Lemon water adalah tren kesehatan yang populer.
Sering direkomendasikan untuk meningkatkan asupan vitamin C dan manfaat kesehatan lainnya.
Namun, banyak orang bertanya-tanya apakah menambahkan lemon ke dalam air panas dapat merusak vitamin C yang terkandung
di dalamnya. Mari kita jelajahi pertanyaan ini dan temukan cara terbaik untuk menikmati lemon sambil menjaga nilai gizinya.
Apa Itu Vitamin C dan Mengapa Penting?
Vitamin C adalah nutrisi esensial yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita. Ini berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, membantu sistem kekebalan tubuh, dan mendukung produksi kolagen yang penting untuk kesehatan kulit, tulang, dan jaringan ikat.
Kelebihan Lemon Water
Lemon water, yaitu campuran air dan perasan lemon, dikenal kaya akan vitamin C. Dengan hanya satu buah lemon, Anda bisa mendapatkan sekitar 30-40 mg vitamin C, yang setara dengan lebih dari setengah kebutuhan harian Anda. Selain itu, lemon water juga dapat membantu meningkatkan pencernaan dan memberikan rasa segar yang menyenangkan.
Pengaruh Air Panas terhadap Vitamin C
Vitamin C, atau asam askorbat, adalah vitamin yang sangat sensitif terhadap panas. Penelitian menunjukkan bahwa pemanasan dapat menyebabkan kerusakan pada vitamin C. Pada suhu tinggi, vitamin C bisa terdegradasi atau hancur, sehingga menurunkan jumlahnya dalam makanan atau minuman. Namun, dalam praktiknya, jika Anda hanya menambahkan irisan lemon ke dalam air panas dan tidak memanaskannya terlalu lama, jumlah vitamin C yang hilang mungkin tidak signifikan. Proses pemanasan yang terlalu lama atau pada suhu sangat tinggi, seperti saat merebus lemon dalam air, berpotensi menyebabkan lebih banyak kerusakan pada vitamin C.
Tips untuk Menjaga Vitamin C dalam Lemon Water
- Gunakan Air Suam-Suam Kuku: Daripada menambahkan lemon ke dalam air yang sangat panas, gunakan air yang telah didinginkan sedikit setelah mendidih, atau gunakan air suam-suam kuku. Ini membantu menghindari suhu ekstrem yang dapat merusak vitamin C.
- Tambahkan Lemon di Akhir: Jika Anda membuat teh atau minuman panas lainnya, tambahkan irisan lemon di akhir proses, setelah minuman tersebut agak dingin. Ini menjaga vitamin C tetap lebih terjaga.
- Hindari Memasak Lemon: Jangan memasak lemon atau menaruhnya dalam air panas selama waktu yang lama. Sebaiknya, peras lemon dan tambahkan jusnya ke dalam air hangat, bukan panas.
Jadi, apakah air panas merusak vitamin C dalam lemon? Ya, panas berlebihan dapat menyebabkan kerusakan pada vitamin C. Namun, dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menikmati lemon water dan tetap mempertahankan sebagian besar manfaat vitamin C. Gunakan air hangat, tambahkan lemon di akhir, dan nikmati manfaat kesehatan lemon tanpa khawatir tentang kehilangan nilai gizinya. Selamat mencoba!
