Hallo, Lykkers! Siap untuk memasak hidangan yang penuh rasa dan menggugah selera?
Kali ini, kami akan membawa Anda berkeliling ke Maroko lewat hidangan yang menggugah selera.
Sup Lentil dan Kacang Kikil ala Marrakech. Hidangan ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga akan menghangatkan Anda di tengah cuaca dingin!
Sup lentil dan kacang kikil ala Marrakech, atau yang lebih dikenal dengan nama Harira, adalah hidangan yang penuh dengan rempah-rempah berani dan bahan-bahan bergizi.
Sup ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga cocok untuk semua jenis diet karena bersifat vegan dan bebas gluten. Lentil dan kacang kikil adalah sumber protein yang sangat baik, sementara bahan-bahan lainnya seperti tomat, bawang, dan rempah-rempah khas Maroko seperti jintan dan kayu manis akan memberikan rasa yang kaya dan mendalam. Begitu sup ini siap, Anda pasti akan merasa seperti sedang berada di pasar ramai Marrakech, dengan semua aroma rempahnya yang harum. Apakah Anda sedang mencari hidangan yang menghangatkan cuaca dingin atau ingin menikmati hidangan yang menyegarkan untuk memecah rutinitas harian Anda? Sup ini adalah pilihan yang sempurna. Yuk, kita mulai dengan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat Sup Lentil dan Kacang Kikil ala Marrakech, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang besar, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, potong dadu
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh paprika asap
- 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 kaleng (15 oz) tomat hancur
- 1/4 cangkir pasta tomat (56 gr)
- 1 cangkir lentil hijau atau coklat kering (210 gr)
- 1 kaleng (15 oz) kacang kikil, tiriskan dan bilas (425 gr)
- 6 cangkir kaldu sayuran (1422 gr)
- 1/2 cangkir ketumbar segar, cincang kasar (8 gr)
- Air perasan dari 1 buah jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Memasak:
- Tumis Sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang cincang, wortel, dan seledri. Tumis selama sekitar 5 menit hingga sayuran mulai empuk. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga aromanya harum.
- Tambahkan Rempah-Rempah: Kini saatnya menambahkan rempah-rempah khas Marrakech! Masukkan jintan, ketumbar, kayu manis, kunyit, paprika asap, dan cabai bubuk (jika Anda menyukai rasa pedas). Aduk rata dan masak selama sekitar satu menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
- Rebus Semua Bahan: Setelah rempah-rempah mulai terasa harum, tambahkan tomat hancur, pasta tomat, lentil, kacang kikil, dan kaldu sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 30-40 menit hingga lentil menjadi empuk. Jangan lupa sesekali mengaduk agar sup tidak lengket.
- Bumbui dan Sajikan: Setelah lentil empuk, masukkan ketumbar segar yang sudah dicincang kasar dan perasan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sup ini seharusnya menjadi kental, berasa, dan penuh aroma yang menggoda.
- Nikmati Sup Marrakech Anda: Sup lentil dan kacang kikil ala Marrakech siap disajikan! Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan nikmati bersama roti hangat. Untuk pengalaman yang lebih autentik, coba sajikan dengan roti Maroko tradisional yang lembut. Hiasi sup dengan sedikit ketumbar segar dan irisan jeruk nipis di sampingnya, memberikan sentuhan akhir yang menyegarkan.
Sup lentil dan kacang kikil ala Marrakech ini bukan hanya lezat, tetapi juga sehat dan penuh dengan rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang menyatukan banyak manfaat gizi dalam satu mangkuk. Cobalah membuatnya di rumah, dan Anda akan terkejut dengan betapa mudahnya membawa cita rasa Maroko langsung ke meja makan Anda!
