Dadar gulung adalah salah satu jajanan pasar yang sangat digemari, termasuk oleh Lykkers!
Dengan rasa manis dan tekstur lembutnya, jajanan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan banyak cerita menarik.
Mari kita ulas lebih dalam tentang makanan ini, termasuk asal-usulnya yang unik dan cara membuatnya di rumah!
Asal Usul Dadar Gulung
Tahukah Lykkers bahwa dadar gulung memiliki sejarah yang lebih panjang dari yang kita kira? Kue ini berakar dari tradisi kuliner Romawi kuno. Sejak zaman dahulu, orang Romawi sudah mengenal pancake, dan tradisi ini perlahan menyebar ke berbagai belahan dunia. Pancake Romawi ini kemudian mengalami berbagai modifikasi dan adaptasi di berbagai negara, termasuk Indonesia. Di Nusantara, pancake Romawi berevolusi menjadi dadar gulung. Awalnya, kue ini hanya dikenal sebagai makanan penutup sederhana, namun kini dadar gulung telah menjadi salah satu jajanan pasar favorit. Dengan adonan tipis yang diisi kelapa parut manis, kelezatan dadar gulung pastinya sulit untuk ditolak!
Fakta Menarik tentang Dadar Gulung
- Variasi Rasa: Dadar gulung tidak hanya hadir dengan isian kelapa dan gula merah. Beberapa variasi modern juga menambahkan cokelat, keju, atau bahkan buah-buahan dalam isian.
- Asal Nama: Nama “dadar” merujuk pada bentuknya yang mirip dengan dadar atau telur dadar, sementara “gulung” mengacu pada cara penyajiannya yang digulung.
- Nostalgia: Dadar gulung sering kali menjadi hidangan yang mengingatkan kita pada masa kecil dan acara-acara keluarga. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok sebagai camilan saat berkumpul.
Resep Dadar Gulung dengan Isian Kelapa Gula Merah
Lykkers ingin mencoba membuat dadar gulung di rumah? Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Dadar:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 300 ml air
- 1 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk aroma)
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Isian:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah serut
- 2 sendok makan air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin (untuk menumis)
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Dadar:
- Campurkan tepung terigu, telur, air, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Diamkan selama 15 menit.
2. Membuat Isian:
Panaskan margarin di wajan. Tumis kelapa parut bersama gula merah, air, dan garam hingga gula merah larut dan kelapa menjadi kering. Angkat dan dinginkan.
3. Menggoreng Dadar:
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Tuang adonan sekitar 1/4 cangkir ke dalam wajan dan ratakan untuk membentuk lapisan tipis. Masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan, kemudian balik dan masak sisi lainnya.
- Angkat dadar dan letakkan di atas piring. Tempatkan satu sendok makan isian kelapa di tengah dadar, lalu gulung dengan rapih.
Trik Mudah Membuat Dadar Gulung yang Enak dan Awet
1. Pilih Tepung Berkualitas: Gunakan tepung terigu berkualitas untuk mendapatkan adonan yang lembut dan elastis.
2. Gunakan Wajan Anti Lengket: Ini akan memudahkan kamu dalam menggoreng dadar agar tidak lengket dan mudah dibalik.
3. Simpan dalam Wadah Tertutup: Setelah dingin, simpan dadar gulung dalam wadah tertutup rapat agar tetap awet dan tidak cepat kering. Dadar gulung dapat bertahan hingga 2 hari jika disimpan dengan benar.
4. Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Goreng dadar hanya sampai matang dan sedikit kecokelatan. Jika terlalu lama, adonan bisa menjadi kering dan tidak lembut.
Resep ini cukup sederhana, kan? Lykkers dapat membuat dadar gulung yang lezat di rumah. Semoga berhasil, dan semoga jajanan pasar yang bernuansa nostalgia ini dapat menjadi camilan favorit keluarga!
