Tomat, si buah merah yang sering kita temui di dapur, bukan hanya menyegarkan tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan.
Rasanya yang lezat dan serbaguna, tomat dapat menjadi bagian penting dari diet sehat Anda.
Manfaat Tomat bagi Kesehatan
Tomat dikenal sebagai sumber vitamin C yang sangat baik. Antioksidan dalam Vitamin C berperan sebagai pelindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, tomat juga mengandung vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata, serta vitamin K yang mendukung pembekuan darah dan kesehatan tulang.
Kandungan likopen, pigmen merah yang memberi warna pada tomat, juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Likopen diketahui mampu menurunkan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker prostat dan payudara. Studi membuktikan bahwa likopen memberikan efek perlindungan terhadap penyakit jantung dengan mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah.
Tomat juga kaya serat makanan dan baik untuk pencernaan. Dengan adanya serat proses pencernaan lebih lancar dan mencegah sembelit. Selain itu, tomat mengandung kalium, mineral penting yang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mendukung fungsi otot serta saraf.
Cara Membuat Saus Tomat di Rumah
Membuat saus tomat sendiri di rumah sangat mudah dan memberikan kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah resep sederhana untuk saus tomat yang lezat dan segar:
Bahan-bahan:
- 1 kg tomat matang, dipotong-potong
- 1 bawang bombay, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh gula (opsional, untuk mengurangi keasaman)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh oregano kering (atau herba pilihan Anda)
- 1 sendok makan pasta tomat (opsional, untuk kekentalan ekstra)
Cara Membuat:
1. Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan tomat yang telah dipotong dadu. Rebus selama 5-10 menit hingga kulitnya mulai mengelupas. Angkat dan dinginkan. Kulit tomat bisa dikupas jika diinginkan.
2. Dengan api sedang, panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
3. Masukkan tomat ke dalam wajan bersama dengan bawang yang sudah ditumis. Aduk rata dan masak selama sekitar 20-30 menit, hingga tomat menjadi lembut dan saus mengental. Jika Anda menggunakan pasta tomat, tambahkan pada langkah ini.
4. Setelah tomat matang, blender campuran tomat hingga halus. Untuk tekstur yang lebih halus, saring saus menggunakan saringan halus.
5. Kembalikan saus ke panci dan tambahkan gula, garam, merica, dan oregano. Masak lagi selama 10 hingga 15 menit dengan api kecil supaya bumbu meresap.
6. Setelah saus dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Saus ini bisa bertahan hingga satu minggu di lemari es atau beberapa bulan jika dibekukan.
Membuat saus tomat sendiri tidak hanya memberi Anda saus yang segar dan bebas bahan pengawet, tetapi juga memberikan rasa yang lebih autentik dibandingkan saus tomat komersial. Selamat mencoba, dan nikmati saus tomat homemade Anda dalam berbagai hidangan lezat!
