Kue jagung adalah perpaduan sempurna antara manis dan gurih, dengan tekstur lembut yang membuatnya menjadi hidangan yang serbaguna. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan, pendamping, atau bahkan pencuci mulut.
Kombinasi rasa jagung yang kaya dengan kelembutan kue menjadikannya favorit di meja makan, baik untuk acara keluarga maupun perayaan khusus. Berikut adalah resep mudah untuk membuat kue jagung di rumah yang pasti akan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 1 cangkir tepung jagung: Memberikan tekstur kasar yang otentik.
- 1 cangkir tepung serbaguna: Menambah struktur dan keseimbangan pada adonan.
- 1 ½ sendok teh baking powder: Membantu memastikan kelembutan dan mengangkat adonan.
- ½ sendok teh garam: Untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan kelezatan jagung.
- ½ cangkir mentega tawar, lembut: Menambah kelembaban dan kekayaan rasa.
- ¾ cangkir gula: Menambah rasa manis sambil meningkatkan rasa jagung.
- 2 butir telur besar: Mengikat bahan-bahan agar tercampur rata.
- 1 cangkir susu atau susu asam: Memberikan kelembaban untuk hasil yang lebih lembut.
- ¾ cangkir biji jagung (segar, kaleng, atau beku): Menambah tekstur dan cita rasa jagung yang khas.
- 1 sendok teh ekstrak vanila: Memberikan kehangatan aroma yang melengkapi rasa manis.
Petunjuk Pembuatan:
Langkah 1: Siapkan Peralatan Anda
Panaskan oven pada suhu 350°F (175°C). Oleskan sedikit mentega atau lapisi loyang panggangan persegi 8 inci dengan kertas roti untuk mempermudah proses mengeluarkan kue setelah matang.
Langkah 2: Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan tepung jagung, tepung serbaguna, baking powder, dan garam. Gunakan whisk atau sendok untuk memastikan bahan-bahan tercampur merata dan tidak ada gumpalan.
Langkah 3: Kocok Mentega dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok mentega lembut bersama dengan gula menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang. Kocok hingga campuran menjadi pucat dan berbusa. Langkah ini penting untuk menciptakan tekstur kue yang lembut dan ringan.
Langkah 4: Tambahkan Telur dan Vanila
Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Kocok hingga rata setelah setiap penambahan telur untuk menjaga kelembutan adonan. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata. Vanila akan memberi aroma manis dan meningkatkan rasa kue.
Langkah 5: Campurkan Bahan Basah dan Kering
Secara bertahap, masukkan bahan kering ke dalam adonan basah, bergantian dengan susu. Mulailah dengan bahan kering dan akhiri dengan bahan kering untuk menjaga konsistensi adonan. Setelah itu, lipat perlahan biji jagung ke dalam adonan, sebarkan merata untuk memastikan setiap gigitan kue memiliki rasa jagung yang lezat.
Langkah 6: Tuang dan Panggang
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan bagian atas dengan spatula agar permukaan kue lebih merata. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 hingga 35 menit. Cek dengan tusuk gigi di tengah kue, jika keluar bersih, artinya kue sudah matang. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue istirahat selama sekitar 10 menit. Pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan.
Tips dan Variasi:
- Jagung Segar: Jika tersedia, gunakan biji jagung segar karena mereka memberikan rasa manis alami yang lebih kuat dan tekstur yang lebih segar.
- Sentuhan Gurih: Untuk versi yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan potongan cabai jalapeño atau keju parut ke dalam adonan.
- Topping Manis: Sajikan kue jagung dengan tambahan madu, krim kocok, atau taburan gula halus di atasnya untuk meningkatkan rasa manis dan memberikan sentuhan lezat.
- Alternatif Susu: Anda bisa mengganti susu biasa dengan susu asam untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya.
Kue jagung ini adalah pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang santai hingga acara keluarga yang lebih besar. Dengan kombinasi rasa manis dan gurih, kue ini pasti akan menjadi favorit di meja makan. Nikmati kue jagung ini dengan segelas susu atau teh favorit Anda untuk pengalaman yang lebih nikmat.
