Dengan tekstur yang kenyal, lembut, dan rasa tropis yang khas, mangga kering tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat sendiri di rumah.
Baik Anda menggunakan dehidrator atau oven, Anda dapat menikmati camilan mangga kering buatan sendiri kapan saja!
Jenis Mangga yang Bisa Dibuat Menjadi Mangga Kering
Ada beberapa jenis mangga yang bisa diolah menjadi irisan mangga kering yang kenyal. Berikut adalah pilihan terbaik untuk membuat camilan sehat ini:
1. Mangga Beku
Mangga beku biasanya ditemukan di bagian pembekuan supermarket, dan menjadi pilihan praktis untuk membuat mangga kering. Mangga ini sudah dikupas dan dipotong kotak-kotak pada saat matang puncak, sehingga memudahkan Anda untuk memulai proses pengeringan. Meski demikian, mangga beku biasanya berbentuk kotak-kotak besar, yang mungkin tidak sesuai dengan irisan tipis yang sering diinginkan dalam camilan mangga kering.
2. Mangga Segar
Mangga segar adalah pilihan terbaik untuk menghasilkan irisan mangga kering dengan tekstur dan rasa yang alami. Meskipun Anda perlu mengupas dan memotongnya menjadi irisan tipis, usaha ini akan terbayar dengan hasil yang kenyal dan nikmat. Mangga segar memberikan cita rasa asli yang tidak dapat digantikan oleh mangga beku.
3. Kulit Buah Mangga
Sebagai alternatif, Anda bisa mencoba membuat kulit mangga kering dengan menggunakan mangga beku yang dihaluskan. Anda bisa menyapukan campuran mangga halus ini di atas mat silikon untuk membuat camilan berbeda. Walau tidak memiliki bentuk irisan mangga yang khas, kulit mangga kering ini tetap lezat dan mudah dibuat.
Cara Memilih dan Menyiapkan Mangga Sebelum Pengeringan
1. Mangga Beku
- Potong kotak-kotak besar menjadi dua agar pengeringan lebih merata. Irisan mangga sebaiknya memiliki ketebalan sekitar ¼ inci.
- Proses dehidrasi dapat dimulai langsung dari mangga yang beku, meskipun prosesnya akan memakan waktu lebih lama.
2. Mangga Segar
- Pastikan mangga sudah matang sempurna agar mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
- Kupas kulit menggunakan pengupas kentang.
- Potong mangga menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar ¼ inci, hindari memotong bagian bijinya.
Cara Mengolah Mangga Menjadi Kering
Ada dua cara utama untuk mengeringkan mangga: menggunakan dehidrator atau oven. Berikut langkah-langkahnya:
1. Menggunakan Dehidrator
- Susun irisan mangga di rak dehidrator, beri jarak agar udara dapat bersirkulasi dengan baik.
- Atur suhu pada 135ºF (57ºC) dan biarkan mangga kering selama 6-12 jam hingga kenyal.
- Sesekali putar rak untuk memastikan pengeringan merata.
2. Menggunakan Oven
- Letakkan irisan mangga di loyang yang telah dilapisi mat silikon.
- Atur suhu oven pada suhu terendah dan biarkan sedikit terbuka agar udara dapat bersirkulasi.
- Balik irisan mangga setiap satu jam dan angkat setelah mangga benar-benar kering.
Ciri-Ciri Mangga Kering yang Sudah Matang
Mangga yang sudah benar-benar kering akan memiliki tekstur kenyal dan tidak mengandung kelembaban yang terlihat. Anda bisa mencoba merobek satu potong mangga dan periksa apakah ada kelembaban di dalamnya. Jika masih terasa lembab, lanjutkan pengeringannya hingga benar-benar kering.
Cara Menyimpan Mangga Kering
Setelah mangga kering, penting untuk menyimpannya dengan benar agar tetap awet dan tidak cepat rusak. Ikuti tips berikut untuk penyimpanan yang optimal:
- Pastikan mangga telah dingin sepenuhnya sebelum disimpan.
- Gunakan wadah kedap udara atau vakum untuk memperpanjang umur simpan.
- Jika Anda sering membuka wadahnya, tambahkan paket desikan untuk menjaga kelembaban tetap terkendali.
- Beri label pada wadah dengan tanggal penyimpanan dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Cara Menggunakan Mangga Kering
Mangga kering sangat serbaguna dan bisa dinikmati di berbagai kesempatan. Camilan ini ideal untuk aktivitas luar ruangan seperti hiking, berkemah, atau piknik. Anda juga bisa membawa mangga kering sebagai camilan sehat saat bepergian. Mangga kering memberikan dorongan energi yang cepat dan rasa tropis yang menyegarkan. Bahkan, anak-anak pun akan menyukainya sebagai alternatif camilan sehat yang nikmat.
