Saat Anda menikmati sepiring pasta, mungkin Anda bertanya-tanya: "Apakah ini saus tomat atau marinara?" Meskipun keduanya merupakan saus berbasis tomat yang populer dalam masakan Italia, ada perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya. Setiap saus memiliki karakteristik, rasa, dan cara penggunaannya yang unik.
Jadi, mari kita telusuri perbedaan antara saus pasta tomat dan marinara, sehingga Anda bisa memilih yang tepat untuk hidangan Italia Anda berikutnya.
Gambaran Singkat tentang Saus Marinara
Marinara adalah salah satu saus paling sederhana dalam masakan Italia, namun memiliki rasa yang berani dan segar. Saus ini terbuat dari tomat matang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, serta rempah-rempah Italia seperti basil dan oregano. Keunikan marinara terletak pada cara memasaknya yang cepat, hanya dalam waktu singkat. Berbeda dengan saus yang membutuhkan waktu lama untuk merebus, marinara tetap mempertahankan rasa segar dan sedikit asam. Saus ini sangat serbaguna dan cocok untuk pasta, pizza, bahkan sebagai cocolan untuk roti atau makanan ringan goreng. Karena dimasak singkat, teksturnya lebih halus dan agak kental.
Apa yang Spesial tentang Saus Tomat?
Saus tomat memiliki rasa yang lebih kompleks dibandingkan marinara. Selain tomat, saus ini biasanya mengandung sayuran tambahan seperti paprika, seledri, dan kadang-kadang sedikit rasa manis. Saus tomat dimasak lebih lama daripada marinara, sehingga menciptakan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut dan cair. Proses pemasakan yang panjang memungkinkan semua bahan menyatu sempurna, menghasilkan saus yang lebih dalam dan gurih. Inilah sebabnya saus tomat sering digunakan dalam hidangan seperti lasagna, semur, atau pasta Bolognese. Rasanya yang lebih manis dan kurang asam dibandingkan marinara membuatnya ideal untuk hidangan yang membutuhkan rasa lebih seimbang.
Perbedaan Penggunaan Saus dalam Masakan Italia
Ketika datang ke masakan Italia, saus marinara adalah pilihan yang sangat populer untuk hidangan yang sederhana namun menggugah selera. Rasa segarnya yang dominan membuatnya sempurna untuk hidangan pasta dengan bahan-bahan ringan atau hidangan laut. Marinara juga sering digunakan sebagai topping untuk pizza Margherita. Sebaliknya, saus tomat lebih cocok untuk hidangan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama, seperti lasagna atau semur. Rasa saus tomat yang lebih dalam dan gurih memberikan kekayaan pada hidangan berbasis daging atau hidangan berlapis. Jadi, jika Anda menginginkan sesuatu yang cepat, segar, dan sedikit asam, marinara adalah pilihan yang tepat. Namun, untuk hidangan yang lebih kaya dan beraroma, saus tomat adalah jawabannya.
Manfaat Kesehatan dari Marinara dan Saus Tomat
Baik marinara maupun saus tomat memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, berkat kandungan tomat yang kaya akan antioksidan, khususnya likopen. Likopen diketahui dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Kedua saus ini juga rendah kalori, sehingga baik untuk Anda yang memperhatikan asupan kalori. Marinara, yang terbuat dari bahan-bahan segar, menawarkan dorongan nutrisi cepat, sementara saus tomat, meskipun dimasak lebih lama, tetap menyimpan banyak vitamin dan mineral. Namun, perlu diingat bahwa versi saus yang dijual di toko sering kali mengandung tambahan gula atau natrium, jadi penting untuk memeriksa label sebelum membeli.
Tips Memilih Saus yang Tepat
Pemilihan antara saus marinara dan saus tomat sebenarnya tergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda buat. Marinara adalah pilihan terbaik untuk hidangan yang cepat dan segar, seperti pasta dengan bakso atau sayuran panggang. Saus ini juga cocok untuk hidangan yang ingin dipenuhi dengan rasa rempah-rempah yang tajam. Di sisi lain, jika Anda sedang menyiapkan hidangan yang lebih berat atau membutuhkan waktu memasak lebih lama, saus tomat adalah pilihan yang lebih baik. Lasagna, semur, dan pasta berbasis daging akan lebih cocok dengan saus tomat karena rasa manis dan kompleks yang dimilikinya.
