Cookie adalah salah satu hidangan yang dapat membawa kenyamanan dalam setiap gigitan. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, cookie memiliki daya tarik yang tak terbantahkan. Keistimewaan cookie terletak pada kemampuannya untuk dijadikan dasar eksperimen rasa yang tiada batas.

Anda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan sesuai selera, menjadikannya lebih kreatif dan menarik. Apakah Anda ingin membuat cookie dengan coklat, kacang, atau mungkin buah kering? Semua pilihan itu bisa dicapai dengan adonan dasar yang serbaguna ini.

Namun, untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa langkah penting yang perlu Anda ikuti. Salah satunya adalah dengan mempersiapkan adonan sehari sebelumnya. Hal ini memungkinkan tepung untuk menghidrasi secara sempurna, menghasilkan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih kaya. Siap untuk mulai membuat cookie yang lezat ini? Mari simak resep dan langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan

- 250g tepung serba guna

- ½ sdt baking powder

- ½ sdt baking soda

- ½ sdt butiran garam laut (untuk taburan)

- 110g mentega tawar (dalam suhu ruang, potong dadu)

- 110g gula merah muda

- 110g gula kastor

- 1 butir telur ukuran besar

- ½ sdt ekstrak vanila

- 250g coklat (pilih yang sesuai dengan selera Anda, lihat tips di bawah)

Metode Pembuatan

1. Persiapkan Adonan

Pertama, campurkan bahan kering: tepung serbaguna, baking powder, baking soda, dan garam laut dalam mangkuk besar. Gunakan whisk untuk meratakannya. Kemudian, dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan kedua jenis gula (gula merah muda dan gula kastor) menggunakan mixer tangan elektrik selama 4-5 menit, atau hingga campuran terlihat ringan dan kental. Pastikan tekstur mentega tercampur sempurna dengan gula. Setelah itu, masukkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan ekstrak vanila, dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Campur Bahan Kering dan Bahan Basah

Secara bertahap, masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran mentega, gula, dan telur. Aduk dengan spatula hingga semuanya tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Setelah adonan tercampur sempurna, tambahkan potongan coklat. Lipat coklat secara perlahan ke dalam adonan hingga merata.

3. Dinginkan Adonan

Setelah adonan tercampur, tutup mangkuk dengan plastik pembungkus dan dinginkan di dalam lemari es selama 24-48 jam. Proses pendinginan ini sangat penting, karena akan membantu menghidrasi tepung dan memberikan tekstur yang lebih baik pada cookie. Jika waktu terbatas, Anda bisa mendinginkan adonan selama beberapa jam agar adonan cukup keras untuk dibentuk. Namun, semakin lama adonan didinginkan, semakin kaya rasa dan teksturnya.

4. Panaskan Oven

Sambil menunggu adonan dingin, panaskan oven Anda hingga 180°C/160°C Fan/Gas 4. Alasi dua loyang dengan kertas roti untuk menghindari cookie menempel saat dipanggang.

5. Bentuk Cookie

Setelah adonan cukup dingin, ambil sesendok adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil berbobot sekitar 60-70g. Pastikan bola adonan memiliki ukuran yang seragam agar cookie matang merata. Susun bola adonan di atas loyang, beri jarak sekitar 2,5 hingga 5 cm di antara satu dengan yang lainnya. Taburkan sedikit garam laut di atas setiap bola adonan untuk memberikan rasa gurih yang kontras dengan manisnya cookie.

6. Panggang Cookie

Panggang cookie dalam oven yang sudah dipanaskan selama 16-18 menit. Bagian pinggir cookie akan tampak keemasan, sementara bagian tengahnya masih terlihat agak pucat. Jangan khawatir, ini adalah tanda bahwa cookie Anda memiliki tekstur yang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam. Setelah selesai dipanggang, biarkan cookie dingin selama beberapa menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.

7. Penyimpanan

Cookie dapat disajikan segera atau disimpan dalam wadah kedap udara. Cookie ini akan tetap segar selama 4 hari, asalkan disimpan dengan benar. Nikmati cookie ini bersama secangkir teh hangat atau kopi di cuaca dingin, untuk pengalaman yang lebih menyenangkan.

Tips Resep

Pemilihan Coklat: Untuk hasil terbaik, pilih coklat yang sudah dipotong kasar atau dalam bentuk cakram. Coklat ini memberikan tekstur yang lebih beragam, berbeda dengan coklat keping tradisional. Pilih coklat sesuai dengan preferensi rasa Anda, apakah lebih suka coklat pahit, susu, atau coklat putih.

1. Menambahkan Bahan Tambahan: Jika Anda ingin menambahkan bahan lain seperti kacang, buah kering, atau biji-bijian, pastikan total berat bahan tambahan tidak lebih dari 250g. Menambahkan bahan terlalu banyak dapat mempengaruhi tekstur cookie dan waktu memanggang.

2. Membekukan Adonan: Jika Anda ingin membuat stok cookie, bentuk adonan menjadi bola, kemudian bekukan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti selama sekitar satu jam. Setelah itu, pindahkan bola adonan ke dalam wadah kedap udara. Cookie dapat dipanggang langsung dari keadaan beku. Anda hanya perlu menambah waktu panggang sekitar satu hingga dua menit.

Dengan berbagai tips ini, Anda dapat menciptakan berbagai variasi cookie yang unik dan lezat sesuai selera pribadi. Selamat mencoba dan nikmatilah proses bereksperimen dengan adonan cookie yang serbaguna ini!