentang besar
– Minyak untuk menggoreng
– 1 sdt bubuk kunyit
– 1 sdt bubuk cabai
– 1 sdt garam masala
– 1 sdt chaat masala
– Garam
– Daun ketumbar segar, cincang
Petunjuk:
1. Kupas dan Potong:
Kupas kentang dan potong menjadi batang tipis. Bilas dan keringkan.
2. Bumbu:
Dalam mangkuk besar, campur kunyit, bubuk cabai, garam masala, chaat masala, dan garam. Tambahkan batang kentang dan aduk hingga terlapisi secara merata.
3. Menggoreng:
Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci besar hingga suhu 350°F (175°C). Goreng kentang secara bertahap hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 4-5 menit.
4. Hiasan:
Tiriskan di atas tisu dan taburi dengan daun ketumbar segar. Sajikan dengan saus mint atau saus tomat.
3. Poutine Kanada: Kentang Goreng dengan Sentuhan Lezat
Dari Great White North, kami membawakan Anda Poutine, hidangan kentang goreng lezat dengan topping dadih keju dan disiram kuah, makanan yang menenangkan dengan kualitas terbaik.
Bahan:
– 4 kentang besar
– Minyak untuk menggoreng
– Garam
– 2 cangkir dadih keju
– 2 cangkir kuah ayam
Petunjuk:
1. Kupas dan Potong:
Kupas kentang dan potong menjadi batang tebal. Bilas dan keringkan.
2. Menggoreng:
Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci besar hingga suhu 350°F (175°C). Goreng kentang sedikit demi sedikit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 4-5 menit. Tiriskan di atas tisu dan bumbui dengan garam.
3. Baluri Dengan Dadih Keju:
Letakkan kentang goreng dalam jumlah banyak di piring. Taburi dengan dadih keju.
4. Kuah:
Panaskan kuah hingga panas, lalu tuangkan di atas kentang goreng dan dadih keju. Sajikan segera selagi kentang gorengnya renyah dan kejunya meleleh.
Meskipun resep orisinal klasik adalah yang paling umum, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kentang goreng yang disiapkan dengan gaya berbeda. Nikmati menjelajahi dunia kentang goreng, satu gigitan dalam satu waktu!
